Tiệc buffet đã du nhập vào nước ta và được nhiều người đón nhận, ưa chuộng lựa chọn. Loại hình tiệc này được phân chia thành rất nhiều tiệc buffet khác nhau một cách đa dạng và phong phú. Cùng Sao Nam theo dõi bài viết này để hiểu rõ hơn về quy trình phục vụ tiệc buffet và những dụng cụ tiệc buffet Sao Nam cơ bản nên mua nhé!
Buffet được hiểu theo nghĩa tiếng Pháp có nghĩa là tự chọn, nó đang giản được hiểu theo nghĩa khác là tiệc đứng. Buffet là một loại tiệc mà thực khách có thể đứng, ngồi hoặc đi bộ tùy thích và gọi món theo nhu cầu và sở thích của mình.
Bạn hiểu như thế nào là phục vụ tiệc buffet?
Điểm hấp dẫn về các bữa tiệc buffet là họ phục vụ nhiều khách hàng hơn so với các bữa tiệc ngồi. Đặc biệt, loại tiệc này cũng có thể tạo không gian thoải mái, để khách hàng có điều kiện tương tác và trao đổi với nhau. Do đó, loại tiệc này thường được chọn để tổ chức trong các bữa tiệc xã giao.
Bữa ăn buffet là một hình thức theo suất, được trả theo gói dịch vụ. Nhà hàng không cần quan tâm nếu khách hàng ăn nhiều, ăn ít hay không ăn, họ sẽ dựa trên số lượng người để tính giá xác định. Ngoài ra, các món ăn sẽ được setup trên dụng cụ tiệc buffet Sao Nam chuyên dụng giúp bảo quản trực tiếp các món ăn. Thực khách được trãi nghiệm món ăn thỏa mái hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Quy trình phục vụ tiệc buffet A – Z cho nhân viên nhà hàng
Tiệc buffet ra đời để phục vụ nhu cầu ẩm thực ngày càng đa dạng của khách hàng. Một bữa tiệc buffet thường được phục vụ cho một nhóm lớn khách hàng và một bữa tiệc sẽ có từ vài chục đến vài trăm món ăn.
Trong một bữa tiệc buffet, khách hàng sẽ tự phục vụ, lấy đồ ăn, đồ uống theo nhu cầu, sở thích, chế độ ăn uống của họ. Nhân viên phục vụ chỉ có trách nhiệm mang, thực hiện các món ăn và bổ sung khi cần thiết. Cụ thể, quá trình phục vụ buffet sẽ diễn ra theo 4 bước chính sau:
Bước 1: Chuẩn bị trước khi phục vụ
Trước khi bắt đầu ca làm việc chính thức, nhân viên nhà hàng sẽ phải dọn dẹp không gian tiệc, hệ thống máy móc, thiết bị và dụng cụ ăn uống.
Chuẩn bị đồ dùng trước khi phục vụ
Thiết lập bàn ăn, khu vực trưng bày theo tiêu chuẩn của nhà hàng. Vị trí thiết lập cho các dịch vụ ăn uống như đĩa, cốc, thìa, khăn ăn,… đúng vị trí theo tiêu chuẩn tiệc buffet.
Phối hợp với bộ phận bếp và trưng bày các món ăn, gia vị, đồ uống,… theo đúng khu vực quy định.
Đặt tên của món ăn vào đúng vị trí của món ăn.
Bước 2: Đón khách và phục vụ tiệc
Chào đón khách ngay khi đến nhà hàng với thái độ vui vẻ, nhiệt tình và lịch sự nhất.
Hỏi thông tin của khách: đã đặt bàn hay chưa? Có bao nhiêu đi cùng? Khách muốn ngồi ở vị trí nào thuận tiện nhất?…
Kiểm tra khả năng đáp ứng của nhà hàng, xem có đủ chỗ để đáp ứng nhu cầu của khách không? Nếu không bạn có thể linh hoạt ghép bàn theo số lượng khách.
Đưa khách đến bàn, chủ động kéo ghế và đặt khăn ăn cho khách.
Buffet là một hình thức tiệc tự phục vụ, thực khách sẽ có được món ăn của mình theo ý muốn, nhân viên sẽ chỉ phục vụ thêm trà, cà phê hoặc rượu theo yêu cầu. Trong trường hợp khách yêu cầu đồ uống với công thức phức tạp, nhân viên tiệc có thể gửi đơn đặt hàng đến quầy bar và sảnh khách sạn.
Nhân viên phục vụ phải theo dõi tình trạng của thức ăn, khay nào gần hết đồ ăn sẽ thông báo cho bộ phận bếp để nhanh chóng bổ sung.
Thêm dụng cụ ăn uống khi gần hết.
Dọn dẹp bát đĩa bẩn, dao kéo,… và thay thế chúng bằng những vật dụng sạch. Hãy chú ý khi nhân viên dọn vệ sinh sẽ đứng bên phải, vừa lau dọn vừa xin phép khách.
Buffet là một hình thức ăn uống đa dạng về cách phục vụ lẫn thực đơn hằng ngày. Chính vì vậy, những món ăn sẽ có những cách bày trí cũng như bảo quản khác nhau để đêm lại những trải nghiệm tốt cho thực khách. Dụng cụ tiệc buffet giá rẻ chất lượng phù hợp với thực đơn buffet sẽ giúp cho những món ăn trở nên hấp dẫn và chất lượng hơn.
Việc lựa chọn dụng cụ tiệc buffet rất quan trọng. Mỗi nhà hàng sẽ có những tiêu chí chọn mua dụng cụ setup tiệc buffet khác nhau về kiểu dáng, chi phí,… Dưới đây là những dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, hàng có sẵn tại Sao Nam
Nồi hâm buffet hay còn gọi là nồi hâm nóng thức ăn Buffet là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng Buffet cũng như trong các buổi tiệc Buffet ngoài trời,…
Nồi hâm nóng thức ăn Buffet là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên. Nồi buffet là dụng cụ Buffet hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc Buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.
Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng thức ăn thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào…
Về nồi hâm Buffet, có thể phân loại theo các tiêu chí sau đây:
Bình đựng nước trái cây là một trang bị thiết yếu cho bất kỳ bữa tiệc buffet nào. Bình có thể phục vụ nước trái cây, trà chanh, bia tươi… mà không cần phiền đến bất kì thiết bị điện, tất cả đều an toàn kể cả trẻ nhỏ. Trước khi bắt đầu bữa tiệc, bạn chỉ cần chuẩn bị các bình nước trái cây ở những vị trí thích hợp. Thiết kế ống đựng đá viên ở giữa bình giúp giữ lạnh nước trái cây mà không cần cho thêm đá, sẽ giúp cho thức uống của bạn không bị nhạt vị và nguyên vẹn.
Bình đựng nước trái cây giá rẻ
Bình đựng nước ép trái cây buffetcó nhiều loại dung tích khác nhau cho quý khách lựa chọn. Loại nhỏ nhất là 3 lít, loại vừa 7 lít, loại 8 lít và loại lớn nhất là 12 lít. Bình được làm bằng chất liệu inox (thép không gỉ) bên trong bình có ống chứa đá bi để giữ lạnh nước trái cây, với thiết kế ống chứa đá này, khi đá tan ra không làm loãng nước trái cây hoa quả.
Ngày nay, bình đựng nước ép hoa quả được sử dụng phổ biến hơn, bình được dùng ở trong các showroom ô tô, xe máy, thẩm mỹ viện, trong event, sự kiện… nhằm phục vụ khách hàng để nâng cao chất lượng phục vụ. Bình còn được dùng để đựng trà sữa, bia, nước ngọt, nước uống trong gia đình.
Bình đựng nước trái cây inox còn là dụng cụ tiệc buffet cần thiết của nhà hàng và khách sạn. Bình được thiết kế từng bộ phận riêng lẻ, dễ dàng tháo lắp nên rất tiện khi sử dụng cũng như vệ sinh và lau chùi rất dễ dàng.
Bình – bếp hâm cafe là dòng sản phẩm cao cấp với chất lượng vượt trội hơn so với sản phẩm khác trên thị trường, về khả năng giữ nhiệt cũng như độ bền cơ học. Mặt đế được làm từ inox, bên trên thân chứa cà phê là nhựa pp. Sự tiện lợi mà bình cafe kinox mang lại là ngoài dùng để đựng cà phê thì quý khách có thể dùng để chứa trà, khi mà mọi thứ đã nguội thì việc kết hợp với bếp hâm cafe để làm nóng lại thức uống một cách dễ dàng hơn.
Bình và bếp hâm cafe, được thiết kế dưới mặt đấy là inox cao cấp, thân bình bằng nhựa cao cấp . Có thể đặt trực tiếp lên bếp hâm mà không lo sợ bị hư hỏng. Bếp hâm cafe được chia ra làm các loại: bếp đơn, bếp đôi .Bếp có chức năng làm nóng và hâm cà phê/trà, bếp có rất nhiều mẫu mã đa dạng.
Bên cạnh việc đầu tư vào các món ăn ngon và view nhà hàng hút mắt, thì việc trang trí món ăn và đem đến cho người thưởng thức một cách nguyên vẹn, vừa được ngon miệng và vừa được ngon mắt thì khay trưng bày thức ăn buffet giá rẻ là thứ sẽ giúp cho nhà hàng bạn có được cả 2 cái ngon đó, vừa sang trọng lại tiện lợi cho việc bưng bê và trang trí.
Khay trưng bày thức ăn buffet
Đặc điểm nổi bật khay chữ nhật trưng bày thức ăn
Được làm bằng nhựa PC cao cấp
Dễ dàng chùi rửa.
Thuận tiện, an toàn, dễ sử dụng.
Thiết kế sang trọng và chắc chắn, sử dụng lâu bền..
Khay đựng thức ăn buffet là sản phẩm sang trọng thường thấy trong tiệc buffet, tiệc trà, tiệc thôi nôi, tiệc sinh nhật và trong hội thảo hội nghị. Khay đựng đồ ăn buffet chúng tôi cung cấp là loại khay có nắp pc mở được 2 bên nên được dùng để trưng bày các các món ăn như trái cây các loại, bánh kẹo, cơm cuộn, sushi… giúp cho khách cảm thấy an tâm khi sử dụng thức ăn trong khay.
Khay đựng thức ăn buffet được sản xuất theo thiêu chuẩn của châu âu nên thiết kế rất đẹp, bắt mắt và sang trọng. Khay buffet được làm từ nhựa PC, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cho độ bên lên đến 10 năm.
Bình đựng ngũ cốc chất lượng, giá tốt . Đa dạng mẫu mã, chất lượng đạt tiêu chuẩn. Bình được làm từ chất liệu inox cao cấp (thép không gỉ) an toàn khi sử dụng, dùng để đựng các hạt ngũ cốc, hạt cà phê. Thích hợp trong những bữa tiệc buffet để thưởng thức được hương vị đậm đà của ngũ cốc, cà phê.
Bình đựng ngũ cốc gồm có các loại bình đơn, bình đôi, bình ba… giúp cho việc lực chọn ngũ cốc của thực khách trở nên được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Bình được thiết kế tháo rời tiện lợi cho việc vệ sinh bình cách dễ dàng. Bình nhập khẩu và được sản xuất theo công nghệ nhật bản, đảm bảo an toàn chất lượng khi sử dụng.
5. Kệ Trang Trí Buffet
Kệ – giá trang trí buffet là dụng cụ buffet được thiết kế với nhiều kiểu dáng, mẫu mã để làm nổi bật món ăn, tăng sự sang trọng không gian buổi tiệc.
Giá kệ trưng bày thức ăn thường được làm bằng inox cao cấp – Inox là một chất liệu bền, không bị gỉ, màu sắc sáng bóng sang trọng mà giá thành của nó không quá cao. Nên các sản phẩm dùng nó làm vật liệu chính, giá sản phẩm sẽ không đắt. Để đáp ứng nhu cầu hình thức trưng bày món ăn, Sao Nam chuyên cung cấp các sản phẩm có kiểu dáng bắt mắt, sang trọng, hiện đại. Mà kích thước của nó nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ lau chùi.
Với thiết kế sang trọng như thế sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn. Một món ăn ngon, hoàn chỉnh cần đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về hương vị, chất lương, hình thức. Nếu bạn đã có những món ăn có hương vị tuyệt hảo thì cần thêm dụng cụ để làm hình thức món ăn nổi bật.
Đèn hâm nóng thức ăn được dùng giữ nóng các loại thức ăn như soup, đồ xào, đồ chiên, các loại bánh, những món khai vị và 1 số thức ăn khác cần giữ nóng… Đèn hâm buffet là dụng cụ buffet quan trọng không thể thiếu trong nhà hàng buffet, nó giúp giữ nóng thức ăn giúp thực khách thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn.
Những nói sử dụng đèn hâm nóng thức ăn giá rẻ: trong bếp (đầu bếp làm món ăn rồi để vào đèn để giữ nóng chờ phục vụ mang đi) và sảnh để thức ăn buffet trong nhà hàng buffet (thức ăn được nấu nướng và để vào khay đựng bày thức ăn buffet đợi thực khách sử dụng).
Đèn hâm nóng thức ăn
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh mang lại cho quý khách hàng chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí, kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
