1. GIỚI THIỆU CHUNG – DỤNG CỤ TIỆC BUFFET CHO TIỆC KHÔNG THỂ THIẾU

1.1. Sự ra đời của khay GN tròn

Trong thế giới bếp công nghiệp, hệ thống Gastronorm (GN) với những chiếc khay chữ nhật vuông vức đã thống trị hàng thập kỷ. Nhưng với xu hướng ẩm thực hiện đại, nơi mà cảm quan và thẩm mỹ được đặt lên hàng đầu, các nhà sản xuất đã cho ra đời dòng khay GN tròn – một sự phá cách tinh tế, mang đến làn gió mới cho cách trình bày món ăn trên quầy buffet.

Khay G/N Tròn SN#520221 là một trong những sản phẩm tiêu biểu của dòng khay tròn, được phân phối bởi SaoNamCo. Với đường kính 39cm, độ sâu 61mm và dung tích 6 lít, chiếc khay này không chỉ là vật dụng chứa đựng thông thường, mà còn là một điểm nhấn nghệ thuật góp phần nâng tầm không gian buffet.

Không bị gò bó bởi các góc cạnh, khay tròn tạo cảm giác mềm mại, uyển chuyển, phù hợp với những món ăn được bài trí theo phong cách hiện đại, sang trọng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng muốn tạo dấu ấn riêng và mang đến trải nghiệm thị giác độc đáo cho thực khách.

1.2. Thông tin sản phẩm

1.3. Ai nên sử dụng khay GN tròn SN#520221?

• Nhà hàng buffet cao cấp: Tạo điểm nhấn thị giác, phá vỡ sự đơn điệu của những dãy khay chữ nhật.

• Khách sạn 5 sao: Phục vụ buffet sáng, trưa, tối với yêu cầu thẩm mỹ cao.

• Nhà hàng tiệc cưới, hội nghị: Trình bày các món ăn theo phong cách hiện đại, thu hút.

• Quầy salad, tráng miệng: Dùng để đựng các loại salad trộn, trái cây, bánh ngọt.

• Quầy món Á: Đựng nem, chả giò, sushi cuộn.

• Bếp chế biến món Âu: Sơ chế, ướp nguyên liệu với lượng vừa phải.

• Các sự kiện ẩm thực, tiệc buffet ngoài trời: Dễ dàng di chuyển, bày biện đẹp mắt.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – CẤU TẠO CHI TIẾT

ROUND TABLE PAN/ KHAY G/N TRÒN
– Model / Mã hàng : SN#520221
– Size/ Kích thước : 39 cm , depth/ Sâu 61 mm
– Capacity / Dung tích: 6 Liter/ 6 Lít
– Material / Chất liệu: While inox/ Inox trắng
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

2.1. Bảng thông số kỹ thuật

2.2. Cấu tạo chi tiết các bộ phận

Thân khay:

Thân khay được dập từ một tấm inox nguyên khối, tạo thành hình trụ tròn hoàn hảo với chiều cao 61mm. Kỹ thuật dập nguội giúp thân khay liền mạch, không có mối hàn trên bề mặt, tăng độ bền và tính thẩm mỹ. Các góc được bo tròn mềm mại, không có cạnh sắc, tạo cảm giác an toàn khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh.

Thành khay có độ dày 0,7–0,8mm, đủ cứng cáp để chịu tải trọng thực phẩm lên đến 4–5kg mà không bị biến dạng. Phần thành cũng được gia cố thêm các đường gân nhẹ để tăng độ cứng vững.

Đáy khay:

Đáy khay phẳng, được gia cố bằng các đường gân dập nổi hình tròn đồng tâm hoặc hình nan hoa, tùy theo thiết kế. Hệ thống gân này giúp tăng độ cứng cho đáy, chống võng khi chứa thực phẩm nặng, đồng thời tạo sự ổn định khi đặt trên bề mặt phẳng. Đáy tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bàn, tủ hâm, giúp truyền nhiệt đều.

Vành khay (gờ mép):

Phần miệng khay được gấp mép tạo thành vành dày, chắc chắn. Vành khay có tác dụng:

• Tăng độ cứng cho miệng khay, chống biến dạng.

• Tạo điểm tựa để cầm nắm, di chuyển dễ dàng.

• Giúp xếp chồng các khay lên nhau một cách ổn định, không bị kẹt.

• Tạo điểm nhấn thẩm mỹ với đường viền sáng bóng.

2.3. So sánh với khay chữ nhật GN

2.4. Chất liệu: Inox 201 hay Inox 304?

Môi trường sử dụng	Khuyến nghị	Lý do
Nhà hàng bình dân, quán ăn nhỏ	Inox 201	Tiết kiệm chi phí, độ cứng cao, phù hợp với tần suất vừa
Nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao	Inox 304	Chống ăn mòn vượt trội, bền 7–10 năm, không ố vàng
Môi trường ẩm cao, nhiều muối, axit	Inox 304	Chống gỉ sét từ hải sản, nước chua, muối
Quầy buffet sáng, món khô thông thường	Inox 201	Phù hợp ngân sách, dùng 3–5 năm

Tham khảo thêm một số mẫu khay G/N inox cho tiệc liên quan: https://thietbikhachsansacona.com.vn/san-pham/dung-cu-tiec-buffet/khay-g-n-inox

Vĩ Inox 1/2 SN#520269/1

Vĩ Inox 1/3 SN#520269/2

Vĩ Inox 1/6 SN#520269/3

Khay G/N 1/9 SN#520232

Khay G/N 2/1 SN#520224

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – TẠI SAO NÊN CHỌN KHAY TRÒN?

3.1. Hình dáng tròn – Điểm nhấn thẩm mỹ độc đáo

Trong một không gian buffet với hàng loạt khay chữ nhật thẳng tắp, một chiếc khay tròn nổi bật như một điểm nhấn nghệ thuật. Nó phá vỡ sự đơn điệu, tạo sự mềm mại, uyển chuyển, thu hút ánh nhìn của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Khay tròn cũng rất phù hợp để trình bày các món ăn theo phong cách “bức tranh ẩm thực”, nơi mà sự sắp đặt nguyên liệu trở thành một tác phẩm nghệ thuật. Ví dụ, một đĩa salad với các loại rau củ được bố trí theo hình vòng cung, hay một khay trái cây với những lát dưa hấu xếp thành hình hoa.

3.2. Đường kính 39cm – Không gian trình bày rộng rãi

Với đường kính 39cm, khay có diện tích bề mặt khoảng 0.12m², đủ rộng để trình bày một lượng thực phẩm đáng kể (6 lít). Bạn có thể dễ dàng sắp xếp các món ăn một cách thoáng đãng, không bị chồng chất, tạo cảm giác sang trọng, tinh tế.

3.3. Độ sâu 61mm – Lý tưởng cho đa dạng món ăn

Độ sâu 61mm là một sự cân bằng hoàn hảo:

• Không quá nông để tránh tràn thức ăn khi di chuyển.

• Không quá sâu để thực khách dễ dàng lấy thức ăn bằng kẹp hoặc muỗng.

• Phù hợp cho cả món khô (bánh, trái cây) và món có nước sốt nhẹ (salad trộn, pasta).

3.4. Dung tích 6 lít – Đủ cho quầy buffet vừa và lớn

Dung tích 6 lít là con số lý tưởng cho các nhà hàng có lượng khách ổn định. Với khay này, bạn có thể phục vụ 40–60 suất salad, trái cây hoặc món phụ mà không cần thay khay liên tục, tiết kiệm thời gian cho nhân viên.

3.5. Chất liệu inox trắng – Bền bỉ và sang trọng

Inox trắng là vật liệu hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm nhờ các đặc tính:

• Chống gỉ, chống ăn mòn: Đặc biệt quan trọng trong môi trường ẩm ướt, nhiều muối, axit của buffet hải sản, món chua.

• Dễ vệ sinh: Bề mặt đánh bóng sáng bóng, không bám bẩn, chỉ cần lau nhẹ là sạch. Vi khuẩn khó có cơ hội phát triển.

• An toàn tuyệt đối: Không phản ứng với thực phẩm, không thôi nhiễm chất độc hại, đảm bảo sức khỏe người dùng.

• Độ bền cao: Có thể sử dụng hàng ngày trong nhiều năm mà không lo hư hỏng.

3.6. Thiết kế liền khối – Dễ vệ sinh, không góc chết

Nhờ công nghệ dập nguội, khay được tạo thành từ một tấm inox duy nhất, không có mối hàn trên bề mặt. Điều này giúp:

• Không có khe hở để thức ăn mắc lại.

• Dễ dàng vệ sinh, lau chùi.

• Tăng độ bền, không lo bị bung, gãy.

3.7. Tương thích với hệ thống GN

Mặc dù có hình dáng tròn, khay vẫn được thiết kế với kích thước phù hợp để có thể sử dụng với các thiết bị bếp tiêu chuẩn như tủ hâm nóng, tủ lạnh (có thể cần giá đỡ chuyên dụng). Đường kính 39cm là kích thước thông dụng, dễ dàng tìm kiếm phụ kiện đi kèm.

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 12 CÁCH SỬ DỤNG SÁNG TẠO

4.1. Quầy salad cao cấp

Cách dùng: Trình bày salad trộn sẵn với các loại rau củ nhiều màu sắc. Nhờ bề mặt tròn, bạn có thể tạo hình món salad như một bức tranh với các nguyên liệu được bố trí theo vòng tròn đồng tâm.

Hiệu quả: Món salad trở nên hấp dẫn, nghệ thuật, kích thích vị giác thực khách.

4.2. Quầy trái cây tráng miệng

Cách dùng: Xếp các loại trái cây cắt miếng (dưa hấu, thanh long, xoài, dâu tây) theo hình rẻ quạt hoặc vòng cung, tạo nên một “bánh xe màu sắc” rực rỡ.

Hiệu quả: Quầy trái cây trở thành tâm điểm, thu hút mọi ánh nhìn.

4.3. Quầy bánh ngọt mini

Cách dùng: Bày các loại bánh nhỏ như macaron, bánh quy, cupcake trên khay tròn. Có thể đặt một lọ hoa nhỏ hoặc đĩa trang trí ở giữa để tăng tính thẩm mỹ.

Hiệu quả: Tạo cảm giác ngọt ngào, sang trọng.

4.4. Quầy món khai vị

Cách dùng: Xếp nem rán, chả giò, há cảo thành vòng tròn, ở giữa đặt một chén nước chấm nhỏ.

Hiệu quả: Món khai vị được trình bày đẹp mắt, tiện lợi cho thực khách.

4.5. Quầy lẩu – Gia vị pha nước chấm

Cách dùng: Dùng khay tròn để đựng các loại gia vị như sa tế, tương ớt, tỏi ớt băm, chanh cắt lát. Sắp xếp thành vòng tròn, tạo sự cân đối.

Hiệu quả: Quầy gia vị gọn gàng, đẹp mắt, dễ lấy.

4.6. Quầy sushi

Cách dùng: Trình bày các loại sushi cuộn (maki, futomaki) xếp thành vòng tròn, ở giữa đặt gừng đỏ và wasabi.

Hiệu quả: Món sushi trông hấp dẫn, chuyên nghiệp.

4.7. Bếp chế biến – Đựng nguyên liệu đã sơ chế

Cách dùng: Dùng khay tròn để đựng rau củ đã cắt, thịt đã thái, giúp đầu bếp dễ dàng lấy khi nấu.

Hiệu quả: Tăng năng suất, quy trình bếp khoa học.

4.8. Tiệc buffet chay

Cách dùng: Trình bày các món chay như đậu hũ sốt, nấm xào, rau củ hấp trên khay tròn, tạo cảm giác thanh tịnh, hài hòa.

Hiệu quả: Phù hợp với không gian chay, tạo ấn tượng tốt với thực khách.

4.9. Quầy phở, bún – Rau sống

Cách dùng: Xếp các loại rau thơm, húng quế, ngò gai, giá đỗ thành vòng tròn, tạo sự đa dạng và đẹp mắt.

Hiệu quả: Rau sống tươi ngon, hấp dẫn.

4.10. Trang trí bàn tiệc VIP

Cách dùng: Đặt khay tròn ở trung tâm bàn tiệc, bên trên bày các món khai vị hoặc tráng miệng cao cấp, kết hợp với hoa tươi và đèn nến.

Hiệu quả: Bàn tiệc sang trọng, đẳng cấp.

4.11. Khu vực nước chấm đặc biệt

Cách dùng: Dùng khay tròn để đựng nhiều loại nước chấm khác nhau trong các bát nhỏ, sắp xếp thành vòng tròn.

Hiệu quả: Thực khách dễ dàng lựa chọn, quầy nước chấm trở nên nghệ thuật.

4.12. Buffet sáng – Ngũ cốc và trái cây khô

Cách dùng: Kết hợp ngũ cốc và trái cây khô trên cùng một khay tròn, tạo thành một bữa sáng lành mạnh và đẹp mắt.

Hiệu quả: Thu hút thực khách, đặc biệt là những người quan tâm đến sức khỏe.

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC

5.1. Quầy buffet chính

5.2. Quầy gia vị, nước chấm

5.3. Quầy tráng miệng

5.4. Bếp chế biến

5.5. Kho lạnh, tủ đông

5.6. Tiệc ngoài trời, catering

5.7. Khu vực VIP

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “KHAY TRÒN ĐA NĂNG”

6.1. Cách sắp xếp thực phẩm trên khay tròn

• Nguyên tắc thị giác: Tận dụng hình tròn để tạo các bố cục vòng tròn đồng tâm, xoáy ốc, hoặc phân khu theo hình rẻ quạt.

• Tạo điểm nhấn trung tâm: Đặt một chén nước chấm, một bát sốt, hoặc một lọ hoa nhỏ ở giữa khay, xung quanh xếp thực phẩm.

• Phối hợp màu sắc: Sắp xếp các loại thực phẩm có màu sắc xen kẽ để tạo sự hài hòa, bắt mắt.

• Đảm bảo cân bằng: Không xếp thực phẩm quá lệch về một phía, dễ gây mất cân bằng khi nhấc khay.

6.2. Cách đặt khay trên quầy buffet

• Kết hợp với các khay chữ nhật GN để tạo layout đa dạng. Khay tròn có thể đặt ở trung tâm hoặc các góc, làm điểm nhấn.

• Sử dụng giá đỡ khay tròn chuyên dụng nếu có, hoặc đặt trực tiếp lên bàn. Đảm bảo bề mặt phẳng, sạch.

• Có thể lót khay tròn lên một khay chữ nhật lớn hơn để dễ dàng di chuyển cả cụm.

• Với các món cần giữ nóng, có thể đặt khay tròn trong tủ hâm nóng chuyên dụng (nếu kích thước phù hợp).

6.3. Cách di chuyển và xếp chồng

Di chuyển:

• Với khay tròn, cần cầm bằng hai tay ở hai bên vành khay, đối diện nhau.

• Nếu khay nặng (khi đầy thực phẩm, khoảng 4–5kg), nên dùng xe đẩy hoặc nhờ người hỗ trợ.

• Khi di chuyển, giữ khay thăng bằng, tránh xóc mạnh làm đổ thực phẩm.

Xếp chồng:

• Nhờ có vành gấp mép, các khay tròn có thể xếp chồng lên nhau một cách ổn định.

• Không xếp chồng quá 5–7 khay một lúc để tránh mất cân bằng.

• Khi xếp chồng, nên xếp các khay cùng kích thước để đảm bảo độ ổn định.

• Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng để tránh ố vàng.

6.4. Quy trình vệ sinh và bảo quản

Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (1–2 phút):

• Đổ bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.

• Tráng qua nước ấm để loại bỏ dầu mỡ, cặn lớn.

Bước 2 – Ngâm (5–10 phút):

• Ngâm trong bồn nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính (pH 7–8).

• Thời gian: 10–15 phút tùy độ bẩn.

Bước 3 – Chà rửa kỹ (3–5 phút):

• Dùng miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải lông mềm.

• Chà kỹ các góc cạnh, đặc biệt là phần vành khay và các đường gân đáy.

• Tuyệt đối không dùng miếng chà sắt, bùi nhùi kim loại – sẽ làm xước bề mặt, giảm độ bóng, tạo nơi trú ẩn cho vi khuẩn.

Bước 4 – Xả (1–2 phút):

• Xả dưới vòi nước sạch, có thể dùng vòi xịt áp lực.

• Đảm bảo không còn xà phòng.

Bước 5 – Khử trùng (2–3 phút):

• Nhúng nước sôi 100°C trong 2–3 phút.

• Hoặc dùng máy rửa chén công nghiệp với chế độ khử trùng.

• Hoặc ngâm dung dịch khử trùng thực phẩm (chlorine 50ppm) trong 2 phút, sau đó xả lại.

Bước 6 – Lau khô và bảo quản (2–3 phút):

• Lau khô ngay bằng khăn sợi nhỏ, mềm.

• Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng.

• Xếp chồng gọn gàng, để nơi khô ráo, thoáng khí.

6.5. Những lưu ý đặc biệt

• Không dùng để nấu trực tiếp trên bếp từ hoặc bếp gas: Khay inox dẫn nhiệt tốt, có thể gây hư hỏng bếp. Chỉ dùng trong lò nướng, lò hấp, tủ hâm nóng.

• Tránh va đập mạnh: Có thể làm biến dạng khay, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và khả năng xếp chồng.

• Không dùng dao, vật sắc cạo trên bề mặt: Sẽ làm xước inox.

• Không để thức ăn mặn, chua trong khay quá lâu sau khi sử dụng: Nên rửa ngay để tránh ăn mòn.

6.6. Những sai lầm thường gặp

1. Xếp thực phẩm quá đầy

Gây tràn khi di chuyển, mất thẩm mỹ. Nên chỉ đầy khoảng 80% khay.

2. Để khay ướt xếp chồng

Gây ố vàng, ám mùi, khó vệ sinh. Phải lau khô hoàn toàn.

3. Dùng miếng chà sắt vệ sinh

Làm xước bề mặt, mất độ bóng, thức ăn dễ bám, vi khuẩn phát triển.

4. Đặt khay trên bề mặt không bằng phẳng

Dễ gây nghiêng, đổ thực phẩm.

5. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín

Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo cao. Nên phân định riêng.

6. Để khay ngoài trời nắng

Tia UV làm inox biến màu, giảm tuổi thọ.

6.7. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

KẾT LUẬN

Khay G/N Tròn SN#520221 là một sự lựa chọn táo bạo và tinh tế cho những nhà hàng muốn tạo dấu ấn riêng. Với đường kính 39cm, độ sâu 61mm và dung tích 6 lít, nó không chỉ là một chiếc khay đựng thực phẩm thông thường, mà còn là một điểm nhấn nghệ thuật góp phần nâng tầm không gian buffet.

Tham khảo thêm một số mẫu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc : Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Trong thế giới ẩm thực hiện đại, nơi mà trải nghiệm thị giác ngày càng được coi trọng, những chi tiết nhỏ như hình dáng của chiếc khay cũng có thể tạo nên sự khác biệt lớn. Khay tròn mang đến sự mềm mại, uyển chuyển, phá vỡ sự cứng nhắc của những đường thẳng, tạo cảm giác gần gũi, nghệ thuật.

Dù bạn dùng nó để trình bày salad, trái cây, bánh ngọt hay bất kỳ món ăn nào, chiếc khay này đều thể hiện được sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của nhà hàng. Với chất liệu inox cao cấp, thiết kế liền khối và độ bền vượt trội, SN#520221 chắc chắn sẽ là một khoản đầu tư xứng đáng.

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền sản phẩm này. Hàng luôn có sẵn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM