Setup một bữa tiệc buffet là sự lựa chọn của nhiều khách sạn-nhà hàng hiện nay bởi phần đa khách đều thích như thế. Bạn đang tìm mẫu quầy buffet đạt chuẩn và đẹp? Nghía qua ngay list mẫu gợi ý được Sao Nam chia sẻ để tìm lấy một quầy ưng ý nhất nào!
Thay vì tính toán chi ly từng món để cân đối tổng chi phí phải trả cho bữa ăn rồi gọi số lượng món ăn cho phù hợp – khi chọn ăn buffet, nhiều thực khách sẽ nghĩ với cùng một số tiền bỏ ra để mua vé, họ được ăn thoải mái hàng chục, thậm chí hàng trăm món ăn riêng biệt đến khi “no bụng” mới thôi. Do đó, so với alacarte hay set menu, không ít người chọn ăn buffet vì tư tưởng “luôn lời chứ không bao giờ lỗ”.
Quầy Buffet Thường Được Setup Theo Kiểu Nào ?
Tương ứng với các món ăn ẩm thực Á – Âu sẽ có các quầy buffet chuẩn Âu hoặc chuẩn Á.
Dụng cụ tiệc buffet – quầy buffet
Tuy nhiên, thực tế, tiệc buffet xuất xứ từ Pháp nên dù thiết kế quầy buffet theo văn hóa ẩm thực nào cũng dựa trên những quy định và kết cấu đặc thù của quầy buffet chuẩn Âu. Một số quầy buffet chuẩn Á có các món ăn đựng trong các vật dụng đặc trưng như thố, bát, chén con…, các dụng cụ tiệc buffet sẽ có thiết kế linh hoạt để đặt/ để, trang trí cho phù hợp.
Setup Quầy Buffet Chuẩn
Thay vì chỉ cần ăn ngon và ăn no, rất nhiều vị khách hiện nay còn thích tìm đến những nơi phục vụ buffet có không gian đẹp, thoáng, được thiết kế sang trọng, thoải mái ngồi ăn, nói chuyện và di chuyển… Do đó, các khách sạn – nhà hàng cần chú trọng đầu tư thiết kế quầy buffet chuẩn – đẹp thỏa mãn các tiêu chuẩn cơ bản sau đây:
– Nên đặt tại trung tâm nhà hàng – được thiết kế phù hợp với không gian chung và vị trí đặt quầy
Dụng cụ tiệc buffet – quầy buffet
– Có không gian thoáng, rộng, đủ để khách di chuyển thoải mái và dễ dàng giữa hàng trăm thực khách tham dự khác.
– Khoảng cách giữa các quầy buffet cũng phải đủ rộng và thuận tiện cho khách qua lại chọn món mà không va vào nhau hay khó khăn khi luồn lách qua các kẽ hở giữa quầy này với quầy kia.
Dụng cụ tiệc buffet – quầy buffet
– Ưu tiên những quầy có bánh xe thay vì đặt/ để cố định để dễ di chuyển khi cần
– Ưu tiên quầy được làm từ những vật liệu sang và sáng như inox, đồng… để tạo cảm giác sạch sẽ, bắt mắt hơn với thực khách, đồng thời dễ vệ sinh
– Nên đặt gần với bàn ngồi của khách để họ không tốn quá nhiều thời gian di chuyển đến quầy buffet chọn món và quay về theo hướng ngược lại. Ngoài ra, cũng cần lưu ý đặt tại nơi thuận tiện cho nhân viên bếp more đồ ăn thêm và vệ sinh khi cần.
Dụng cụ tiệc buffet – quầy buffet
– Độ cao của quầy cũng cần đạt mức hợp lý, không quá cao khiến khách khó với tới hoặc khó quan sát món để chọn món – cũng không quá thấp khiến khách phải khom lưng
– Phần nồi chứa các món xào nấu cần giữ ấm – nóng như cơm chiên, mỳ xào… nhất định phải có nắp đậy để đảm bảo chất lượng món ăn, đồng thời đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
Dụng cụ tiệc buffet – quầy buffet
– Phân loại từng khu vực món ăn cụ thể như quầy cho món khai vị – món chính – món tráng miệng – và nước uống. Tuyệt đối không để hỗn tạp nhiều món ăn khác loại có thể khiến khách nhầm lẫn trong việc chọn đúng thứ tự để dùng bữa
– Có nơi bố trí các biển thông báo, hướng dẫn như tên món ăn, loại món ăn… để khách thuận tiện và dễ dàng đưa ra sự lựa chọn…
Trên đây là một số cách setup bữa tiệc buffet chuẩn cần có cho nhà hàng khách sạn. Nếu bạn biết thêm hay muốn bổ sung vấn đề nào hấp dẫn, hay liên hệ ngay với chùng tôi nhé.
