1. GIỚI THIỆU CHUNG – KÍCH THƯỚC TRUNG GIAN “VÀNG” TRONG HỆ THỐNG GASTRONORM- DỤNG CỤ TIỆC BUFFET CHO TIỆC KHÔNG THỂ THIẾU

1.1. Khay G/N 2/3 là gì?

Trong hệ thống tiêu chuẩn Gastronorm toàn cầu, khay G/N 2/3 là phiên bản có kích thước trung gian độc đáo – lớn hơn khay 1/2 nhưng nhỏ hơn khay 1/1, với chiều rộng 327mm (bằng khay 1/2) nhưng chiều sâu 353mm (lớn hơn đáng kể). Đây là “cỡ vàng” được thiết kế dành riêng cho những không gian bếp cần sự linh hoạt, vừa đủ lớn để chứa lượng thực phẩm đáng kể, vừa đủ nhỏ để dễ dàng sắp xếp, di chuyển.

Bộ sưu tập khay G/N 2/3 SN#520225 của SaoNamCo bao gồm 6 phiên bản độ sâu khác nhau, từ 20mm đến 200mm, cùng 2 loại nắp đi kèm, đáp ứng mọi nhu cầu từ trưng bày đến chế biến và bảo quản.

Mã hàng	Độ sâu	Dung tích	Độ dày inox	Ứng dụng chính
SN#520225	20 mm	1.5 L	0.7 mm	Khay nông, bánh ngọt, thịt nguội, sushi
SN#520225/1	40 mm	3.5 L	0.7 mm	Khay trung bình, salad, rau củ, trái cây
SN#520225/2	65 mm	5 L	0.7 mm	Khay sâu, món phụ, sốt, đồ hầm nhỏ
SN#520225/3	100 mm	8 L	0.7 mm	Khay rất sâu, món chính, súp đặc
SN#520225/4	150 mm	12 L	0.7 mm	Khay siêu sâu, nấu, hầm, bảo quản
SN#520225/5	200 mm	18 L	0.7 mm	Khay cực sâu, dự trữ nguyên liệu, ướp thực phẩm

1.2. Vì sao nên chọn khay G/N 2/3?

• Kích thước trung gian hoàn hảo: Vừa đủ lớn để chứa nhiều hơn khay 1/2, vừa đủ nhỏ để linh hoạt hơn khay 1/1.

• Tối ưu không gian bếp: Phù hợp với những khu vực bếp có diện tích hạn chế nhưng vẫn cần dung tích lớn.

• Đa dạng ứng dụng: Từ trưng bày buffet đến chế biến, bảo quản – tất cả đều có thể đáp ứng.

• Linh hoạt trong sắp xếp: Có thể kết hợp với nhiều kích thước khay khác trên cùng một quầy.

• Dung tích hợp lý: Các mức dung tích từ 1.5L đến 18L phù hợp với nhiều quy mô nhà hàng.

1.3. Ai cần sử dụng khay G/N 2/3?

• Nhà hàng buffet quy mô vừa: Phục vụ 100–200 khách với không gian quầy hạn chế.

• Bếp chế biến nhà hàng: Cần khay có dung tích lớn hơn 1/2 nhưng không gian lò nướng, tủ lạnh không đủ cho 1/1.

• Quầy buffet món Âu: Các món pasta, risotto, salad lớn.

• Nhà hàng tiệc cưới: Phục vụ các món ăn phụ với số lượng lớn.

• Khách sạn boutique: Quy mô vừa, cần sự linh hoạt trong bố trí.

• Bếp ăn trường học, bệnh viện: Suất ăn số lượng vừa phải.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – BỘ SƯU TẬP ĐỘ SÂU ĐA DẠNG

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3
– Model / Mã hàng : SN#520225
– Material / Chất liệu: Inox 304 / 201
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225
– Model / Mã hàng : SN#520225
– Size/ Kích thước : 327×353×20×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 1.5 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225/1
– Model / Mã hàng : SN#520225/1
– Size/ Kích thước : 327×353×40×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 3.5 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225/2
– Model / Mã hàng : SN#520225/2
– Size/ Kích thước : 327×353×65×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 5 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225/3
– Model / Mã hàng : SN#520225/3
– Size/ Kích thước : 327×353×100×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 8 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225/4
– Model / Mã hàng : SN#520225/4
– Size/ Kích thước : 327×353×150×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 12 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 SN#520225/5
– Model / Mã hàng : SN#520225/5
– Size/ Kích thước : 327×353×200×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 18 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 2/3 SN#520261
– Model / Mã hàng : SN#520261
– Size/ Kích thước :354×325×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 2/3 CÓ LỖ SN#520261/1
– Model / Mã hàng : SN#520261/1
– Size/ Kích thước :354×325×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

2.1. Bảng thông số kỹ thuật tổng hợp

2.2. Cấu tạo chi tiết các bộ phận

Thành khay:

Được dập từ tấm inox nguyên khối, thành khay có độ dày 0,7mm cho tất cả các phiên bản. Điểm đặc biệt của khay 2/3 là tỷ lệ chiều rộng và chiều sâu khác biệt (327×353mm), tạo nên hình dáng gần như vuông, khác với các khay GN thông thường có chiều sâu lớn hơn chiều rộng. Thiết kế này giúp khay ổn định hơn khi xếp chồng và dễ dàng bố trí trong các không gian bếp đa dạng.

Các góc được bo tròn hoàn hảo, không góc chết – yếu tố then chốt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

Đáy khay:

Đáy khay được gia công phẳng tuyệt đối, tạo độ vững chãi khi đặt trên bề mặt. Với kích thước trung gian, đáy khay được gia cố bằng hệ thống gân dập nổi theo cả hai chiều, tạo thành khung chịu lực, chống võng khi chứa thực phẩm nặng. Các khay có độ sâu từ 100mm trở lên có gân gia cường dày hơn, đảm bảo không biến dạng dưới tải trọng lớn.

Vai khay (Gờ mép):

Phần mép trên của khay được thiết kế vai gấp chắc chắn – gờ nổi khoảng 8–10mm, cho phép:

• Xếp chồng các khay lên nhau dễ dàng, không bị kẹt.

• Đặt khay lên thanh ray của tủ giữ nhiệt, tủ lạnh công nghiệp.

• Cầm nắm, di chuyển thuận tiện.

Góc khay:

Tất cả các góc khay đều được bo tròn với bán kính lớn, giúp:

• Không tích tụ cặn bẩn ở góc – yếu tố quan trọng trong vệ sinh.

• Dễ dàng vệ sinh bằng máy rửa chén công nghiệp.

• An toàn tuyệt đối khi sử dụng.

2.3. Nắp khay đi kèm

2.4. Chất liệu: Inox 201 hay Inox 304?

Môi trường sử dụng	Khuyến nghị	Lý do
Nhà hàng bình dân, quán ăn vừa	Inox 201	Tiết kiệm chi phí, độ cứng cao
Nhà hàng cao cấp, khách sạn	Inox 304	Đầu tư dài hạn, bền 7–10 năm
Môi trường ẩm cao, nhiều axit	Inox 304	Chống ăn mòn, không bị ố vàng
Quầy buffet hải sản	Inox 304	Chống gỉ sét từ muối, nước biển
Bếp chế biến thông thường	Inox 201	Phù hợp, dùng 3–5 năm

Tham khảo thêm một số mẫu khay G/N inox cho tiệc liên quan: Khay G/n Inox – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Khay G/N 1/1 SN#520227

Khay G/N 1/2 SN#520228

Khay G/N 1/3 SN#520229

Khay G/N 1/4 SN#520230

Khay G/N 1/6 SN#520231

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – PHÂN TÍCH THEO TỪNG MÃ SẢN PHẨM

3.1. SN#520225 (20mm – 1.5L) – Khay nông độc đáo cho trình bày tinh tế

Ưu điểm 1 – Kích thước gần vuông độc đáo:

327×353mm tạo ra hình dáng gần như vuông vức, khác biệt hoàn toàn với các khay GN thông thường. Điều này tạo nên sự mới lạ trong trình bày, cho phép bố trí các món ăn theo những cách sáng tạo hơn.

Ưu điểm 2 – Độ nông 20mm lý tưởng:

Phù hợp để trình bày:

• Bánh ngọt, macaron, chocolate.

• Sushi, sashimi theo phong cách nghệ thuật.

• Thịt nguội, phô mai lát mỏng.

• Trái cây khô, hạt các loại.

Ưu điểm 3 – Tạo điểm nhấn thị giác:

Với diện tích bề mặt lớn nhưng độ nông thấp, khay tạo không gian lý tưởng để trình bày các món ăn theo phong cách “bức tranh ẩm thực” – mỗi món như một tác phẩm nghệ thuật.

3.2. SN#520225/1 (40mm – 3.5L) – Khay đa dụng cho món phụ

Ưu điểm 1 – Dung tích 3.5L:

Phù hợp cho các món salad lớn, rau củ hỗn hợp, trái cây cắt miếng cho 50–70 khách.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 40mm:

Đủ cao để chứa thực phẩm mà không bị tràn, nhưng vẫn thuận tiện cho thực khách lấy đồ.

Ưu điểm 3 – Linh hoạt nhất dòng 2/3:

Có thể dùng cho cả trưng bày, sơ chế và bảo quản.

3.3. SN#520225/2 (65mm – 5L) – Khay sâu cho món phụ số lượng lớn

Ưu điểm 1 – Dung tích 5L:

Đủ chứa món phụ cho 70–100 khách: khoai tây nghiền, rau củ hấp, mì xào.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 65mm:

Độ sâu lý tưởng cho các món có nước sốt vừa phải, giữ nhiệt tốt.

Ưu điểm 3 – Phổ biến thứ hai:

Đây là model được sử dụng nhiều trong các nhà hàng có quy mô vừa.

3.4. SN#520225/3 (100mm – 8L) – Khay rất sâu cho món chính

Ưu điểm 1 – Dung tích 8L:

Đủ chứa món chính cho 80–120 khách: cà ri, thịt kho, cá hầm, mì ý.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 100mm:

Độ sâu lý tưởng cho các món hầm, kho, giữ nhiệt lâu.

Ưu điểm 3 – Đáy gia cường chắc chắn:

Gân dập nổi đảm bảo không võng khi chứa 6–7kg thực phẩm.

3.5. SN#520225/4 (150mm – 12L) – Khay siêu sâu cho nấu nướng

Ưu điểm 1 – Dung tích 12L:

Có thể nấu một lần 100–150 suất súp, cháo, canh.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 150mm:

Phù hợp với lò hấp combi, tủ hâm nóng công nghiệp.

Ưu điểm 3 – Đa năng trong bảo quản:

Có thể dùng để ướp 8–10kg thịt, cá cùng lúc.

3.6. SN#520225/5 (200mm – 18L) – Khay cực sâu cho dự trữ

Ưu điểm 1 – Dung tích lớn nhất: 18L

Đây là phiên bản lớn nhất trong bộ sưu tập khay 2/3. Dùng để:

• Bảo quản nguyên liệu số lượng lớn.

• Dự trữ thực phẩm cho nhiều ngày.

• Chứa nước đá, làm lạnh đồ uống.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 200mm:

Tương thích với hầu hết các loại tủ lạnh, tủ đông công nghiệp.

Ưu điểm 3 – Gân gia cường dày đặc:

Đáy khay được dập hệ thống gân chằng chịt, chịu tải trọng lên đến 15kg.

3.7. Nắp khay SN#520261 và SN#520261/1

SN#520261 – Nắp kín:

• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông.

• Ngăn lây mùi, chống khô.

• Vận chuyển an toàn.

SN#520261/1 – Nắp có lỗ:

• Thiết kế lỗ tròn tinh tế, đặt muỗng, vá.

• Lý tưởng cho khay đựng sốt, súp tại quầy buffet.

• Lỗ được gia công nhẵn mịn, an toàn.

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 12 TÌNH HUỐNG ỨNG DỤNG LINH HOẠT

4.1. Quầy buffet món Ý

Bối cảnh: Nhà hàng Ý với các món pasta, risotto, salad lớn.

Cách sử dụng khay 2/3:

• SN#520225 (20mm): Trình bày bánh mì bruschetta, antipasti.

• SN#520225/1 (40mm): Salad Caesar lớn.

• SN#520225/2 (65mm): Sốt pasta các loại.

• SN#520225/3 (100mm): Pasta sốt kem, pasta sốt cà chua.

• SN#520225/4 (150mm): Súp minestrone.

Kết quả: Quầy buffet Ý đa dạng, đẹp mắt, phục vụ 150–200 khách dễ dàng.

4.2. Quầy buffet Á

Bối cảnh: Nhà hàng Á với các món cơm, mì, xào, hấp.

Cách sử dụng:

• SN#520225 (20mm): Đồ nguội, dưa muối, kim chi.

• SN#520225/1 (40mm): Rau sống, giá đỗ.

• SN#520225/2 (65mm): Mì xào, cơm rang.

• SN#520225/3 (100mm): Cà ri, thịt kho.

• SN#520225/4 (150mm): Canh chua, lẩu nhỏ.

• SN#520225/5 (200mm): Nước dùng lẩu.

Kết quả: Thực khách có đầy đủ món Á từ khô đến nước.

4.3. Quầy buffet hải sản

Bối cảnh: Buffet hải sản với tôm, mực, nghêu, sò.

Cách sử dụng:

• SN#520225 (20mm): Trình bày sashimi, sushi hải sản.

• SN#520225/1 (40mm): Nước chấm hải sản các loại.

• SN#520225/2 (65mm): Tôm luộc, mực hấp.

• SN#520225/3 (100mm): Nghêu hấp Thái, sò điệp nướng.

• SN#520225/4 (150mm): Lẩu hải sản.

Kết quả: Hải sản tươi ngon, trình bày đẹp, khách hàng hài lòng.

4.4. Quầy buffet chay

Bối cảnh: Khu vực buffet chay riêng với nhiều món.

Cách sử dụng:

• SN#520225 (20mm): Đậu hũ non, nấm tươi.

• SN#520225/1 (40mm): Salad rau củ.

• SN#520225/2 (65mm): Đậu hũ sốt, nấm xào.

• SN#520225/3 (100mm): Cà ri chay, rau củ hầm.

• SN#520225/4 (150mm): Canh chay, súp nấm.

Kết quả: Quầy chay đa dạng, hấp dẫn cả người ăn chay và không chay.

4.5. Quầy tráng miệng

Bối cảnh: Các món tráng miệng Âu, Á.

Cách sử dụng:

• SN#520225 (20mm): Bánh ngọt, macaron, chocolate.

• SN#520225/1 (40mm): Trái cây cắt miếng.

• SN#520225/2 (65mm): Pudding, thạch.

• SN#520225/3 (100mm): Kem, chè các loại.

Kết quả: Quầy tráng miệng đẹp mắt, thu hút mọi thực khách.

4.6. Bếp chế biến – Chuẩn bị nguyên liệu

Bối cảnh: Bếp cần chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn với số lượng vừa phải.

Cách sử dụng:

• SN#520225/1 (40mm): Đựng rau củ đã cắt.

• SN#520225/2 (65mm): Đựng thịt đã thái.

• SN#520225/3 (100mm): Đựng hải sản đã sơ chế.

• SN#520225/4 (150mm): Ướp thịt số lượng lớn.

• SN#520225/5 (200mm): Dự trữ nguyên liệu thô.

Kết quả: Quy trình sơ chế nhanh, gọn, khoa học.

4.7. Bảo quản trong tủ lạnh

Bối cảnh: Tủ lạnh có không gian hạn chế, cần tận dụng tối đa.

Cách sử dụng:

• Dùng khay 2/3 xếp chồng trong tủ lạnh.

• Kích thước 327×353mm phù hợp với hầu hết các tủ lạnh công nghiệp.

• Dùng nắp SN#520261 để đậy kín.

Kết quả: Tăng 30% công suất lưu trữ so với dùng khay 1/1.

4.8. Nấu trong lò hấp combi

Bối cảnh: Lò hấp combi cần nấu lượng thực phẩm vừa phải.

Cách sử dụng:

• Khay 2/3 vừa vặn với nhiều loại lò hấp combi.

• Nấu các món hầm, kho, nướng với số lượng 50–100 suất.

Kết quả: Tiết kiệm năng lượng, thời gian so với dùng nhiều khay nhỏ.

4.9. Vận chuyển thực phẩm

Bối cảnh: Catering vận chuyển thức ăn cho sự kiện 100–200 khách.

Cách sử dụng:

• Dùng khay 2/3 với nắp SN#520261.

• Xếp chồng trong xe đẩy chuyên dụng.

Kết quả: Thực phẩm an toàn, nóng sốt khi đến nơi.

4.10. Quầy buffet trường học

Bối cảnh: Trường học với 200–300 học sinh ăn bán trú.

Cách sử dụng:

• SN#520225/2 (65mm): Cơm, món mặn.

• SN#520225/3 (100mm): Canh.

• SN#520225/1 (40mm): Rau, trái cây.

Kết quả: Suất ăn được phục vụ nhanh, học sinh không phải chờ lâu.

4.11. Nhà hàng tiệc cưới

Bối cảnh: Tiệc cưới 200–300 khách với thực đơn set.

Cách sử dụng:

• Dùng khay 2/3 để chuẩn bị thức ăn theo bàn.

• Mỗi bàn 10 khách sẽ được phục vụ từ khay 2/3.

Kết quả: Phục vụ nhanh, đồng đều, chuyên nghiệp.

4.12. Khách sạn boutique

Bối cảnh: Khách sạn nhỏ với 50–70 phòng, buffet sáng hàng ngày.

Cách sử dụng:

• Kết hợp nhiều khay 2/3 trên quầy buffet sáng.

• Đa dạng món ăn nhưng vẫn gọn gàng, đẹp mắt.

Kết quả: Buffet sáng sang trọng, xứng tầm khách sạn.

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC

5.1. Quầy buffet chính

5.2. Quầy buffet món Á

5.3. Quầy buffet món Âu

5.4. Khu vực bếp chế biến

5.5. Kho lạnh, tủ đông

5.6. Xe đẩy phục vụ

5.7. Khu vực suất ăn công nghiệp

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “TẬN DỤNG TỐI ĐA KHAY 2/3”

6.1. Nghệ thuật bố trí khay 2/3 trên quầy buffet

Cách sắp xếp chuẩn:

Khay 2/3 có kích thước đặc biệt, có thể kết hợp linh hoạt với các khay khác:

• Trên vị trí khay 1/1 (530×327mm):

  • 1 khay 2/3 (353mm) còn dư 177mm chiều ngang – có thể đặt thêm 1 khay 1/2 hoặc 2 khay 1/4.

  • Hoặc 1 khay 2/3 + 1 khay 1/3.

• Kết hợp với khay 1/2:

  • 1 khay 2/3 và 1 khay 1/2 tạo thành bộ đôi hoàn hảo trên nhiều loại bàn.

• Xếp 2 khay 2/3 cạnh nhau: Cần mặt bàn rộng tối thiểu 706mm.

Nguyên tắc phân tầng chiều cao:

• Hàng đầu: khay nông 20mm, 40mm.

• Hàng giữa: khay 65mm, 100mm.

• Hàng cuối: khay 150mm, 200mm (nếu có tủ hâm).

6.2. Cách di chuyển khay 2/3 an toàn

Lưu ý: Khay 2/3 khi đầy thực phẩm có thể nặng 10–15kg.

Quy trình di chuyển:

Bước 1: Kiểm tra trọng lượng, nếu nặng quá 10kg nên có 2 người.

Bước 2: Nắm chắc hai bên vai khay, dùng cả hai tay.

Bước 3: Nhấc lên từ từ, giữ lưng thẳng.

Bước 4: Di chuyển chậm, tránh va đập.

Bước 5: Đặt xuống nhẹ nhàng, đảm bảo khay nằm phẳng.

Quy trình với xe đẩy:

• Đặt khay lên xe đẩy có kích thước phù hợp.

• Đẩy chậm, tránh địa hình gồ ghề.

• Khi lên dốc, đẩy từ phía sau.

6.3. Cách xếp chồng khay 2/3 an toàn

Bước 1: Đảm bảo các khay sạch, khô ráo.

Bước 2: Xếp chồng theo thứ tự độ sâu tăng dần (khay nông dưới, khay sâu trên). Nhờ thiết kế vai gờ chắc chắn, các khay không bị kẹt vào nhau.

Bước 3: Không xếp chồng quá 7 khay một lúc để đảm bảo an toàn và dễ dàng lấy khay phía dưới.

Bước 4: Khi lấy khay từ chồng, một người giữ chồng khay, một người nhấc khay cần lấy.

6.4. Quy trình vệ sinh khay G/N 2/3

Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (1–2 phút):

• Đổ bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.

• Cạo sạch cặn bằng dụng cụ chuyên dụng.

Bước 2 – Ngâm (5–10 phút):

• Ngâm trong bồn nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính.

• Thời gian: 10–15 phút tùy độ bẩn.

• Với khay đựng dầu mỡ, sốt đặc, nên ngâm lâu hơn.

Bước 3 – Chà rửa (3–5 phút):

• Dùng miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải lông mềm.

• Chà kỹ các góc cạnh, đặc biệt là phần vai khay và góc bo tròn.

• Tuyệt đối không dùng miếng chà sắt, bùi nhùi kim loại – sẽ làm xước bề mặt, giảm độ bóng, tạo nơi trú ẩn cho vi khuẩn.

Bước 4 – Xả (1–2 phút):

• Xả dưới vòi nước sạch áp lực vừa.

• Đảm bảo không còn xà phòng.

Bước 5 – Khử trùng (2–3 phút):

• Nhúng nước sôi 100°C trong 2–3 phút (với khay nhỏ).

• Hoặc dùng máy rửa chén công nghiệp với chế độ khử trùng.

Bước 6 – Lau khô và bảo quản (2–3 phút):

• Lau khô ngay bằng khăn sợi nhỏ, mềm.

• Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng.

• Xếp chồng gọn gàng, để nơi khô ráo, thoáng khí.

6.5. Vệ sinh nắp khay SN#520261 và SN#520261/1

Nắp thường SN#520261:

• Vệ sinh tương tự khay.

• Chú ý phần mép nắp, nơi tiếp xúc với khay.

Nắp có lỗ SN#520261/1:

• Vệ sinh kỹ phần lỗ bằng bàn chải nhỏ.

• Đảm bảo không còn cặn thức ăn trong lỗ.

• Lau khô kỹ trước khi sử dụng lại.

6.6. Những sai lầm thường gặp

1. Di chuyển khay đầy thực phẩm một mình

Khay 2/3 đầy có thể nặng 15kg, dễ gây chấn thương. Nên có 2 người hoặc dùng xe đẩy.

2. Xếp chồng quá nhiều khay

Dễ gây đổ, hư hỏng khay phía dưới. Tối đa 7 khay cho một chồng.

3. Để khay ướt xếp chồng

Để lâu ngày gây ố vàng, ám mùi, khó vệ sinh.

4. Dùng miếng chà sắt vệ sinh

Làm xước bề mặt, mất độ bóng, thức ăn dễ bám.

5. Không sử dụng nắp khi bảo quản

Thực phẩm dễ bị khô, lây mùi, nhiễm khuẩn chéo.

6. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín

Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo rất cao.

7. Không kiểm tra độ mòn, xước

Khay bị xước sâu, móp méo vẫn tiếp tục dùng → mất vệ sinh.

8. Đặt khay trực tiếp lên bếp nóng

Khay inox dẫn nhiệt tốt, có thể gây hư hỏng bếp.

6.7. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

KẾT LUẬN

Bộ sưu tập khay G/N 2/3 SN#520225 của SaoNamCo là giải pháp linh hoạt và tối ưu cho những không gian bếp cần sự cân bằng giữa dung tích và tính cơ động. Với 6 độ sâu khác nhau, từ 20mm đến 200mm, mỗi mã hàng đều có một vai trò chiến lược:

• SN#520225 (20mm) – Khay nông độc đáo với hình dáng gần vuông, tạo điểm nhấn nghệ thuật.

• SN#520225/1 (40mm) – Khay đa dụng cơ bản cho salad, rau củ.

• SN#520225/2 (65mm) – Khay sâu cho món phụ số lượng lớn.

• SN#520225/3 (100mm) – Khay rất sâu cho món chính.

• SN#520225/4 (150mm) – Khay siêu sâu cho nấu nướng.

• SN#520225/5 (200mm) – Khay cực sâu với dung tích 18L, bảo quản dài hạn.

Và đi kèm là nắp khay SN#520261 và SN#520261/1 – những phụ kiện hoàn hảo, giúp bảo quản và trình bày thực phẩm chuyên nghiệp.

Điểm mạnh lớn nhất của bộ sản phẩm này là tính linh hoạt vượt trội. Kích thước trung gian 327×353mm cho phép khay 2/3:

• Kết hợp dễ dàng với mọi kích thước khay khác.

• Phù hợp với nhiều loại thiết bị bếp khác nhau.

• Tối ưu không gian quầy buffet vừa và nhỏ.

• Dễ dàng di chuyển, sắp xếp, thay đổi.

Đây không chỉ là những chiếc khay, mà là giải pháp toàn diện cho các nhà hàng có quy mô vừa, các khách sạn boutique, các bếp ăn công nghiệp với không gian hạn chế nhưng vẫn cần công suất lớn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một dòng khay có thể làm được mọi việc – từ trưng bày tinh tế, chế biến hiệu quả, đến bảo quản khoa học – khay G/N 2/3 SN#520225 là câu trả lời hoàn hảo.

Tham khảo thêm một số mẫu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc liên quan: Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền bộ sản phẩm này với hai tùy chọn chất liệu Inox 201 và Inox 304. Hàng luôn có sẵn số lượng lớn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM