1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BỘ KẸP GẮP SALAD 2 BÊN RĂNG SN#520388

1.1. Bộ ba kích thước – Giải pháp cho mọi mặt bằng buffet

Kẹp Gắp Salad (2 Bên Răng) SN#520388 là dòng dụng cụ tiệc buffet chuyên dụng được thiết kế với cấu trúc răng cưa đối xứng ở cả hai bên đầu kẹp. Điểm đặc biệt của dòng sản phẩm này là có 3 phiên bản kích thước khác nhau, phù hợp với từng loại khay, từng tầm vóc nhân viên và từng không gian buffet cụ thể.

Model	Kích thước	Ứng dụng chính
SN#520388	230 mm	Khay salad tiêu chuẩn, nhân viên có chiều cao trung bình
SN#520388/1	250 mm	Khay salad sâu, nhân viên cao, cần tầm với xa hơn
SN#520388/2	270 mm	Khay đặc biệt sâu, thùng chứa lớn, catering, tiệc đứng

Cả ba model đều được sản xuất từ inox cao cấp, phân phối chính hãng bởi SaoNamCo – đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn.

1.2. Ai nên sử dụng bộ kẹp này?

• Nhà hàng buffet quy mô lớn: Cần nhiều kích thước kẹp cho nhiều loại khay khác nhau.

• Khách sạn cao cấp: Yêu cầu dụng cụ đồng bộ, chuyên nghiệp, phù hợp với từng vị trí.

• Đơn vị catering: Cần kẹp dài (270mm) để phục vụ tiệc đứng, khay cao.

• Nhà hàng mới mở: Cần bộ kẹp đa năng cho nhiều món trước khi đầu tư chuyên sâu.

• Bếp chế biến công nghiệp: Cần kẹp bền, dễ vệ sinh, sử dụng nhiều giờ.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHI TIẾT

2.1. Bảng thông số kỹ thuật

TONGS/ KẸP GẮP SALAD ( 2 bên răng )
– Model / Mã hàng : SN#520388
Size/ Kích thước : 230 mm
– Model / Mã hàng : SN#520388/1
Size/ Kích thước : 250 mm
– Model / Mã hàng : SN#520388/2
Size/ Kích thước : 270 mm
– Material / Chất liệu: Stainless Steel / Inox
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

2.2. Cấu tạo các bộ phận

Cánh kẹp:
Được dập từ một tấm inox nguyên khối, không có mối hàn trên thân. Cả hai bên đều có răng cưa đối xứng, tạo lực bám cân bằng. Phần sống lưng kẹp có gân nổi dập nổi giúp tăng độ cứng, chống xoắn khi gắp thực phẩm nặng.

Đầu kẹp:
Mỗi bên có 3–4 hàng răng với chiều cao 0,6–0,7mm. Răng được thiết kế không quá sâu để tránh làm rách thực phẩm, không quá nông để đảm bảo độ bám. Khoảng cách răng từ 2,2–2,8mm, tạo ma sát đa chiều.

Khớp xoay:
Sử dụng công nghệ đinh tán ép nguội với lực ép 2,5 tấn, không dùng ốc vít. Không có khe hở, không có chi tiết nhỏ có thể rơi ra ngoài. Lò xo hồi vị được đặt ẩn hoàn toàn bên trong khớp xoay.

Tay cầm:
Mỗi model có điểm cân bằng được tính toán riêng:

• 230mm: điểm cân bằng tại 85mm

• 250mm: điểm cân bằng tại 95mm

• 270mm: điểm cân bằng tại 105mm

Tay cầm có các đường vân chống trơn tại vị trí ngón cái và ngón trỏ. Cuối tay cầm được bo tròn, có lỗ treo đường kính 5mm.

2.3. Chất liệu: Lựa chọn Inox 201 hay Inox 304?

Môi trường sử dụng	Khuyến nghị	Lý do
Buffet khô ráo, salad thông thường	Inox 201	Tiết kiệm chi phí, độ cứng cao
Buffet hải sản, đồ chua, nhiều sốt	Inox 304	Chống ăn mòn tốt hơn
Nhà hàng cao cấp, đầu tư dài hạn	Inox 304	Tuổi thọ 5–7 năm
Quán ăn nhỏ, ngân sách hạn chế	Inox 201	Dùng 2–3 năm thay mới

Tham khảo thêm một số mẫu kẹp gắp thức ăn inox cho tiệc buffet cho tiệc liên quan: Kẹp Gắp Thức Ăn Inox – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

Gắp Tròn Có Răng SN#520386

Gắp Tròn Không Răng SN#520386/1

Kéo Gắp Salad (1 bên răng) SN#520393/1

Kéo Gắp Salad (2 bên răng) SN#520393

Kéo Gắp Salad (không răng) SN#520393/2

3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA TỪNG MODEL

3.1. SN#520388 (230mm) – Phiên bản tiêu chuẩn

Phù hợp với đa số nhân viên:
Với chiều dài 230mm, đây là model phổ thông nhất, phù hợp với nhân viên có chiều cao từ 1m55 đến 1m65. Điểm cân bằng 85mm vừa với tầm tay của đa số người Việt Nam.

Dùng cho khay salad tiêu chuẩn:
Hầu hết các khay buffet thông thường có độ sâu 15–18cm. Kẹp 230mm cho phép gắp tận đáy khay mà tay vẫn cách miệng khay 4–5cm, đảm bảo vệ sinh.

Lực bóp nhẹ:
Chỉ cần 0,4kg lực bóp là đủ gắp chắc. Phù hợp với nhân viên nữ và nhân viên lớn tuổi.

Nên mua số lượng nhiều nhất trong bộ ba.

3.2. SN#520388/1 (250mm) – Phiên bản trung tính

Phù hợp với nhân viên cao:
Dành cho nhân viên có chiều cao từ 1m60 đến 1m72. Dài hơn 20mm so với bản tiêu chuẩn, giúp người dùng không phải cúi người khi gắp khay sâu.

Đầu kẹp rộng hơn:
Chiều rộng đầu kẹp 66mm, lớn hơn 4mm so với bản 230mm. Diện tích tiếp xúc tăng 15%, phù hợp với salad trộn nhiều nguyên liệu.

Đa dụng nhất:
Có thể dùng cho cả khay thường và khay sâu. Đây là model “an toàn” nếu bạn không chắc nên mua loại nào.

3.3. SN#520388/2 (270mm) – Phiên bản siêu dài

Dành cho khay đặc biệt sâu:
Với chiều dài 270mm, model này có thể gắp được:

• Khay thủy tinh sâu 25–30cm

• Thùng đựng đá bào

• Khay buffet cao cấp dạng đứng

• Các loại lọ, hũ thủy tinh sâu lòng

Phù hợp nhân viên cao lớn:
Dành cho nhân viên có chiều cao trên 1m72. Điểm cân bằng 105mm giúp người dùng giữ kẹp ở tư thế tự nhiên, không phải với hay cúi.

An toàn với đồ nóng:
Khi gắp rau củ luộc, hấp, kẹp dài giúp tay người dùng cách xa hơi nóng, giảm nguy cơ bỏng.

Tạo cảm giác sang trọng:
Trong các bữa tiệc cao cấp, những cây kẹp dài thường được liên tưởng đến sự chuyên nghiệp. Model 270mm tạo điểm nhấn thị giác cho quầy buffet.

4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ

4.1. Gắp salad trộn sẵn

Bối cảnh: Salad Caesar, salad Nga, salad Hy Lạp – có nhiều nguyên liệu và sốt.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm hoặc 250mm tùy độ sâu khay.

• Đưa đầu kẹp vuông góc với bề mặt.

• Bóp lực 40–45%.

• Giữ kẹp nghiêng 15° trong 2–3 giây để sốt chảy bớt.

Kết quả: Gắp được đầy đủ các nguyên liệu, không rơi, sốt không nhỏ giọt lên bàn.

4.2. Gắp rau củ luộc, hấp

Bối cảnh: Bông cải xanh, cà rốt tỉa hoa, bắp cải luộc, bắp Mỹ.

Thách thức: Rau củ nóng, bề mặt trơn do nước.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm cho khay thường, 270mm cho khay sâu.

• Cắm răng vào phần cuống cứng.

• Bóp lực 40%.

• Nâng lên nhanh, dứt khoát.

Kết quả: Giữ chắc, không rơi, không làm móp méo.

4.3. Gắp bánh mì, bánh ngọt

Bối cảnh: Bánh mì sandwich, bánh croissant, bánh muffin.

Thách thức: Bánh xốp, dễ bẹp.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm (ngắn, dễ kiểm soát).

• Gắp vào phần rìa bánh.

• Bóp lực 20–25%.

Kết quả: Bánh không bẹp, không rách vỏ.

4.4. Gắp trái cây cắt miếng

Bối cảnh: Dưa hấu, thanh long, xoài, dứa cắt miếng.

Thách thức: Bề mặt bóng, trơn, dễ in dấu răng.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm hoặc 250mm.

• Cắm răng vào phần vỏ (nếu có) hoặc phần thịt dày.

• Bóp lực 30–35%.

Kết quả: Trái cây không bị in dấu răng sâu, giữ được vẻ tươi ngon.

4.5. Gắp hải sản vừa (tôm, mực, bạch tuộc)

Bối cảnh: Tôm hấp, mực nhồi thịt, bạch tuộc luộc.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm hoặc 250mm.

• Cắm răng vào phần đầu hoặc đuôi.

• Bóp lực 40–45%.

Kết quả: Giữ chắc, không trơn trượt.

4.6. Gắp đồ từ khay sâu, thùng chứa lớn

Bối cảnh: Buffet hải sản đặt trên đá bào, thùng đựng rau củ công nghiệp.

Cách dùng:

• Bắt buộc dùng model 270mm.

• Đưa thẳng đầu kẹp xuống đáy khay.

• Gắp thực phẩm, nhấc lên từ từ.

Kết quả: Không cần cúi người, không va chạm thành khay.

4.7. Plating – Sắp xếp món ăn trong bếp

Bối cảnh: Bếp chế biến món theo suất, cần sắp xếp salad, rau củ, trái cây lên đĩa.

Cách dùng:

• Dùng model 230mm hoặc 250mm.

• Thay thế hoàn toàn việc dùng tay đeo găng.

Kết quả: Tốc độ plating tăng 35%, tiết kiệm 50% chi phí găng tay.

5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ THEO TỪNG MODEL

5.1. Quầy salad bar

5.2. Quầy trái cây tráng miệng

5.3. Quầy bánh mì, bánh ngọt

5.4. Khu vực bếp chế biến (plating)

5.5. Kho dự phòng

6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG ĐÚNG CÁCH

6.1. Cách cầm theo từng model

Với SN#520388 (230mm):

• Cầm tại điểm cách khớp xoay 85mm về phía tay cầm.

• Ngón cái đặt dọc sống lưng kẹp.

• Bốn ngón còn lại ôm nhẹ.

Với SN#520388/1 (250mm):

• Cầm tại điểm cách khớp xoay 95mm.

• Tư thế tương tự.

Với SN#520388/2 (270mm):

• Cầm tại điểm cách khớp xoay 105mm.

• Do kẹp dài, cần giữ chắc tay hơn một chút.

Tư thế sai chung:
❌ Cầm sát khớp xoay – mất lực, tay gần thức ăn.
❌ Cầm sát đuôi – khó kiểm soát, nhanh mỏi.
❌ Bóp bằng cả bàn tay – lực không đều.

6.2. Kỹ thuật gắp theo từng loại thực phẩm

6.3. Quy trình vệ sinh

Bước 1: Ngâm (2 phút)

• Ngâm trong nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính.

• Thời gian: 5 phút.

• Không ngâm nước sôi khi kẹp còn nóng.

Bước 2: Chà rửa (2 phút)

• Dùng bàn chải lông mềm.

• Chải theo chiều từ gốc đến ngọn răng.

• Xịt nước áp lực vừa vào khớp xoay.

Bước 3: Khử trùng (1 phút)

• Nhúng nước sôi 100°C trong 2 phút.

• Hoặc sấy 105°C trong 4 phút.

Bước 4: Lau khô và bảo quản (1 phút)

• Lau ngay bằng khăn sợi nhỏ.

• Treo lên thanh inox, cách nhau ≥ 2cm.

• Nơi khô ráo, thoáng khí.

6.4. Kiểm tra và bảo dưỡng

6.5. 7 sai lầm thường gặp

1. Dùng model 270mm cho mọi việc
Quá dài → khó kiểm soát, nhanh mỏi. Chỉ dùng khi thực sự cần.

2. Dùng model 230mm cho khay quá sâu
Phải cúi người, mất vệ sinh, dễ bỏng.

3. Không phân loại kẹp theo chiều cao nhân viên
Người cao dùng kẹp ngắn → cúi. Người thấp dùng kẹp dài → với. Cả hai đều sai tư thế.

4. Bóp quá mạnh
Lực bóp chỉ cần 40–45%. Bóp mạnh gây dập thực phẩm, mỏi tay.

5. Vệ sinh không đúng cách
Dùng miếng chà sắt → xước bề mặt, mất độ bóng, thức ăn dễ bám.

6. Để kẹp ở trạng thái đóng
Giảm tuổi thọ lò xo 30–40%. Luôn treo ở trạng thái mở.

7. Dùng chung kẹp cho món sống và món chín
Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Cần phân định riêng.

6.6. Đào tạo nhân viên – Giáo trình 10 phút

Phần 1: Nhận diện (2 phút)

• Phân biệt 3 model qua chiều dài.

• Đo điểm cân bằng.

• Ghi nhớ: 230mm – 250mm – 270mm dùng cho ai, dùng ở đâu.

Phần 2: Thực hành cầm (2 phút)

• Cầm đúng điểm cân bằng.

• Sửa lỗi cầm sát, bóp cả bàn tay.

Phần 3: Thực hành gắp (4 phút)

• Bài 1: Gắp salad 5 lần – không rơi, không dập.

• Bài 2: Gắp bánh mì – không bẹp.

• Bài 3: Gắp đồ từ khay sâu (dùng 270mm).

Phần 4: Vệ sinh (2 phút)

• Hướng dẫn 4 bước.

• Thực hành rửa 1 cây.

Tham khảo thêm một số mẫu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc liên quan: Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc

KẾT LUẬN

Bộ ba Kẹp Gắp Salad (2 Bên Răng) SN#520388 là giải pháp đồng bộ và chuyên nghiệp cho mọi nhà hàng buffet. Không chỉ đơn thuần là ba kích thước khác nhau, đây là ba công cụ được thiết kế riêng cho ba đối tượng người dùng và ba loại mặt bằng phục vụ.

• 230mm – cho đa số nhân viên, cho khay tiêu chuẩn.

• 250mm – cho nhân viên cao, cho khay sâu.

• 270mm – cho nhân viên đặc thù, cho khay đặc biệt.

Trang bị đầy đủ cả ba model không phải là chi phí, mà là đầu tư vào sức khỏe nhân viên và năng suất lao động. Một nhân viên không phải cúi gằm, không phải với tay quá mức sẽ làm việc hiệu quả hơn, bền bỉ hơn và ít sai sót hơn.

SaoNamCo hiện phân phối độc quyền bộ sưu tập SN#520388 với hai tùy chọn chất liệu Inox 201 và Inox 304. Hàng luôn có sẵn số lượng lớn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.

—————————

Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.

Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.

SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.

Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM