Khay GN là dụng cụ nhà bếp quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán trà sữa,… Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về khay GN, bao gồm chất lượng, kích thước, ứng dụng và nơi mua uy tín.
Khay GN là một dụng cụ bếp chuyên nghiệp được viết tắt của từ “Gastronorm Pan” hay còn có nhiều tên gọi khác dựa vào công năng của chúng như: Khay inox, khay inox gn được sử dụng phổ biến trong khu vực bếp, nhà hàng, siêu thị, công nghiệp, quầy buffet, quầy kem, quầy bar, các quán ăn gia đình. Khay GN là một trong những dụng cụ buffet được đánh giá sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khay inox GN được chia làm 2 loại tiêu chuẩn của châu Âu và của Mỹ. Đối với theo tiêu chuẩn Châu Âu được thiết kế các góc bo tròn tạo nên hình dáng đẹp và sang trọng. Đối với khay theo tiêu chuẩn Mỹ thì ít bo nên dung tích chứa nhiều hơn.
Về chất liệu của khay inox GN thị trường có 2 dòng chính là khay inox gn được làm bằng inox 201 và inox 304. Khay được làm bằng chất liệu inox 304 có độ bền cao hơn, chịu nhiệt tốt hơn. Vệ sinh và bảo quản dễ dàng có thể xếp chồng lên nhau tiết kiệm diện tích. Được trang bị thêm nắp khay inox giúp bảo quản thực phẩm được an toàn không bị côn trùng bò vào.
Kích thước của khay GN inox được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng
Khay GN Inox 1 1
Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.
Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
Dung tích khay tương ứng từ : 2.2L – 4L – 8L – 14L – 19L – 26L.
Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh. Là dụng cụ tiệc Buffet được sử dụng nhiều.
Khay GN Inox Tròn thường được dùng kèm với những chiếc nồi hâm buffet tròn cao cấp, có nhiều mẫu khay GN inox tròn, khay tròn trơn, khay tròn 2 ngăn, khay trong ngăn chữ S,…
Được ứng dụng công nghệ tiên tiến hiện đại vào trong quá trình sản xuất trên chất liệu inox 304 chất lượng tốt nhất hiện nay (tỉ lệ 18/10: trong thành phần chứa 18% Crom và 10% niken) nên có độ bền cao, chịu nhiệt cực tốt, không bị tác động bởi các yếu tố môi trường gây ố màu, gỉ vàng.
Với chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Món ăn được đặt trong khay luôn giữ được độ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào tính chất của từng món ăn và luôn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
Khay Hình Quạt SN#520219
Khay Hình Chữ Nhật SN#520219/1
Cách bảo quản khay GN:
Vì được làm từ inox nên khi vệ sinh, tránh để đọng nước, sẽ làm cho tuổi thọ của sản phẩm bị rút ngắn.
Nên lau qua bằng khăn ướt rồi dùng khăn khô lau sạch
Trong quá trình vệ sinh, bạn nên dùng các loại khăn, xốp mềm giảm thiểu trầy xước, bám màu thực phẩm vào cây kẹp menu.
Bảo quản khay GN Inox ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để dưới ánh sáng trực tiếp của mặt trời.
Ứng dụng của khay GN
Khay GN có nhiều ứng dụng trong nhà bếp, bao gồm:
Đựng thực phẩm trước và sau khi chế biến: Khay GN có thể được sử dụng để đựng các loại thực phẩm sống, chín, gia vị, rau củ quả,…
Bảo quản thực phẩm: Khay GN có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông hoặc trên bếp.
Dùng trong các buổi tiệc buffet: Khay GN giúp trưng bày thức ăn đẹp mắt, gọn gàng và dễ dàng di chuyển.
Nấu nướng: Một số loại khay GN có thể được sử dụng để nấu nướng trong lò nướng.
