1. GIỚI THIỆU CHUNG – SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA CHIỀU DÀI VÀ SỰ GỌN GÀNG- DỤNG CỤ TIỆC BUFFET CHO TIỆC KHÔNG THỂ THIẾU

1.1. Khay G/N 2/4 là gì?

Trong hệ thống tiêu chuẩn Gastronorm (GN) được sử dụng rộng rãi trong ngành bếp công nghiệp và nhà hàng khách sạn, khay G/N 2/4 là một kích thước đặc biệt – nó kết hợp chiều dài tiêu chuẩn của khay 1/1 (530mm) với chiều rộng chỉ bằng một nửa khay 1/4 (162mm). Kết quả là một chiếc khay dài, hẹp – lý tưởng cho những không gian trưng bày có chiều sâu hạn chế nhưng cần chiều dài để sắp xếp thực phẩm theo dãy.

Bộ sưu tập khay G/N 2/4 SN#520226 của SaoNamCo bao gồm 3 phiên bản độ sâu khác nhau, từ 65mm đến 150mm, cùng 2 loại nắp đi kèm. Đây là những chiếc khay chuyên dụng cho các quầy buffet có thiết kế dài, hẹp, hoặc dùng để trình bày các món ăn dạng que, dạng dài như bánh mì, nem, chả giò, hay các loại topping được bố trí thành hàng.

Mã hàng	Độ sâu	Dung tích	Độ dày inox	Ứng dụng chính
SN#520226	65 mm	4 L	0.7 mm	Khay tiêu chuẩn, thực phẩm dạng que, bánh mì, nem
SN#520226/1	100 mm	6.5 L	0.7 mm	Khay sâu, món ăn nhiều nước, súp, hầm
SN#520226/2	150 mm	9.5 L	0.7 mm	Khay rất sâu, dự trữ, bảo quản số lượng lớn

1.2. Vì sao nên chọn khay G/N 2/4?

• Thiết kế dài, hẹp độc đáo: Tận dụng tối đa không gian quầy buffet có chiều sâu nhỏ nhưng chiều dài lớn.

• Tối ưu cho trình bày dạng dãy: Các món ăn như bánh mì que, chả giò, sushi cuộn dài được bố trí đẹp mắt, dễ lấy.

• Linh hoạt trong bố trí: Có thể đặt song song hoặc vuông góc với các khay khác, tạo nên layout đa dạng.

• Đa dạng độ sâu: 3 mức độ sâu phù hợp với nhiều loại thực phẩm từ khô đến nhiều nước.

• Tiết kiệm không gian: Chiều rộng nhỏ giúp tận dụng từng centimet trên quầy buffet.

1.3. Ai cần sử dụng khay G/N 2/4?

• Nhà hàng buffet có quầy dài, hẹp: Các khách sạn, resort với thiết kế quầy buffet chạy dọc tường.

• Quầy bánh mì, bánh ngọt: Trình bày bánh mì que, bánh su dài, bánh ngọt dạng thanh.

• Quầy món Á: Bày nem, chả giò, chạo tôm, các loại cuốn.

• Quầy sushi: Đựng sushi cuộn dài (maki, futomaki) theo hàng.

• Quầy trái cây: Bày trái cây cắt thanh dài (dưa leo, cà rốt, xoài xanh).

• Bếp chế biến: Đựng nguyên liệu đã thái sợi, cắt thanh.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – CHI TIẾT TỪNG BỘ PHẬN

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/4
– Model / Mã hàng : SN#520226
– Material / Chất liệu: Inox 304 / 201
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/4 SN#520226
– Model / Mã hàng : SN#520226
– Size/ Kích thước : : 530×162×65×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 4 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/4 SN#520226/1
– Model / Mã hàng :SN#520226/1
– Size/ Kích thước : : 530×162×100×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 6.5 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/4 SN#520226/2
– Model / Mã hàng : SN#520226/2
– Size/ Kích thước : : 530×162×150×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 9.5 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 2/4 SN#520262
– Model / Mã hàng : SN#520262
– Size/ Kích thước :530×162×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 2/4 CÓ LỖ SN#520262/1
– Model / Mã hàng : SN#520262/1
– Size/ Kích thước :530×162×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

2.1. Bảng thông số kỹ thuật tổng hợp

2.2. Cấu tạo chi tiết các bộ phận

Thành khay:

Được dập từ tấm inox nguyên khối, thành khay có độ dày 0,7mm cho tất cả các phiên bản. Điểm đặc biệt của khay 2/4 là chiều dài lớn (530mm) kết hợp với chiều rộng nhỏ (162mm), tạo ra tỷ lệ 3,27:1, giúp khay cực kỳ ổn định khi đặt trên bề mặt phẳng, không bị xoay hay lật.

Các góc được bo tròn hoàn hảo với bán kính lớn, đảm bảo không góc chết – yếu tố then chốt trong vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp dễ dàng làm sạch bằng máy rửa chén công nghiệp hoặc bằng tay.

Đáy khay:

Đáy khay được gia công phẳng tuyệt đối, tạo độ vững chãi. Với kích thước dài và hẹp, đáy được gia cố bằng hệ thống gân dập nổi chạy dọc theo chiều dài, giúp tăng cường độ cứng, chống võng khi chứa thực phẩm nặng. Các khay sâu hơn (100mm, 150mm) có gân dày hơn để chịu tải trọng lớn hơn.

Vai khay (Gờ mép):

Phần mép trên của khay được thiết kế vai gấp chắc chắn – gờ nổi cao khoảng 8–10mm, cho phép:

• Xếp chồng các khay lên nhau dễ dàng, không bị kẹt.

• Đặt khay lên thanh ray của tủ giữ nhiệt, tủ lạnh công nghiệp.

• Cầm nắm, di chuyển thuận tiện dù chiều dài lớn.

Góc khay:

Tất cả các góc khay đều được bo tròn với bán kính lớn, giúp:

• Không tích tụ cặn bẩn ở góc – yếu tố quan trọng trong vệ sinh.

• Dễ dàng vệ sinh bằng máy rửa chén công nghiệp.

• An toàn tuyệt đối khi sử dụng.

2.3. Nắp khay đi kèm

2.4. Chất liệu: Inox 201 hay Inox 304?

Môi trường sử dụng	Khuyến nghị	Lý do
Nhà hàng bình dân, quán ăn vừa	Inox 201	Tiết kiệm chi phí, độ cứng cao
Nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao	Inox 304	Đầu tư dài hạn, bền 7–10 năm, chống ăn mòn
Môi trường ẩm cao, nhiều muối, axit	Inox 304	Chống gỉ sét, không bị ố vàng
Quầy buffet hải sản	Inox 304	Chống ăn mòn từ nước biển, hải sản tươi sống
Bếp chế biến thông thường	Inox 201	Phù hợp, dùng 3–5 năm

Tham khảo thêm một số mẫu khay G/N inox cho tiệc liên quan: Khay G/n Inox – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Khay G/N 1/1 SN#520227

Khay G/N 1/2 SN#520228

Khay G/N 1/3 SN#520229

Khay G/N 1/4 SN#520230

Khay G/N 1/6 SN#520231

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – PHÂN TÍCH THEO TỪNG MÃ SẢN PHẨM

3.1. SN#520226 (65mm – 4L) – Khay tiêu chuẩn đa năng

Ưu điểm 1 – Dung tích 4L hoàn hảo:

Với kích thước dài 530mm, rộng 162mm, sâu 65mm, dung tích 4L là lý tưởng cho:

• Bày bánh mì que, bánh su dài (20–30 chiếc).

• Trình bày nem, chả giò (15–20 cuốn).

• Đựng các loại rau củ cắt sợi dài (cà rốt, dưa chuột, củ cải).

• Chứa sushi cuộn dài (8–10 cuốn maki).

Ưu điểm 2 – Chiều cao 65mm:

Đủ cao để chứa thực phẩm mà không bị tràn, đồng thời thuận tiện cho thực khách lấy đồ bằng kẹp dài.

Ưu điểm 3 – Đa dụng nhất dòng 2/4:

Có thể dùng cho cả trưng bày, sơ chế và bảo quản. Là model được sử dụng nhiều nhất.

3.2. SN#520226/1 (100mm – 6.5L) – Khay sâu cho món nhiều nước

Ưu điểm 1 – Dung tích 6.5L:

Phù hợp cho các món ăn có nước sốt, súp đặc, cháo, các món hầm với số lượng vừa phải (50–70 suất).

Ưu điểm 2 – Chiều cao 100mm:

Độ sâu này giữ nhiệt rất tốt, đặc biệt khi đặt trong tủ hâm nóng. Các món ăn luôn nóng hổi trong suốt giờ phục vụ.

Ưu điểm 3 – Đáy gia cường chắc chắn:

Hệ thống gân dập nổi đảm bảo khay không bị võng khi chứa 5–6kg thực phẩm.

3.3. SN#520226/2 (150mm – 9.5L) – Khay siêu sâu cho dự trữ và bảo quản

Ưu điểm 1 – Dung tích 9.5L:

Đây là phiên bản lớn nhất trong bộ sưu tập khay 2/4. Dùng để:

• Bảo quản nguyên liệu số lượng lớn trong tủ lạnh (thịt, cá, rau củ).

• Dự trữ thực phẩm đã chế biến cho nhiều bữa.

• Ướp thực phẩm với số lượng 7–8kg.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 150mm:

Phù hợp với hầu hết các loại tủ lạnh, tủ đông công nghiệp, tận dụng tối đa không gian theo chiều cao.

Ưu điểm 3 – Gân gia cường dày đặc nhất:

Đáy khay được dập nhiều đường gân hơn, chịu tải trọng lên đến 8kg.

3.4. Nắp khay SN#520262 và SN#520262/1

SN#520262 – Nắp kín:

• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông.

• Ngăn lây mùi, chống khô, chống nhiễm khuẩn chéo.

• Vận chuyển thực phẩm an toàn, không đổ.

SN#520262/1 – Nắp có lỗ:

• Thiết kế lỗ tròn tinh tế, phù hợp với muỗng, vá dài.

• Lý tưởng cho khay đựng sốt, gia vị tại quầy buffet.

• Lỗ được gia công nhẵn mịn, không ba via, an toàn.

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 12 TÌNH HUỐNG ỨNG DỤNG SÁNG TẠO

4.1. Quầy bánh mì que, bánh su dài

Bối cảnh: Nhà hàng buffet sáng với các loại bánh mì que, bánh su kem dài.

Cách sử dụng khay 2/4:

• SN#520226 (65mm): Xếp bánh mì que thành hàng dọc theo chiều dài khay, mỗi khay 15–20 chiếc.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng các loại sốt chấm (sốt socola, sốt phô mai) ở đầu quầy.

• SN#520262/1 (nắp lỗ): Đậy khay sốt, đặt muỗng dài.

Kết quả: Quầy bánh mì gọn gàng, bánh được bày đẹp mắt, thực khách dễ dàng lấy.

4.2. Quầy nem, chả giò, chạo tôm

Bối cảnh: Buffet món Việt với nem rán, chả giò, chạo tôm.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp nem, chả giò thành hàng, mỗi khay 15–20 cuốn.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng rau sống, bún tươi.

• SN#520226/2 (150mm): Đựng nước chấm pha sẵn với lượng lớn.

Kết quả: Quầy món Việt hấp dẫn, thực khách tự lấy dễ dàng.

4.3. Quầy sushi cuộn dài

Bối cảnh: Nhà hàng sushi với các loại maki, futomaki dài.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp các cuộn sushi cắt lát theo chiều dài.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng gừng đỏ, wasabi.

• SN#520262/1 (nắp lỗ): Đậy khay gừng, wasabi.

Kết quả: Sushi được trình bày chuyên nghiệp, dễ nhìn, dễ lấy.

4.4. Quầy trái cây thanh dài

Bối cảnh: Quầy tráng miệng với trái cây cắt thanh dài (dưa leo, cà rốt, xoài xanh, đu đủ).

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp các thanh trái cây theo hàng.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng sữa chua, mật ong.

Kết quả: Trái cây tươi ngon, bắt mắt, khách dễ lấy.

4.5. Quầy rau sống ăn kèm

Bối cảnh: Các món lẩu, nướng cần nhiều loại rau sống.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp xà lách, rau thơm, giá đỗ thành hàng.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng bún, miến.

Kết quả: Rau sống tươi, gọn gàng, thực khách tự lấy theo ý thích.

4.6. Quầy gia vị, sốt dạng ống

Bối cảnh: Các loại sốt đóng gói dạng ống, gia vị dạng que.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp các ống sốt, que gia vị theo hàng.

• SN#520262/1 (nắp lỗ): Đậy khay, giữ vệ sinh.

Kết quả: Quầy gia vị gọn gàng, dễ lấy.

4.7. Bếp chế biến – Đựng nguyên liệu dạng sợi

Bối cảnh: Bếp cần chuẩn bị nguyên liệu thái sợi cho các món xào, trộn.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Đựng cà rốt sợi, su hào sợi.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng thịt bò thái sợi.

• SN#520226/2 (150mm): Đựng giá đỗ, nấm rơm.

Kết quả: Nguyên liệu được sắp xếp khoa học, dễ lấy khi chế biến.

4.8. Bảo quản thực phẩm dạng dài trong tủ lạnh

Bối cảnh: Tủ lạnh cần lưu trữ các loại thực phẩm dài như cần tây, hành lá, ớt dài.

Cách sử dụng:

• Dùng khay 2/4 để xếp thẳng hàng, tiết kiệm không gian.

• Xếp chồng nhiều khay lên nhau.

Kết quả: Tận dụng tối đa không gian tủ lạnh.

4.9. Quầy buffet tiệc đứng

Bối cảnh: Tiệc đứng với các món ăn nhẹ dạng que, xiên.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp xiên thịt nướng, xiên hải sản, xiên trái cây.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng nước chấm.

Kết quả: Khách dễ dàng lấy món, không phải cúi người.

4.10. Quầy buffet trường học

Bối cảnh: Trường học với suất ăn bán trú, cần chia phần nhanh.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Đựng cơm, thức ăn đã chia phần.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng canh, súp.

Kết quả: Chia suất nhanh, gọn, vệ sinh.

4.11. Nhà hàng buffet hải sản

Bối cảnh: Hải sản nướng, hấp cần được bày theo hàng.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp tôm sú, mực ống, cá nhỏ.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng nước chấm hải sản.

Kết quả: Hải sản tươi ngon, trình bày đẹp.

4.12. Quầy tráng miệng với bánh dạng thanh

Bối cảnh: Các loại bánh dạng thanh như bánh flan, bánh pudding dài.

Cách sử dụng:

• SN#520226 (65mm): Xếp bánh flan, bánh pudding.

• SN#520226/1 (100mm): Đựng sốt caramel, socola.

Kết quả: Quầy tráng miệng sang trọng, hấp dẫn.

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC

5.1. Quầy buffet chính

5.2. Quầy món Á

5.3. Quầy món Âu

5.4. Khu vực bếp chế biến

5.5. Kho lạnh, tủ đông

5.6. Xe đẩy phục vụ

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “KHAY DÀI HẸP THÔNG MINH”

6.1. Nghệ thuật bố trí khay 2/4 trên quầy buffet

Cách sắp xếp chuẩn:

Khay 2/4 có chiều dài 530mm, chiều rộng 162mm. Có thể bố trí:

• Đặt dọc theo chiều dài quầy: Tạo thành các dải thực phẩm liên tục, rất phù hợp cho các món cần xếp hàng dài.

• Đặt song song với các khay 1/1: Có thể đặt 2 khay 2/4 cạnh nhau trên chiều rộng của khay 1/1 (2×162 = 324mm, vừa vặn với 327mm của khay 1/1). Hoặc kết hợp 1 khay 2/4 với 1 khay 1/3 hoặc 1/4.

• Xếp vuông góc: Đặt khay 2/4 vuông góc với các khay khác tạo điểm nhấn thị giác.

Nguyên tắc phân tầng chiều cao:

• Hàng đầu: khay nông 65mm.

• Hàng giữa: khay 100mm.

• Hàng cuối: khay 150mm (có thể kết hợp với tủ hâm nóng).

Nguyên tắc đồng bộ nắp đậy:

• Khay sốt, gia vị: dùng nắp có lỗ SN#520262/1.

• Khay thực phẩm khô: có thể dùng nắp kín hoặc không nắp.

• Khay bảo quản trong tủ lạnh: luôn dùng nắp kín SN#520262.

6.2. Cách di chuyển khay 2/4 an toàn

Lưu ý: Khay 2/4 khi đầy thực phẩm có thể nặng 5–10kg tùy độ sâu. Do chiều dài lớn, cần cẩn thận khi di chuyển để tránh làm đổ thực phẩm hoặc gây chấn thương.

Quy trình di chuyển:

Bước 1: Đánh giá trọng lượng. Nếu khay nặng (>7kg), nên có 2 người hoặc dùng xe đẩy.

Bước 2: Nắm chắc hai bên vai khay ở vị trí cân bằng (gần giữa chiều dài), dùng cả hai tay.

Bước 3: Nhấc lên từ từ, giữ lưng thẳng, dùng sức chân, không dùng sức lưng.

Bước 4: Di chuyển chậm, tránh va đập, giữ thăng bằng.

Bước 5: Đặt xuống nhẹ nhàng, đảm bảo khay nằm phẳng trên bề mặt.

Quy trình với xe đẩy:

• Sử dụng xe đẩy có kích thước phù hợp, bề mặt phẳng.

• Đặt khay lên xe, đảm bảo không bị trượt.

• Đẩy chậm, tránh địa hình gồ ghề.

• Khi lên dốc, đẩy từ phía sau; khi xuống dốc, kéo về phía sau.

6.3. Cách xếp chồng khay 2/4 an toàn

Bước 1: Đảm bảo các khay sạch, khô ráo, đặc biệt là phần đáy khay trên.

Bước 2: Xếp chồng theo thứ tự độ sâu tăng dần (khay nông dưới, khay sâu trên). Nhờ thiết kế vai gờ chắc chắn, các khay không bị kẹt vào nhau và rất ổn định.

Bước 3: Với khay dài, không nên xếp chồng quá 7 khay một lúc để tránh mất cân bằng và dễ dàng lấy khay phía dưới.

Bước 4: Khi lấy khay từ chồng, một người giữ chồng khay, một người nhấc khay cần lấy.

6.4. Quy trình vệ sinh khay G/N 2/4

Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (1–2 phút):

• Đổ bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.

• Cạo sạch cặn bằng dụng cụ chuyên dụng (thìa, dao cạo nhựa).

Bước 2 – Ngâm (5–10 phút):

• Ngâm trong bồn nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính (pH 7–8).

• Thời gian: 10–15 phút tùy độ bẩn.

• Với khay đựng dầu mỡ, sốt đặc, nên ngâm lâu hơn để làm mềm cặn.

Bước 3 – Chà rửa (3–5 phút):

• Dùng miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải lông mềm.

• Chà kỹ các góc cạnh, đặc biệt là phần vai khay và góc bo tròn.

• Đối với vết bẩn cứng đầu, có thể dùng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho inox.

• Tuyệt đối không dùng miếng chà sắt, bùi nhùi kim loại – sẽ làm xước bề mặt, giảm độ bóng, tạo nơi trú ẩn cho vi khuẩn.

Bước 4 – Xả (1–2 phút):

• Xả dưới vòi nước sạch áp lực vừa, đảm bảo không còn xà phòng.

• Lật khay nhiều lần để xả hết các góc.

Bước 5 – Khử trùng (2–3 phút):

• Nhúng nước sôi 100°C trong 2–3 phút.

• Hoặc dùng máy rửa chén công nghiệp với chế độ khử trùng (nhiệt độ ≥80°C).

• Có thể dùng dung dịch khử trùng thực phẩm (chlorine 50ppm) trong 2 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch.

Bước 6 – Lau khô và bảo quản (2–3 phút):

• Lau khô ngay bằng khăn sợi nhỏ, mềm, thấm hút tốt.

• Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng, làm mất thẩm mỹ.

• Xếp chồng gọn gàng, để nơi khô ráo, thoáng khí.

6.5. Vệ sinh nắp khay SN#520262 và SN#520262/1

Nắp thường SN#520262:

• Vệ sinh tương tự khay.

• Chú ý phần mép nắp, nơi tiếp xúc với khay.

Nắp có lỗ SN#520262/1:

• Vệ sinh kỹ phần lỗ bằng bàn chải nhỏ (có thể dùng bàn chải kẽ).

• Đảm bảo không còn cặn thức ăn trong lỗ.

• Lau khô kỹ trước khi sử dụng lại.

6.6. Những sai lầm thường gặp và cách khắc phục

1. Di chuyển khay đầy thực phẩm một mình

Hậu quả: Dễ gây chấn thương lưng, làm đổ thực phẩm, gây nguy hiểm.
Khắc phục: Luôn có 2 người hoặc dùng xe đẩy chuyên dụng.

2. Xếp chồng quá nhiều khay

Hậu quả: Dễ đổ, hư hỏng khay phía dưới, nguy hiểm cho người lấy.
Khắc phục: Tối đa 7 khay một chồng.

3. Để khay ướt xếp chồng

Hậu quả: Ố vàng, ám mùi, nấm mốc phát triển, khó vệ sinh.
Khắc phục: Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng.

4. Dùng miếng chà sắt vệ sinh

Hậu quả: Xước bề mặt, mất độ bóng, vi khuẩn dễ bám.
Khắc phục: Chỉ dùng bọt biển mềm, bàn chải lông mềm.

5. Không sử dụng nắp khi bảo quản trong tủ lạnh

Hậu quả: Thực phẩm khô, lây mùi, nhiễm khuẩn chéo.
Khắc phục: Luôn đậy nắp kín khi bảo quản.

6. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín

Hậu quả: Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo rất cao.
Khắc phục: Phân định riêng khay sống và khay chín, có thể dùng màu sắc hoặc nhãn để phân biệt.

7. Không kiểm tra độ mòn, xước

Hậu quả: Khay bị xước sâu, móp méo vẫn tiếp tục dùng → mất vệ sinh, ảnh hưởng chất lượng thực phẩm.
Khắc phục: Kiểm tra định kỳ 3 tháng/lần, thay mới khi cần.

8. Đặt khay trực tiếp lên bếp nóng

Hậu quả: Khay inox dẫn nhiệt tốt, có thể gây hư hỏng bếp hoặc làm cháy thực phẩm.
Khắc phục: Dùng khay trong lò nướng, lò hấp, tủ hâm; không đặt trực tiếp lên bếp gas, bếp từ.

6.7. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

KẾT LUẬN

Bộ sưu tập khay G/N 2/4 SN#520226 của SaoNamCo là một giải pháp độc đáo và thông minh dành cho những không gian buffet có chiều sâu hạn chế nhưng cần trưng bày các món ăn theo chiều dài. Với 3 độ sâu khác nhau, từ 65mm đến 150mm, mỗi phiên bản đều có những ưu điểm riêng:

• SN#520226 (65mm) – Khay nông lý tưởng cho các món khô, bánh, nem, sushi dạng dài.

• SN#520226/1 (100mm) – Khay sâu phù hợp cho món có nước sốt, súp, hầm.

• SN#520226/2 (150mm) – Khay siêu sâu cho dự trữ, bảo quản, ướp thực phẩm.

Tham khảo thêm một số mẫu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc: Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Kèm theo đó là nắp khay SN#520262 và SN#520262/1 – những phụ kiện không thể thiếu để bảo quản thực phẩm an toàn và trình bày chuyên nghiệp.

Điểm mạnh lớn nhất của dòng sản phẩm này là thiết kế dài, hẹp độc đáo, cho phép tận dụng tối đa không gian quầy buffet, đồng thời tạo ra những dải thực phẩm liên tục, bắt mắt. Khay 2/4 còn rất linh hoạt trong việc kết hợp với các kích thước khác (1/1, 1/2, 1/3, 1/4) để tạo nên những layout sáng tạo, đáp ứng mọi nhu cầu của nhà hàng.

Dù là quầy bánh mì sáng, quầy nem chả giò, quầy sushi, hay khu vực bếp chế biến, khay G/N 2/4 đều chứng tỏ được giá trị vượt trội của mình. Đây thực sự là một “vũ khí bí mật” giúp nhà hàng của bạn trở nên chuyên nghiệp và khác biệt.

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền bộ sản phẩm này với hai tùy chọn chất liệu Inox 201 và Inox 304. Hàng luôn có sẵn số lượng lớn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM