1. GIỚI THIỆU CHUNG – “EM BÉ” NHỎ NHẤT TRONG ĐẠI GIA ĐÌNH GASTRONORM

1.1. Khay nhựa GN 1/9 – Khi sự khiêm tốn về kích thước tạo nên giá trị lớn

Trong hệ thống Gastronorm (GN) tiêu chuẩn, khay GN 1/9 là phiên bản nhỏ nhất được sản xuất phổ biến trong ngành bếp công nghiệp. Với kích thước mặt đáy 176×109mm – chỉ bằng một phần chín khay 1/1 và nhỏ hơn cả bàn tay người lớn, đây là loại khay được thiết kế dành riêng cho những món ăn tinh hoa, đắt đỏ và quý hiếm nhất- dụng cụ tiệc buffet cho tiệc cần thiết – nơi mỗi gram nguyên liệu đều có giá trị cao và cần được trình bày một cách sang trọng nhất.

Bộ sưu tập khay nhựa GN 1/9 SN#520275 của SaoNamCo được sản xuất từ nhựa polycarbonate trong suốt cao cấp với độ dày thành 2.0mm, mang đến sự kết hợp giữa độ bền, trọng lượng siêu nhẹ và khả năng quan sát thực phẩm tối ưu. Với kích thước siêu nhỏ, những chiếc khay này có thể đặt gọn trong lòng bàn tay, nhưng lại mở ra vô số ứng dụng sáng tạo cho những món ăn cao cấp nhất.

Bộ sản phẩm bao gồm 2 phiên bản độ sâu khác nhau (65mm và 100mm) cùng nắp đậy đi kèm siêu mỏng, đáp ứng mọi nhu cầu từ trưng bày các món ăn đặc sản đến bảo quản nguyên liệu quý hiếm.

1.2. Thông tin sản phẩm

1.3. Ai nên sử dụng khay nhựa GN 1/9?

• Nhà hàng fine dining cao cấp nhất: Phục vụ các món ăn đắt tiền, món degustation, món theo set với phần ăn siêu nhỏ.

• Quầy trứng cá muối, nấm truffle: Những nguyên liệu xa xỉ cần được trình bày trong không gian riêng, sang trọng.

• Nhà hàng ẩm thực phân tử: Các món ăn sáng tạo với lượng nhỏ, trình bày tinh tế.

• Quầy gia vị đặc biệt: Muối hồng Himalaya, tiêu đen Kampot, ớt bột Tây Ban Nha, saffron – mỗi loại một khay riêng.

• Khách sạn 5 sao quốc tế: Phục vụ buffet sáng với các món ăn châu Âu cao cấp, các loại mứt, paté, bơ đắt tiền.

• Sự kiện ẩm thực VIP: Tiệc dành cho giới thượng lưu, đối tác cao cấp, nguyên thủ quốc gia.

• Các tiệm bánh cao cấp: Trình bày những chiếc bánh nhỏ xinh, chocolate thủ công.

---

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – CẤU TẠO CHI TIẾT

PLASTIC GN PANS/ KHAY NHỰA GN 1/9
– Model / Mã hàng : SN#520275
– Material / Chất liệu: Plastic / Nhựa Trong
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

PLASTIC GN PANS/ KHAY NHỰA GN 1/9 SN#520275
– Model / Mã hàng : SN#520275
– Size/ Kích thước :176x109x65x2.0 mm
– Capacity/ Dung tích: 0.6 L
– Material / Chất liệu: Plastic / Nhựa Trong
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

 

 

 

 

PLASTIC GN PANS/ KHAY NHỰA GN 1/9 SN#520275/1
– Model / Mã hàng : SN#520275/1
– Size/ Kích thước : 176x109x100x2.0 mm
– Capacity/ Dung tích: 1 L
– Material / Chất liệu: Plastic / Nhựa Trong
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

 

 

 

 

PLASTIC GN PANS LIDS/ NẮP KHAY NHỰA 1/9 SN#520281
– Model / Mã hàng : SN#520281 
– Size/ Kích thước :175x105x12x1.8 mm
– Material / Chất liệu: Plastic / Nhựa Trong
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

 

 

 

 

2.1. Bảng thông số kỹ thuật tổng hợp

2.2. Cấu tạo chi tiết các bộ phận

Thành khay:

Được ép phun từ nhựa polycarbonate nguyên sinh cao cấp, thành khay có độ dày đồng đều 2.0mm – đủ dày để đảm bảo độ cứng vững nhưng vẫn giữ được trọng lượng siêu nhẹ. Với kích thước siêu nhỏ, khay có độ ổn định cao, không bị biến dạng khi chứa thực phẩm. Các góc được bo tròn hoàn hảo, không có khe hở, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đáy khay:

Đáy phẳng tuyệt đối, được thiết kế với độ dày tối ưu, không cần gia cố phức tạp vì kích thước siêu nhỏ và tải trọng không đáng kể. Tuy nhiên, vẫn có các đường gân nhẹ để tăng độ cứng và chống trơn trượt.

Vai khay (gờ mép):

Mép trên được gấp tạo thành gờ nổi cao 6–8mm, giúp:

• Xếp chồng các khay ổn định, không bị kẹt.

• Đặt khay lên thanh ray tủ lạnh, tủ hâm cỡ nhỏ.

• Cầm nắm dễ dàng.

Chất liệu nhựa trong suốt:

Polycarbonate trong suốt với độ truyền sáng cao, cho phép:

• Quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở nắp.

• Kiểm tra nhanh tình trạng và số lượng thực phẩm.

• Tạo hiệu ứng thị giác đẹp mắt, làm nổi bật những nguyên liệu quý giá nhất.

Khả năng chịu nhiệt:

• Chịu lạnh: -40°C (tủ đông) – lý tưởng để bảo quản thực phẩm đông lạnh.

• Chịu nóng: 100°C (tủ hâm, máy rửa chén).

• Không dùng trong lò vi sóng, lò nướng, bếp từ.

2.3. Nắp khay đi kèm SN#520281 – Siêu mỏng, siêu nhẹ

2.4. So sánh với khay inox GN 1/9

---

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – PHÂN TÍCH THEO TỪNG MÃ SẢN PHẨM

3.1. SN#520275 (65mm – 0.6L) – Khay siêu nhỏ cho tinh hoa ẩm thực đỉnh cao

Ưu điểm 1 – Dung tích 0.6L lý tưởng cho nguyên liệu đắt đỏ nhất thế giới:

Đây là dung tích hoàn hảo cho những nguyên liệu có giá trị cao nhất thế giới:

• Trứng cá muối Beluga: Chỉ cần 30–50g cho một khay, đủ phục vụ 5–10 khách VIP.

• Nấm truffle trắng Alba: Giá hàng nghìn đô la/kg, chỉ cần vài lát mỏng là đủ.

• Vàng lá 24K: Trình bày trong khay nhỏ sang trọng, tạo điểm nhấn đẳng cấp.

• Saffron (nhụy hoa nghệ tây): Loại gia vị đắt nhất thế giới, mỗi lần chỉ dùng vài sợi.

• Muối hồng Himalaya nguyên tảng: Đặt một tảng muối nhỏ để khách tự nêm.

Ưu điểm 2 – Kích thước siêu nhỏ gọn:

176×109mm – nhỏ gọn đến mức có thể đặt 9 khay trên một vị trí khay 1/1, tạo nên một “khu vườn tinh hoa” với 9 món ăn cao cấp nhất.

Ưu điểm 3 – Trình bày đẳng cấp thế giới:

Những nhà hàng Michelin-star trên thế giới đều sử dụng khay 1/9 để trình bày các món ăn tinh tế nhất. Với SN#520275, nhà hàng của bạn đã đạt chuẩn quốc tế.

3.2. SN#520275/1 (100mm – 1L) – Khay nhỏ sâu cho món phụ cao cấp

Ưu điểm 1 – Dung tích 1L:

Phù hợp cho các món phụ cao cấp: súp nấm truffle, kem trứng cá muối, sốt rượu sâm panh, paté gan ngỗng – mỗi phần chỉ 50–100ml, đủ cho 10–15 khách thưởng thức.

Ưu điểm 2 – Chiều cao 100mm:

Đủ sâu để chứa các món có nước, nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ khi trình bày trên quầy buffet.

Ưu điểm 3 – Lý tưởng cho ẩm thực phân tử:

Các món ăn sáng tạo theo phong cách ẩm thực phân tử thường có kích thước nhỏ, trình bày đẹp mắt – SN#520275/1 là lựa chọn hoàn hảo.

3.3. Nắp khay SN#520281 – Siêu mỏng, siêu tiện lợi

Nắp kín trong suốt siêu mỏng (12mm):

• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông, ngăn lây mùi, chống khô.

• Vận chuyển thực phẩm an toàn, không đổ.

• Chất liệu trong suốt giúp nhận diện thực phẩm nhanh chóng.

• Độ dày 1.8mm nhưng vẫn đảm bảo độ cứng, không cong vênh.

• Chiều cao siêu thấp (12mm) giúp tiết kiệm không gian tối đa khi xếp chồng.

---

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 12 TÌNH HUỐNG ỨNG DỤNG ĐẲNG CẤP

4.1. Quầy trứng cá muối Beluga

Bối cảnh: Nhà hàng Nga cao cấp phục vụ trứng cá muối Beluga – loại trứng cá đắt nhất thế giới, giá lên đến 5.000–10.000 USD/kg.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) đựng 30–50g trứng cá muối, đặt trên đá bào. Dùng nắp SN#520281 đậy kín khi bảo quản.

Hiệu quả: Trứng cá muối được trình bày sang trọng, giữ nguyên hương vị tinh tế, xứng đáng với giá trị của nó.

4.2. Quầy nấm truffle trắng Alba

Bối cảnh: Mùa thu Ý, nhà hàng phục vụ nấm truffle trắng Alba – loại nấm quý hiếm có giá 3.000–5.000 EUR/kg.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 đựng nấm truffle đã bào lát mỏng. Đặt cạnh các món pasta, trứng. Dùng nắp đậy khi không sử dụng.

Hiệu quả: Nấm truffle được trình bày đẹp mắt, giữ nguyên hương thơm đặc trưng, tạo điểm nhấn sang trọng.

4.3. Quầy vàng lá 24K

Bối cảnh: Các món tráng miệng cao cấp được phủ vàng lá – biểu tượng của sự xa xỉ.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 đựng vàng lá, nhẹ nhàng, tránh bay. Dùng nắp đậy kín khi không sử dụng.

Hiệu quả: Món ăn phủ vàng lá trở nên lộng lẫy, thu hút mọi ánh nhìn.

4.4. Quầy gia vị nhập khẩu đắt tiền

Bối cảnh: Các loại gia vị đặc biệt: muối hồng Himalaya, tiêu đen Kampot, ớt bột Tây Ban Nha, saffron, quế Tích Lan.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 đựng từng loại gia vị riêng. Dùng nắp đậy khi không sử dụng. Xếp 9 khay trên một vị trí, tạo thành “bộ sưu tập gia vị thế giới”.

Hiệu quả: Gia vị được bảo quản tốt, trình bày đẹp, tạo ấn tượng về sự am hiểu ẩm thực toàn cầu.

4.5. Quầy sốt đặc biệt cho món Âu

Bối cảnh: Các món ăn Âu với sốt đặc trưng: sốt Bearnaise, sốt Hollandaise, sốt Bordelaise, sốt Périgueux.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275/1 (100mm) đựng từng loại sốt riêng. Dùng nắp có thể đậy khi cần.

Hiệu quả: Mỗi món ăn có sốt phù hợp, trải nghiệm fine dining trọn vẹn.

4.6. Quầy món ăn degustation

Bối cảnh: Nhà hàng phục vụ menu degustation với nhiều món nhỏ, mỗi món chỉ vài miếng.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) cho món khai vị: hàu sốt chanh leo, sò điệp nướng. Dùng khay SN#520275/1 (100mm) cho món soup mini.

Hiệu quả: Thực khách được trải nghiệm 9 món ăn tinh tế trong một không gian sang trọng.

4.7. Quầy món khai vị tiệc cocktail VIP

Bối cảnh: Tiệc cocktail dành cho đối tác cao cấp, khách VIP với các món khai vị tinh tế.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) đựng hàu sốt champagne, trứng cá muối trên bánh blinis, các loại sốt chấm.

Hiệu quả: Khách VIP ấn tượng với sự sang trọng và tinh tế.

4.8. Bếp chế biến – Chuẩn bị nguyên liệu đắt tiền

Bối cảnh: Bếp cần chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn cao cấp, mỗi nguyên liệu có giá trị rất lớn.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) đựng trứng cá muối, nấm truffle, vàng lá. Dùng khay SN#520275/1 (100mm) đựng gan ngỗng đã cắt lát.

Hiệu quả: Nguyên liệu quý được bảo quản riêng, kiểm soát chặt chẽ, tránh thất thoát.

4.9. Bảo quản trong tủ lạnh chuyên dụng

Bối cảnh: Tủ lạnh chuyên dụng cho nguyên liệu cao cấp, cần phân chia riêng biệt.

Cách dùng: Dùng khay 1/9 với nắp kín SN#520281. Mỗi ngăn tủ có thể xếp chồng nhiều khay, tận dụng tối đa không gian.

Hiệu quả: Nguyên liệu quý được bảo quản tốt, không lây mùi, dễ dàng kiểm soát.

4.10. Sự kiện ẩm thực cao cấp

Bối cảnh: Các sự kiện ẩm thực, workshop nấu ăn với sự tham gia của đầu bếp nổi tiếng.

Cách dùng: Dùng khay 1/9 để trình bày nguyên liệu mẫu, món ăn thử. Tạo sự chuyên nghiệp, tinh tế, ấn tượng với khách mời.

Hiệu quả: Hình ảnh thương hiệu được nâng cao, tạo uy tín trong giới ẩm thực.

4.11. Quầy tráng miệng cao cấp

Bối cảnh: Các món tráng miệng tinh tế: panna cotta vị rượu sâm panh, crème brûlée mini, macaron, chocolate nhập khẩu.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) cho macaron, chocolate. Dùng khay SN#520275/1 (100mm) cho panna cotta, crème brûlée mini.

Hiệu quả: Quầy tráng miệng như một tác phẩm nghệ thuật, thu hút mọi ánh nhìn.

4.12. Buffet sáng khách sạn 5 sao

Bối cảnh: Khách sạn 5 sao quốc tế phục vụ buffet sáng với các món Âu cao cấp.

Cách dùng: Dùng khay SN#520275 (65mm) cho mứt các loại, bơ, paté gan ngỗng, mật ong rừng. Dùng nắp đậy để giữ vệ sinh.

Hiệu quả: Buffet sáng đẳng cấp, xứng tầm khách sạn 5 sao.

---

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC

5.1. Quầy trứng cá muối, nấm truffle

5.2. Quầy sốt cao cấp

5.3. Quầy gia vị đặc biệt

5.4. Quầy món degustation

5.5. Quầy tráng miệng cao cấp

5.6. Khu vực bếp chế biến

5.7. Kho lạnh, tủ đông

5.8. Xe đẩy phục vụ VIP

---

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “KHAY NHỰA 1/9 TINH HOA”

6.1. Nghệ thuật bố trí 9 khay 1/9 trên một vị trí 1/1

Cách sắp xếp chuẩn:

Trên một vị trí khay 1/1 (530×327mm), bạn có thể đặt 9 khay 1/9 theo 3 hàng, mỗi hàng 3 khay. Đây là cách bố trí tối ưu, tạo nên một “khu vườn tinh hoa” với 9 món ăn cao cấp nhất.

Các biến thể sáng tạo:

• 6 khay 1/9 + 1 khay 1/3: Tạo sự đa dạng về kích thước.

• 4 khay 1/9 + 1 khay 1/4 + 1 khay 1/6: Phù hợp với nhiều loại món ăn.

6.2. Nguyên tắc “mỗi khay một câu chuyện”

Với những nguyên liệu đắt tiền, mỗi khay nên đi kèm với:

• Thẻ tên nhỏ: Ghi tên nguyên liệu, nguồn gốc, hương vị đặc trưng (ví dụ: “Trứng cá muối Beluga – Nga”, “Nấm truffle trắng Alba – Ý”).

• Muỗng riêng: Muỗng nhỏ bằng xương, ngọc trai, sứ hoặc inox cao cấp.

• Đèn chiếu sáng: Chiếu sáng riêng cho từng khay, tạo hiệu ứng sang trọng.

6.3. Cách sử dụng hiệu quả

• Lưu ý về nhiệt độ: Khay chịu nhiệt từ -40°C đến 100°C. Có thể sử dụng trong tủ lạnh, tủ đông, tủ hâm nóng. Không dùng trong lò vi sóng, lò nướng, trên bếp gas hoặc bếp từ.

• Tận dụng tính trong suốt: Những nguyên liệu quý giá được “phô diễn” dưới ánh đèn, tạo cảm giác sang trọng, quý phái.

• Xếp chồng thông minh: Nhờ vai gờ, có thể xếp chồng nhiều khay mà không sợ kẹt. Nên để khay nông dưới, khay sâu trên.

6.4. Cách di chuyển và xếp chồng

Di chuyển:

• Cầm bằng hai tay ở hai bên vành khay.

• Khay nhựa siêu nhẹ (0.2–0.25kg), có thể dễ dàng di chuyển bằng một tay.

Xếp chồng:

• Có thể xếp chồng 30–40 khay một lúc nhờ kích thước siêu nhỏ.

• Không xếp chồng quá cao để tránh mất cân bằng.

6.5. Quy trình vệ sinh và bảo quản

Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (30 giây):

• Đổ bỏ thức ăn thừa.

• Tráng qua nước ấm.

Bước 2 – Ngâm (3–5 phút):

• Ngâm trong nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính.

Bước 3 – Chà rửa (2–3 phút):

• Dùng miếng bọt biển mềm.

• Không dùng miếng chà sắt – sẽ làm xước nhựa, mất độ trong.

Bước 4 – Xả (30 giây):

• Xả dưới vòi nước sạch.

Bước 5 – Khử trùng (1–2 phút):

• Nhúng nước sôi 100°C trong 1–2 phút hoặc dùng máy rửa chén.

Bước 6 – Lau khô và bảo quản (1–2 phút):

• Lau khô ngay bằng khăn mềm.

• Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng.

• Xếp chồng gọn gàng, nơi khô ráo.

6.6. Lưu ý đặc biệt với khay nhựa

• Tránh tiếp xúc với nhiệt độ quá cao (>100°C).

• Không dùng dao cắt trực tiếp trên bề mặt.

• Tránh hóa chất tẩy rửa mạnh (clo, axit).

• Vệ sinh ngay sau khi tiếp xúc với thực phẩm có màu đậm (nghệ, cà chua, dầu điều).

• Với nắp SN#520281 siêu mỏng (12mm), cần cẩn thận khi đậy để không làm xô lệch thực phẩm.

6.7. Những sai lầm thường gặp

1. Dùng khay nhựa để hâm nóng trực tiếp trên bếp.

2. Dùng miếng chà sắt vệ sinh.

3. Để khay ướt xếp chồng.

4. Xếp chồng quá nhiều khay.

5. Không sử dụng nắp khi bảo quản trong tủ lạnh.

6. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín.

7. Không kiểm tra độ trong của khay định kỳ.

6.8. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

---

KẾT LUẬN

Bộ sưu tập khay nhựa GN 1/9 SN#520275 của SaoNamCo là đỉnh cao của sự tinh tế và xa xỉ trong ngành dụng cụ tiệc buffet. Với 2 độ sâu khác nhau, từ 65mm đến 100mm, mỗi mã hàng đều mang một sứ mệnh riêng:

• SN#520275 (65mm) – Khay siêu nhỏ dành cho những nguyên liệu đắt đỏ nhất thế giới: trứng cá muối, nấm truffle, vàng lá.

• SN#520275/1 (100mm) – Khay nhỏ sâu cho món phụ cao cấp, ẩm thực phân tử, sốt đặc biệt.

Kèm theo là nắp SN#520281 siêu mỏng, siêu nhẹ – phụ kiện hoàn hảo, giúp bảo quản nguyên liệu quý trong điều kiện tốt nhất.

Điểm mạnh lớn nhất của bộ sản phẩm này là khả năng tôn vinh giá trị của nguyên liệu. Những chiếc khay nhỏ xinh không chỉ là vật chứa đựng, mà còn là khung tranh để những tinh hoa ẩm thực được phô diễn một cách hoàn hảo nhất. Chín khay 1/9 trên một vị trí khay 1/1 tạo nên một “bộ sưu tập tinh hoa” với 9 món ăn cao cấp, mỗi món một câu chuyện, mỗi món một hương vị độc đáo.

Đây không chỉ là những chiếc khay, mà là công cụ để nhà hàng khẳng định đẳng cấp Michelin-star của mình. Trong thế giới ẩm thực cao cấp, những chi tiết nhỏ nhất lại là những thứ tạo nên sự khác biệt lớn nhất.

Nếu bạn đang vận hành một nhà hàng fine dining, một khách sạn 5 sao, một không gian ẩm thực dành cho giới thượng lưu – khay nhựa GN 1/9 SN#520275 là khoản đầu tư xứng đáng nhất.

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền bộ sản phẩm này. Hàng luôn có sẵn số lượng lớn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM

Địa chỉ	:	132 Trương Vĩnh Ký, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM
Điện thoại	:	(028)3810.1033 – Fax: (028)3810.1034
Email	:	info@thietbisaonam.com