Hướng dẫn cách setup tiệc buffet theo chuẩn nhà hàng
1. Phân chia riêng biệt thức ăn nóng và lạnh
Đây là bước đầu tiên cần thực hiện khi setup quầy buffet. Các món ăn nóng và lạnh phải được phân chia ra từng khu vực riêng biệt để khách hàng dễ tìm kiếm. Thông thường, các món lạnh có tác dụng kích thích vị giác, hay còn gọi là khai vị. Ngoài ra cũng có thể là thịt nguội, hải sản lạnh như sò, tôm, cua, nghêu,… được luộc chín và để lạnh.
Còn các món ăn nóng được chế biến như quay, chiên, xào, hầm sẽ được để trên bàn lớn. Khi khách hàng đã thưởng thức hết các thức ăn nóng, sau đó có thể chuyển sang món nước như cháo, hủ tiếu, phở,… được đặt tại quầy khác nhỏ hơn hoặc trên các xe đẩy.
2. Để món ăn khô ở một khu vực riêng
Các loại thức ăn như bánh mì thường sẽ được sắp xếp đặt tại một khu vực riêng biệt để thực khách dễ dàng tìm kiếm. Bánh vì có rất nhiều loại, bao gồm cả bánh mặn và bánh ngọt. Chính vì vậy nên được đặt riêng biệt để mỗi khách hàng có thể thưởng thức từng loại bánh tùy theo sở thích của mình.
3. Sắp xếp tráng miệng và hoa quả chung với nhau
Các món tráng miệng cũng rất đa dạng, bao gồm hoa quả, trái cây, chè,… Thường thì chúng sẽ được sắp đặt cùng với các món salad, gỏi chua ngọt, rau, sốt tự chọn,…
4. Bố trí món ăn dựa vào màu sắc
Việc thỏa mãn thị giác trước khi thưởng thức các món ăn trong tiệc buffet là điều ai ai cũng mong muốn. Trong đó việc sắp xếp món ăn dựa vào màu sắc sao cho cân đối, hài hòa rất quan trọng. Hãy chú ý đến điều này, thường xuyên thay đổi cách trang trí quầy buffet để tạo sự mới mẻ. Ngoài ra, xen kẽ giữa các món ăn nếu được trang trí bởi một cây nến hoặc bình hoa sẽ giúp cho không gian trở nên sang trọng hơn.
5. Sắp xếp đồ uống trên quầy buffet
Tiệc buffet sẽ có nhiều loại đồ uống khác nhau, nhưng chủ yếu là nước uống có gas. Ngoài ra cũng sẽ có nước trái cây, sinh tố, hoặc nếu cần một loại nước uống nào khác, bạn có thể order trực tiếp với nhân viên phục vụ để yêu cầu quầy bar thực hiện.
Đồ trang trí ở quầy tiệc buffet chính là các sản phẩm chuyên dùng để trang trí bàn ăn, giúp cho không gian trở nên sang trọng và đẳng cấp hơn. Chính vì thế, một số vật dụng không thể thiếu trong tiệc buffet đó là: Kệ trưng bày thức ăn buffet, để bánh kẹo ngọt, kệ để đồ buffet, chân kệ buffet trang trí, bảng tên món ăn buffet, khay đựng hoa quả 3 tầng, cổng hoa, khung hình, bình hoa,.. hoặc bất kỳ một phụ kiện nào đó có thể tạo được điểm nhấn.
1. Kệ trưng bày thức ăn buffet
Tiệc buffet được biết đến là một bữa tiệc buffet phục vụ các món ăn đa dạng từ món khai vị đến món tráng miệng rất đặc sắc. Vì vậy, thực khách không chỉ quan tâm những nón mặn mà các món ngọt cũng luôn được chú trọng, do đó kệ trưng bày bánh ngọt trong tiệc buffet cũng được trang trí một cách tỉ mỉ và hấp dẫn qua các kệ trưng bày buffet 2 tầng hoặc kệ trưng bày buffet 3 tầng
Kệ trưng bày thức ăn buffet hình dáng kim tự tháp được coi là một sản phẩm theo phong cách hiện đại với tính thẩm mỹ cao. Điều này mang đến sự sang trọng cho không gian nhà hàng và khách sạn. Mô hình kệ trang trí này thường có 3 tầng hoặc 4 tầng được sắp xếp theo hình kim tự tháp. Với chân đế cao và đảm bảo độ chắc chắn, an toàn.
Kệ trưng bày thức ăn buffet hình thápKệ trưng bày thức ăn buffet hình tháp SN#520327
Các kệ trưng bày kim tự tháp được làm từ inox cao cấp không gỉ. Điều này đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng. Mọi người thường sử dụng loại kệ này để trưng bày đồ ăn nhẹ, bánh hoặc trái cây. Tại các bữa tiệc buffet hoặc tại khu vực tiệc trà của các cuộc họp và hội nghị cao cấp.
3. Khay hâm thức ăn – kệ trưng bày thức ăn buffet
Khay hâm thức ăn buffet là một dụng cụ được sử dụng để đựng thức ăn, giữ nóng thức ăn và giúp thức ăn luôn trở nên bắt mắt thu hút thực khách hơn. Nên khay hâm tiệc buffet được sử dụng rất phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn, resort, các bữa tiệc liên hoan công ty và tụ họp gia đình theo dạng buffet.
Về cấu tạo khay hâm thức ăn buffet bao gồm các bộ phận như: Đế khay, khay chứa thức ăn, nắp đậy. Khay hâm buffet được tạo thành từ chất liệu inox cao cấp không gỉ, phần nắp đậy được làm từ nhựa PC trong giúp thực khách dễ dàng quan sát món ăn hơn.
Với nguyên lý hoạt động dựa theo từng loại như khay hâm thức ăn dùng điện hoặc khay hâm thức ăn lạnh bằng đá gel. Hầu hết 2 dòng này đều rất dễ sử dụng và bài trí cũng rất đơn giản.
4. Khay trưng bày thức ăn – kệ trưng bày thức ăn buffet
Khay trưng bày thức ăn buffet là những dụng cụ cơ bản trong những bữa tiệc buffet, tiệc teabreak. Với công dụng chính dùng để đựng các loại thức ăn trong thực đơn buffet như món khai vị hoặc món tráng miệng.
Khay inox trưng bày buffet còn là khay decor thức ăn buffet, giúp các món ăn trở nên bắt mắt, hấp dẫn và thu hút thực khách hơn.
Đĩa inox trưng bày buffet giúp những món ăn không bị côn trùng gây mất vệ sinh thực phẩm bò vào.
Khay trưng bày thức ăn được thiết kế kiểu dáng rất sang trọng và đẹp mắt, giúp không gian nhà hàng trở nên sang trọng, chất lượng hơn.
Khay trưng bày buffet SN#520139
Khay trưng bày buffet SN#520136
Khay trưng bày buffet SN#520102
Khay trưng bày buffet SN#520119-1
5. Khay để trái cây – kệ trưng bày thức ăn buffet
Khay để trái cây được làm từ chất liệu inox cao cấp không gỉ với độ sáng bóng của inox là một điểm nhấn giúp cho khay trở nên sang trọng hơn. Ngoài ra khay còn thiết kế thêm phần tay cầm với 2 loại inox trắng hoặc inox mạ vàng. Tùy vào tông màu không gian nhà hàng thực khách có thể chọn khay phù hợp.
Kiểu dáng khay để trái cây có 3 loại: khay để trái cây hình oval, khay để trái cây hình chữ nhật, khay để trái cây tròn. Kích thước đa dạng có thể dựa vào thực đơn, số lượng trái cây cần bài trí để chọn khay phù hợp.
Trên đây là những chia sẽ về kiến thức setup một bữa tiệc buffet đúng chuẩn nhà hàng khách sạn. Bên cạnh đó Sao Nam chúng tôi còn chuyên cung cấp những thiết bị dụng cụ nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
