1. GIỚI THIỆU CHUNG – SỰ KẾT HỢP GIỮA TÍNH THẨM MỸ VÀ CÔNG NĂNG

1.1. Khay G/N tròn 2 ngăn – Bước đột phá trong thiết kế dụng cụ buffet

Trong thế giới dụng cụ bếp chuyên nghiệp, những chiếc khay chữ nhật Gastronorm đã quá quen thuộc. Nhưng để tạo điểm nhấn và sự khác biệt trên quầy buffet, các nhà thiết kế đã sáng tạo nên dòng khay G/N tròn – dụng cụ tiệc buffet một lựa chọn mới mẻ, phá cách mà vẫn đảm bảo tính tương thích với hệ thống thiết bị bếp hiện đại.

Khay G/N Tròn 2 Ngăn SN#520223 là phiên bản đặc biệt với thiết kế hai ngăn được phân chia bởi vách ngăn thẳng (thay vì cong như một số mẫu khác). Điều này tạo ra hai khoang riêng biệt, độc lập, hoàn hảo cho việc trình bày hai món ăn khác nhau trong cùng một không gian, giúp tối ưu hóa diện tích quầy và tăng tính thẩm mỹ.

Với độ sâu 61mm và dung tích 6 lít, sản phẩm này được phân phối bởi SaoNamCo, đáp ứng nhu cầu đa dạng của các nhà hàng, khách sạn cao cấp.

1.2. Thông tin sản phẩm

1.3. Ai nên sử dụng khay G/N tròn 2 ngăn SN#520223?

• Nhà hàng buffet cao cấp: Các quầy buffet cần sự khác biệt, sáng tạo trong cách trình bày món ăn.

• Khách sạn 5 sao: Phục vụ buffet sáng, trưa, tối với yêu cầu thẩm mỹ cao.

• Nhà hàng tiệc cưới, hội nghị: Trình bày các món ăn theo phong cách hiện đại, thu hút.

• Quầy salad, tráng miệng: Dùng để đựng các loại salad trộn, trái cây, bánh ngọt.

• Quầy gia vị, nước chấm: Phân chia hai loại sốt hoặc gia vị trong cùng một khay.

• Bếp chế biến món Âu: Dùng để sơ chế, ướp nguyên liệu với lượng vừa phải.

• Các sự kiện ẩm thực, tiệc buffet ngoài trời: Dễ dàng di chuyển, bày biện đẹp mắt.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – CẤU TẠO CHI TIẾT

ROUND DEVIDED TABLE PAN/ KHAY G/N TRÒN 2 NGĂN THẲNG
– Model / Mã hàng : SN#520223
– Size/ Kích thước : Depth/ Sâu 61 mm
– Capacity / Dung tích: 6 Liter/ 6 Lít
– Material / Chất liệu:While inox/ Inox trắng
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

2.1. Bảng thông số kỹ thuật chi tiết

2.2. Cấu tạo chi tiết các bộ phận

Thân khay:

Thân khay được dập từ một tấm inox nguyên khối, tạo thành hình trụ tròn với chiều cao 61mm. Kỹ thuật dập nguội giúp thân khay liền mạch, không có mối hàn trên bề mặt, tăng độ bền và tính thẩm mỹ. Các góc được bo tròn mềm mại, không có cạnh sắc, tạo cảm giác an toàn khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh.

Thành khay có độ dày 0,7–0,8mm, đủ cứng cáp để chịu tải trọng thực phẩm lên đến 3–4kg mà không bị biến dạng. Phần thành cũng được gia cố thêm các đường gân nhẹ để tăng độ cứng vững.

Vách ngăn thẳng:

Điểm đặc biệt của SN#520223 là vách ngăn thẳng (khác với SN#520222 có vách ngăn cong). Vách ngăn được làm từ inox cùng loại, được hàn chắc chắn vào thân khay và mài nhẵn mối hàn, tạo thành một khối liền mạch, không có khe hở. Điều này đảm bảo:

• Không rò rỉ: Thực phẩm lỏng không thể thấm từ ngăn này sang ngăn kia.

• Dễ vệ sinh: Không có kẽ hở để thức ăn mắc lại.

• Thẩm mỹ cao: Mối hàn được xử lý tinh tế, gần như vô hình.

Vách ngăn cao bằng thành khay, chia khay thành hai ngăn đối xứng, mỗi ngăn có dung tích khoảng 3 lít.

Đáy khay:

Đáy khay phẳng, được gia cố bằng các đường gân dập nổi hình tròn đồng tâm hoặc hình nan hoa, tùy theo thiết kế. Hệ thống gân này giúp tăng độ cứng cho đáy, chống võng khi chứa thực phẩm nặng, đồng thời tạo sự ổn định khi đặt trên bề mặt phẳng. Đáy tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bàn, tủ hâm, giúp truyền nhiệt đều.

Vành khay (gờ mép):

Phần miệng khay được gấp mép tạo thành vành dày, chắc chắn. Vành khay có tác dụng:

• Tăng độ cứng cho miệng khay, chống biến dạng.

• Tạo điểm tựa để cầm nắm, di chuyển dễ dàng.

• Giúp xếp chồng các khay lên nhau một cách ổn định, không bị kẹt.

• Tạo điểm nhấn thẩm mỹ với đường viền sáng bóng.

Tham khảo thêm một số mẫu khay G/N inox cho tiệc liên quan: Khay G/n Inox – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Khay G/N 2/4 SN#520226

Khay G/N Có Lỗ SN#520233

Vĩ Inox 1/2 SN#520269/1

Vĩ Inox 1/3 SN#520269/2

Vĩ Inox 1/6 SN#520269/3

2.3. So sánh với SN#520222 (khay tròn 2 ngăn cong)

Cả hai đều là những lựa chọn tuyệt vời, tùy vào phong cách trình bày và gu thẩm mỹ của nhà hàng.

2.4. Chất liệu: Inox 201 hay Inox 304?

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – VÌ SAO NÊN CHỌN SN#520223?

3.1. Vách ngăn thẳng – Sự phân chia rõ ràng, dứt khoát

Không giống những khay có vách ngăn cong tạo cảm giác mềm mại, SN#520223 với vách ngăn thẳng mang đến sự phân chia dứt khoát, rõ ràng. Điều này đặc biệt hữu ích khi:

• Cần tách biệt hai món ăn hoàn toàn khác nhau: Ví dụ, một bên là món mặn (thịt nướng), một bên là món chay (rau củ). Khách hàng ăn chay sẽ yên tâm tuyệt đối.

• Trình bày các món có màu sắc tương phản: Vách ngăn thẳng tạo ranh giới rõ ràng, làm nổi bật sự tương phản màu sắc giữa hai món.

• Kiểm soát khẩu phần: Khi cần chia đều thực phẩm cho hai loại, vách ngăn thẳng giúp dễ dàng ước lượng lượng thức ăn mỗi bên.

3.2. Hình dáng tròn – Phá vỡ sự đơn điệu của khay chữ nhật

Trong khi các khay GN chữ nhật chiếm ưu thế, khay tròn tạo nên điểm nhấn độc đáo. Nó phá vỡ sự đồng nhất, mang lại cảm giác mới mẻ, hiện đại. Khi được bố trí xen kẽ với các khay chữ nhật, khay tròn tạo ra một bố cục thị giác phong phú, thu hút ánh nhìn của thực khách.

3.3. Độ sâu 61mm – Lý tưởng cho đa dạng món ăn

Với chiều sâu 61mm, khay không quá nông (dễ tràn) cũng không quá sâu (khó lấy thức ăn). Đây là độ sâu lý tưởng cho:

• Salad trộn: Rau củ, sốt được trộn đều, không lo bị văng ra ngoài.

• Trái cây cắt miếng: Các miếng dưa hấu, thanh long, xoài vừa vặn, không bị chồng chất.

• Món khai vị: Những chiếc bánh nhỏ, nem, chả giò dễ dàng sắp xếp.

• Món có nước sốt nhẹ: Pasta, salad Nga, cà ri đặc, các món hầm không quá nhiều nước.

3.4. Dung tích 6 lít – Đủ cho quầy buffet vừa và lớn

Dung tích 6 lít là con số lý tưởng cho các nhà hàng có lượng khách ổn định. Với hai ngăn, mỗi ngăn 3 lít, bạn có thể phục vụ 40–60 suất salad hoặc món phụ. Điều này giúp giảm tần suất thay khay, tiết kiệm thời gian cho nhân viên.

3.5. Chất liệu inox trắng – Bền bỉ và sang trọng

Inox trắng (stainless steel) là vật liệu hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm nhờ các đặc tính:

• Chống gỉ, chống ăn mòn: Đặc biệt quan trọng trong môi trường ẩm ướt, nhiều muối, axit của buffet hải sản, món chua.

• Dễ vệ sinh: Bề mặt đánh bóng sáng bóng, không bám bẩn, chỉ cần lau nhẹ là sạch. Vi khuẩn khó có cơ hội phát triển.

• An toàn tuyệt đối: Không phản ứng với thực phẩm, không thôi nhiễm chất độc hại, đảm bảo sức khỏe người dùng.

• Độ bền cao: Có thể sử dụng hàng ngày trong nhiều năm mà không lo hư hỏng, là khoản đầu tư dài hạn.

3.6. Vách ngăn kín khít – Không lo trộn lẫn

Nhờ công nghệ hàn và mài nhẵn tinh tế, vách ngăn được gắn kết hoàn hảo với thân khay, không có khe hở. Điều này đảm bảo:

• Thực phẩm lỏng không thể rò rỉ sang ngăn bên cạnh.

• Mùi vị không bị lẫn giữa hai món.

• Dễ dàng vệ sinh, không có góc chết để thức ăn mắc lại.

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 12 CÁCH SỬ DỤNG SÁNG TẠO

4.1. Quầy salad cao cấp – Một bên rau, một bên sốt

Cách dùng: Ngăn bên trái đựng rau xà lách, rau mầm tươi. Ngăn bên phải đựng sốt Caesar, sốt dầu giấm hoặc sốt mè rang. Thực khách tự lấy rau và chan sốt theo ý thích, không sợ rau bị dập do trộn sẵn.

Hiệu quả: Giảm hao hụt rau, tăng tính tương tác, món salad luôn tươi ngon.

4.2. Quầy trái cây tráng miệng – Hai loại trái cây khác nhau

Cách dùng: Một ngăn đựng dưa hấu cắt miếng, ngăn kia đựng thanh long hoặc xoài chín. Sự phối hợp màu sắc (xanh, đỏ, vàng) tạo điểm nhấn bắt mắt.

Hiệu quả: Thực khách dễ dàng chọn lựa, quầy trái cây trở nên sinh động.

4.3. Quầy bánh ngọt mini – Bánh và kem đi kèm

Cách dùng: Ngăn lớn đựng các loại bánh macaron, bánh quy, ngăn nhỏ hơn (cùng kích thước) đựng kem tươi hoặc sốt sô-cô-la.

Hiệu quả: Món tráng miệng hoàn hảo, đẹp mắt, tiện lợi.

4.4. Quầy món khai vị – Nem và nước chấm

Cách dùng: Ngăn trái xếp nem rán, chả giò, chạo tôm; ngăn phải đựng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Thực khách chỉ cần một lần gắp là có đủ nem và nước chấm.

Hiệu quả: Tăng tốc độ phục vụ, giảm ùn tắc ở quầy.

4.5. Quầy lẩu – Gia vị pha nước chấm

Cách dùng: Ngăn này đựng sa tế, ngăn kia đựng tương đen, tỏi ớt băm. Khách tự pha nước chấm theo khẩu vị.

Hiệu quả: Quầy gia vị gọn gàng, không lẫn lộn.

4.6. Quầy phở, bún – Rau sống và giá đỗ

Cách dùng: Một bên rau thơm, húng quế, ngò gai; bên kia giá đỗ tươi. Khách tự thêm vào tô.

Hiệu quả: Giữ rau luôn tươi, không bị dập do để chung.

4.7. Bếp chế biến – Đựng nguyên liệu đã sơ chế

Cách dùng: Ngăn trái đựng thịt bò thái lát, ngăn phải đựng rau củ xào. Đầu bếp dễ dàng lấy từng phần khi nấu.

Hiệu quả: Tăng năng suất, giảm thao tác, quy trình bếp khoa học.

4.8. Tiệc buffet chay – Đậu hũ sốt và nấm xào

Cách dùng: Hai món chay khác nhau được đặt trong cùng một khay tròn, tạo sự hài hòa, đẹp mắt.

Hiệu quả: Tiết kiệm không gian, khách dễ chọn.

4.9. Quầy dimsum – Hai loại bánh khác nhau

Cách dùng: Một bên bánh bao xá xíu, một bên há cảo tôm. Khách có thể lấy cả hai trong một lần.

Hiệu quả: Tăng trải nghiệm, giảm thời gian xếp hàng.

4.10. Trang trí bàn tiệc VIP – Hoa quả và phô mai

Cách dùng: Ngăn này đựng nho, dâu tây; ngăn kia đựng phô mai con bò cười, phô mai Camembert. Kết hợp với đèn chiếu sáng tạo điểm nhấn sang trọng.

Hiệu quả: Bàn tiệc đẳng cấp, ấn tượng với khách mời.

4.11. Khu vực nước chấm đặc biệt – Sốt và topping

Cách dùng: Một bên sốt teriyaki, bên kia mè rang và hành phi. Khách tự rắc topping lên sốt.

Hiệu quả: Tăng sự sáng tạo cho món ăn.

4.12. Buffet sáng – Sữa chua và granola

Cách dùng: Ngăn lớn đựng sữa chua Hy Lạp, ngăn nhỏ đựng granola, hạt óc chó, hạt điều. Khách tự phối trộn.

Hiệu quả: Món ăn sáng lành mạnh, hấp dẫn.

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC

5.1. Quầy buffet chính

5.2. Quầy gia vị, nước chấm

5.3. Quầy tráng miệng

5.4. Bếp chế biến

5.5. Kho lạnh, tủ đông

5.6. Tiệc ngoài trời, catering

5.7. Khu vực VIP, phòng tiệc riêng

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “KHAY TRÒN 2 NGĂN THẲNG THÔNG MINH”

6.1. Cách sắp xếp thực phẩm trong hai ngăn

• Nguyên tắc cân bằng: Nên xếp hai loại thực phẩm có trọng lượng tương đương để khay không bị nghiêng khi nhấc lên.

• Tách biệt mùi vị: Tránh để thực phẩm có mùi mạnh (cá, hành, tỏi) gần thực phẩm nhạt (bánh, trái cây).

• Màu sắc hài hòa: Phối hợp hai ngăn có màu sắc tương phản hoặc bổ sung để tạo hiệu ứng thị giác đẹp. Ví dụ: xanh lá (rau) và đỏ (cà chua bi), vàng (xoài) và trắng (sữa chua).

• Phân chia hợp lý: Nếu một bên là món chính, bên kia là món phụ, hãy để món chính ở ngăn lớn hơn (với khay này hai ngăn bằng nhau, nên có thể linh hoạt).

6.2. Cách đặt khay trên quầy buffet

• Kết hợp với các khay chữ nhật GN 1/1, 1/2, 1/3 để tạo layout đa dạng. Khay tròn có thể đặt ở trung tâm hoặc các góc, làm điểm nhấn.

• Sử dụng giá đỡ khay tròn chuyên dụng nếu có, hoặc đặt trực tiếp lên bàn. Đảm bảo bề mặt phẳng, sạch.

• Có thể lót khay tròn lên một khay chữ nhật lớn hơn để dễ dàng di chuyển cả cụm.

• Với các món cần giữ nóng, có thể đặt khay tròn trong tủ hâm nóng chuyên dụng (nếu kích thước phù hợp).

6.3. Cách di chuyển và xếp chồng

Di chuyển:

• Với khay tròn, cần cầm bằng hai tay ở hai bên vành khay, đối diện nhau.

• Nếu khay nặng (khi đầy thực phẩm, khoảng 3–4kg), nên dùng xe đẩy hoặc nhờ người hỗ trợ để tránh chấn thương lưng.

• Khi di chuyển, giữ khay thăng bằng, tránh xóc mạnh làm đổ thực phẩm.

Xếp chồng:

• Nhờ có vành gấp mép, các khay tròn có thể xếp chồng lên nhau một cách ổn định.

• Không xếp chồng quá 5–7 khay một lúc để tránh mất cân bằng và dễ dàng lấy khay phía dưới.

• Khi xếp chồng, nên xếp các khay cùng kích thước để đảm bảo độ ổn định.

• Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng để tránh ố vàng.

6.4. Quy trình vệ sinh và bảo quản

Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (1–2 phút):

• Đổ bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.

• Tráng qua nước ấm để loại bỏ dầu mỡ, cặn lớn.

• Với vách ngăn, cần đảm bảo nước tráng qua cả hai ngăn.

Bước 2 – Ngâm (5–10 phút):

• Ngâm trong bồn nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính (pH 7–8).

• Thời gian: 10–15 phút tùy độ bẩn.

• Với vách ngăn thẳng, cần đảm bảo nước ngập hoàn toàn và tiếp cận cả hai ngăn.

Bước 3 – Chà rửa kỹ (3–5 phút):

• Dùng miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải lông mềm.

• Chà kỹ các góc cạnh, đặc biệt là phần tiếp giáp giữa vách ngăn và thành khay (góc trong cùng).

• Tuyệt đối không dùng miếng chà sắt, bùi nhùi kim loại – sẽ làm xước bề mặt, giảm độ bóng, tạo nơi trú ẩn cho vi khuẩn.

Bước 4 – Xả (1–2 phút):

• Xả dưới vòi nước sạch, có thể dùng vòi xịt áp lực để làm sạch các ngóc ngách.

• Đảm bảo không còn xà phòng.

Bước 5 – Khử trùng (2–3 phút):

• Nhúng nước sôi 100°C trong 2–3 phút.

• Hoặc dùng máy rửa chén công nghiệp với chế độ khử trùng (nhiệt độ ≥80°C).

• Hoặc ngâm dung dịch khử trùng thực phẩm (chlorine 50ppm) trong 2 phút, sau đó xả lại kỹ.

Bước 6 – Lau khô và bảo quản (2–3 phút):

• Lau khô ngay bằng khăn sợi nhỏ, mềm, thấm hút tốt.

• Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng, làm mất thẩm mỹ.

• Xếp chồng gọn gàng, để nơi khô ráo, thoáng khí.

6.5. Những lưu ý đặc biệt

• Không dùng để nấu trực tiếp trên bếp từ hoặc bếp gas: Khay inox dẫn nhiệt tốt, có thể gây hư hỏng bếp. Chỉ dùng trong lò nướng, lò hấp, tủ hâm nóng.

• Tránh va đập mạnh: Có thể làm biến dạng khay, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và khả năng xếp chồng.

• Không dùng dao, vật sắc cạo trên bề mặt: Sẽ làm xước inox.

• Không để thức ăn mặn, chua trong khay quá lâu sau khi sử dụng: Nên rửa ngay để tránh ăn mòn.

• Với vách ngăn thẳng: Cần đặc biệt chú ý vệ sinh phần chân vách ngăn, nơi tiếp giáp với đáy khay, vì đây là vị trí dễ tích tụ cặn bẩn nhất.

6.6. Những sai lầm thường gặp

1. Nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào một ngăn

Gây tràn sang ngăn bên cạnh, mất tác dụng của vách ngăn. Nên chỉ đầy khoảng 80% khay.

2. Để khay ướt xếp chồng

Gây ố vàng, ám mùi, khó vệ sinh. Phải lau khô hoàn toàn.

3. Dùng miếng chà sắt vệ sinh

Làm xước bề mặt, mất độ bóng, thức ăn dễ bám, vi khuẩn phát triển.

4. Không vệ sinh kỹ chân vách ngăn

Cặn thức ăn tích tụ ở góc giữa vách ngăn và đáy khay, lâu ngày gây mùi, là ổ vi khuẩn.

5. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín

Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo cao. Nên phân định riêng.

6. Để khay ngoài trời nắng

Tia UV làm inox biến màu, giảm tuổi thọ.

7. Không kiểm tra độ kín của vách ngăn

Nếu vách ngăn bị hở, thực phẩm lỏng có thể rò rỉ sang ngăn bên cạnh. Cần kiểm tra định kỳ.

Tham khảo thêm một số mâu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc liên quan:Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

6.7. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

KẾT LUẬN

Khay G/N Tròn 2 Ngăn SN#520223 là một sản phẩm độc đáo, mang đến sự lựa chọn mới mẻ cho các nhà hàng muốn tạo điểm nhấn trên quầy buffet của mình. Với vách ngăn thẳng dứt khoát, hình dáng tròn mềm mại, độ sâu 61mm lý tưởng và dung tích 6 lít tiện dụng, nó là công cụ hoàn hảo để trình bày các cặp món ăn bổ trợ cho nhau.

So với người anh em SN#520222 (vách ngăn cong), SN#520223 mang một phong cách hiện đại, mạnh mẽ, phù hợp với những không gian buffet đề cao sự rõ ràng, tinh tế và sang trọng.

Dù bạn dùng nó cho salad và sốt, trái cây và kem, nem và nước chấm, hay bất kỳ cặp món ăn nào, chiếc khay này đều thể hiện được sự chuyên nghiệp và gu thẩm mỹ của nhà hàng. Nó không chỉ là vật dụng, mà còn là một phần của trải nghiệm ẩm thực.

Với chất liệu inox cao cấp, thiết kế thông minh và độ bền vượt trội, SN#520223 chắc chắn sẽ là một khoản đầu tư xứng đáng.

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền sản phẩm này. Hàng luôn có sẵn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM