Setup là một từ tiếng Anh mà khi dịch ra có nghĩa là sắp xếp, sắp đặt. Vì vậy, hiểu một cách đơn giản, setup là việc sắp xếp, bố trí đồ đạc hay công việc theo một trình tự cụ thể. Trong ngành nhà hàng, setup là từ dùng để chỉ việc sắp xếp bàn tiệc một cách chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn của nhà hàng trước khi khách đến. Quy tắc setup bàn tiệc tại nhà hàng chuyên nghiệp đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng thực hành bài bản. Ngoài ra, dụng cụ tiệc buffet là một trong những yếu tố quan trọng khi setup tại quầy buffet.
Mỗi nhà hàng sẽ có một phong cách trang trí và phục vụ khác nhau. Do đó, cách setup dụng cụ buffet cũng khác nhau tùy thuộc vào món ăn sẽ được phục vụ cho thực khách. Dưới đây là một số cách setup bàn tiệc buffet và những dụng cụ buffet hcm cần trang bị.
Khái niệm ” Buffet” là gì?
Tiệc buffet là loại hình tiệc khá mới lạ tại Việt Nam, đây là một kiểu ăn uống tự phục vụ. Nghĩa là người dùng sẽ tự do lựa chọn món ăn, thức uống, tự lấy lượng thức ăn vừa đủ cho mình. Đối với tiệc buffet thì các nhà hàng sẽ có khu vực để bố trí thức ăn, nước uống, tráng miệng, đồ dùng,… Khách hàng sẽ trả tiền theo gói được tính trên đầu người.
Điểm đặc biệt là với buffet thì khách hàng có thể ăn uống không giới hạn, tự do lựa chọn thoải mái. Điều này tạo nên sự tự do, thoải mái trong quá trình dùng bữa cho khách hàng. Chính vì lý do này mà khi vừa xuất hiện tại Việt Nam, loại hình buffet đã rất thu hút sự chú ý của nhiều người.
### 1. **Chất liệu dụng cụ tiệc buffet
* **Ưu tiên inox cao cấp (Inox 304, 201)**: chống gỉ sét, bền, dễ vệ sinh, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
* **Kính cường lực, nhựa cao cấp, melamine**: hạn chế vỡ, nhẹ, dễ di chuyển.
* **Gỗ, tre, mây tre đan**: tạo cảm giác gần gũi, sang trọng, nhưng cần xử lý chống ẩm mốc.
### 2. **Tính an toàn & vệ sinh**
* Dụng cụ phải có nắp đậy (nồi hâm, khay thức ăn, bình nước trái cây) để tránh côn trùng, bụi bẩn.
* Ưu tiên loại dễ tháo lắp để vệ sinh nhanh sau buổi tiệc.
* Dùng khay GN tiêu chuẩn để dễ sắp xếp và thay đổi món ăn.
### 3. **Khả năng giữ nhiệt & bảo quản**
* **Nồi hâm buffet, đèn hâm nóng**: cần thiết để giữ đồ ăn nóng lâu trong điều kiện gió.
* **Thùng đá, bình giữ lạnh**: dùng cho nước uống, hải sản, trái cây trong môi trường ngoài trời.
* Có thể chuẩn bị thêm quạt mát hoặc hộp đá khô để hỗ trợ bảo quản thực phẩm tươi.
### 4. **Tính tiện lợi & linh hoạt**
* Dụng cụ phải **dễ di chuyển, gọn nhẹ**, có thể xếp gọn để vận chuyển.
* Sử dụng kệ trưng bày nhiều tầng giúp tiết kiệm diện tích.
* Bàn buffet có thể gấp gọn, phủ khăn chống thấm.
### 5. **Thẩm mỹ & đồng bộ**
* Chọn dụng cụ đồng bộ về kiểu dáng, màu sắc (inox – kính, gỗ – melamine…) để tạo sự chuyên nghiệp.
* Setup trang trí hài hòa với không gian ngoài trời (hoa tươi, đèn led, phụ kiện trang trí).
### 6. **Dự phòng & an toàn**
* Nên có thêm dù che, lều bạt để tránh nắng/mưa bất chợt.
* Chuẩn bị dụng cụ dự phòng: khay, ly, chén, muỗng, khăn giấy… để kịp thay thế khi số lượng khách đông.
* Dây điện cho đèn hâm nóng, quạt phải có bọc chống thấm nước, an toàn khi trời ẩm.
Khi chọn dụng cụ buffet ngoài trời, cần ưu tiên **chất liệu bền – dễ vệ sinh – có nắp đậy bảo vệ**, đồng thời phải **giữ nhiệt tốt, gọn nhẹ, thẩm mỹ và an toàn**.
Cách chọn dụng cụ tiệc buffet setup tiệc ngoài trời:
Khi setup **dụng cụ tiệc buffet ngoài trời**, ngoài việc lựa chọn dụng cụ phù hợp thì cách sắp xếp, bố trí cũng rất quan trọng để tạo sự thuận tiện cho khách và đảm bảo thẩm mỹ. Mình chia sẻ cho bạn một **hướng dẫn setup từng bước** nhé:
## 🔹 1. Chuẩn bị không gian & bố trí khu vực
* **Chọn vị trí đặt buffet**: nơi bằng phẳng, thoáng mát, tránh gió mạnh, có mái che/dù bạt để đề phòng nắng mưa.
* **Phân chia khu vực rõ ràng**:
* Khu vực thức ăn mặn (nồi hâm buffet, khay GN).
* Khu vực salad, trái cây, tráng miệng.
* Khu vực nước uống (bình đựng nước trái cây, thùng đá).
* Khu vực lấy chén, muỗng, dĩa, khăn giấy.
## 🔹 2. Setup bàn buffet
* **Bàn dài phủ khăn trải** (khăn chống thấm, màu sắc đồng bộ với concept).
* **Sắp xếp dụng cụ theo thứ tự di chuyển**:
Bát đĩa, muỗng, nĩa ở đầu bàn.
Món khai vị → món chính → món tráng miệng.
Nước uống, cà phê, nước đá đặt cuối để khách dễ cầm.
* **Đặt dụng cụ bảo quản**: nồi hâm buffet giữ nóng ở khu vực thức ăn chính, bình giữ lạnh cho trái cây/nước uống.
## 🔹 3. Sắp xếp dụng cụ buffet
* **Nồi hâm buffet (chafing dish)**: đặt ở giữa hoặc cuối khu vực món chính, có khoảng cách để khách dễ lấy.
* **Khay GN / khay inox**: dùng cho món khô, món nguội, salad, có nắp đậy tránh bụi.
* **Đèn hâm nóng**: đặt phía trên khay đồ nướng, đồ chiên, giúp giữ nóng và tạo điểm nhấn ánh sáng.
* **Bình đựng nước trái cây**: đặt ở cuối bàn, dễ lấy và hạn chế đổ tràn.
* **Giá, kệ trưng bày**: dùng loại nhiều tầng để trưng trái cây, bánh ngọt, tiết kiệm diện tích.
## 🔹 4. Lưu ý về an toàn & tiện lợi
* **Có lối đi rộng** cho khách, tránh để bàn quá sát nhau.
* **Ổ cắm điện** cho đèn hâm nóng, nồi điện cần bọc chống nước.
* **Chuẩn bị dụng cụ dự phòng**: muỗng gắp, đĩa, ly, khăn giấy.
Buffet là loại hình tiệc thường được tổ chức tại các nhà hàng và khách sạn lớn. Tùy vào thời gian và quy mô tổ chức mà các món ăn được chọn sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, ngũ cốc vẫn là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc buffet sáng. Đặc biệt là khi tiệc có sự tham gia của các thực khách là người nước ngoài.
Bình Đựng Ngũ Cốc – Dụng cụ tiệc buffet tphcm
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ cho thêm nước nóng hoặc sữa nóng vào ngũ cốc. Tuy nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, nhưng không phải thực khách nào cũng có nhu cầu thưởng thức món ăn này.
Do đó việc chế biến trước và chia ngũ cốc thành nhiều phần nhỏ là điều không khả thi. Thông thường, ngũ cốc sẽ được bảo quản riêng và chỉ chế biến khi khách yêu cầu.
Kẹp gắp thức ăn là vật dụng dùng để gắp thức ăn trong các bữa tiệc.Lưỡi gắp có hình răng cưa, khi gắp đồ sẽ chặt và không bị vỡ, nát. Đồng thời tạo ra ma sát, tránh trơn trượt và đảm bảo lượng dầu còn lại trên thức ăn là ít nhất.
Kẹp Gắp Thức Ăn Buffet – Dụng cụ tiệc buffet
Kẹp gắp thức ăn với nhiều mẫu mã đa dạng được làm từ nhiều chất liệu cao cấp khác nhau (Crom, inox, nhựa). Với các thiết kế chuyên dụng tùy từng mục đích đảm bảo nhu cầu sử dụng của khách hàng, như nướng BBQ, gắp nước đá, gắp salad, món tráng miệng, …
Các sản phẩm kẹp gắp thức ăn của Sao Nam đảm bảo các tính năng chống dính, chống trơn trợt, chống ăn mòn, gỉ sét và không mùi đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn cho người sử dụng ngoài ra lại còn dễ lau chùi.
Nồi hâm soup cháo – ủ trân châu là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên. Nồi hâm soup là dụng cụ tiệc Buffet hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc Buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.
Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng cháo soup thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào…
Giá kệ trưng bày thức ăn thường được làm bằng inox cao cấp – Inox là một chất liệu bền, không bị gỉ, màu sắc sáng bóng sang trọng mà giá thành của nó không quá cao. Nên các sản phẩm dùng nó làm vật liệu chính, giá sản phẩm sẽ không đắt.
Khay Trưng Bày Thức Ăn Có Tay Cầm – Dụng cụ tiệc buffet
Để đáp ứng nhu cầu hình thức trưng bày món ăn, Sao Nam chuyên cung cấp các sản phẩm có kiểu dáng bắt mắt, sang trọng, hiện đại. Mà kích thước của nó nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ lau chùi
Với thiết kế tay cầm 2 bên được đánh bóng và mạ vàng cao cấp, giúp cho nhân viên phục vụ thực khách tốt hơn, cầm khay không bị bỏng khi đựng thức ăn nóng, tay cầm mạ vàng giúp cho món ăn trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn.
5. Bình đựng nước trái cây – dụng cụ tiệc buffet
Bình đựng nước trái cây là một dụng cụ buffet hcm dùng để đựng và giữ lạnh nước ép trái cây bằng lõi đá viên nhưng vẫn giữ được dưỡng chất trong nước ép. Ngoài ra, bình đựng nước ép còn dùng để đựng các loại nước khác trong các bữa tiệc như: nước ngọt, sữa hoặc bia,…
Bình đựng nước ép hoa quả là một thiết bị vô cùng tiện lợi nhờ công dụng đa năng của nó, cũng như cấu tạo đơn giản nên việc lắp ráp các bộ phận và sử dụng cũng rất đơn giản. Vì vậy, bình đựng nước trái cây 3L và bình đựng nước trái cây 8L là 2 loại bình đựng nước hoa quả sử dụng phổ biến tại các bữa tiệc buffet trong nhà hàng, khách sạn, công ty và gia đình.
Showroom trưng bày dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, uy tín
Trên đây là một số chia sẻ về dụng cụ tiệc buffet chất lượng, uy tín tại Hồ Chí Minh. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
