Hiện nay, khối nhà hàng – khách sạn, quán ăn hay quán nước đang mọc lên như nấm với tốc độ chóng mặt. Do đó, lượng tiêu thụ ông cũng tăng theo nhằm đáp ứng nhu cầu chứa đựng thức ăn trong gian bếp hay quầy bar. Để biết loại Khay GN nào phù hợp với không gian bếp công nghiệp của mình, thì trước hết ta cần tìm hiểu Khay GN là gì?
Khay GN được viết tắt từ Gastronorm Pan Sizes. Năm 1964 tập đoàn Rieber đã thiết lập, thống nhất tiêu chuẩn kích thước khay trong bếp công nghiệp của khối nhà hàng khách sạn và được sử dụng đến ngày nay.
Khay GN là một loại khay đựng thực phẩm khá phổ biến nhờ vào tính tiện lợi về kích thước đa dạng và hình dáng đơn giản dễ sử dụng. Do đó, khay GN được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trên thị trường như: khay inox, khay trưng bày thức ăn, khay gn đựng kem, khay inox đựng gia vị,… Tuy nhiên, khay GN vẫn là cái tên thông dụng được biết đến nhiều năm nay nhờ công dụng chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh.
Một số tính năng nổi bậc khi sử dụng khay GN:
Được ứng dụng công nghệ tiên tiến hiện đại vào trong quá trình sản xuất trên chất liệu inox 304 chất lượng tốt nhất hiện nay (tỉ lệ 18/10: trong thành phần chứa 18% Crom và 10% niken) nên có độ bền cao, chịu nhiệt cực tốt, không bị tác động bởi các yếu tố môi trường gây ố màu, gỉ vàng.
Với chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Món ăn được đặt trong khay luôn giữ được độ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào tính chất của từng món ăn và luôn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
Có nhiều kích thước khác nhau thích hợp cho từng món ăn cụ thể và quy mô của bữa tiệc.
Bề mặt mịn, có độ sáng bóng nên dễ vệ sinh và bảo quản.
Với thiết kế đầu cạnh bo tròn, an toàn khi sử dụng,mang lại vẻ đẹp sang trọng cho không gian bữa tiệc.
Các vai xếp cho phép chồng lên nhau để tiết kiệm không gian, thuận tiện cho thao tác trong bếp.
Kích thước khay GN đúng tiêu chuẩn
Khay GN là một dạng khay inox đựng thức ăn đa năng với nhiều kích thước đa dạng. Tuy nhiên, khay GN khá đa dạng về chất liệu với giá thành nhiều phân khúc là một trong những điểm nhấn thu hút thực khách. Một bộ khay gn hoàn chỉnh gồm có nhiều loại khay với kích thước và chiều cao khác nhau, dưới đây là tên và các thông số của từng loại khay :
Khay GN 1/1
– Là mẫu khay được sử dụng nhiều và thường xuyên trong các gian bếp nhất
– Khay có nhiều chiều cao khác nhau, mỗi chiều cao tương ứng với một loại dung tích khác :
+ W325mm * L530mm * H25mm ( Dung tích 2.2 lít )
+ W325mm * L530mm * H40mm ( Dung tích 5.8 lít )
+ W325mm * L530mm * H65mm ( Dung tích 9 lít )
+ W325mm * L530mm * H100mm ( Dung tích 13.5 lít )
+ W325mm * L530mm * H150mm ( Dung tích 19 lít )
+ W325mm * L530mm * H200mm ( Dung tích 26 lít )
– Nắp khay có kích thước 325mm * 530mm và sử dụng chung cho tất cả các loại khay 1/1
– Chúng phù hợp để đựng và ướp các loại thực phẩm trong bếp nhà hàng
1/1 là mẫu khay gn được sử dụng nhiều nhất trong bếp nhà hàng
Khay GN 1/2
Khay này có kích thước chiều dài bằng 1 nữa khay 1/1 nên dể dàng bảo quản thực phẩm trong các tủ mát hay tủ lạnh
Khay gn đựng thức ăn có 3 loại vật liệu chính là inox 201, inox 304 và nhựa pc. Đây đều là những vật liệu an toàn sức khỏe cho người sử dụng và có độ bền tuổi thọ cao
Mẫu khay gn này có kích thước bằng một nữa khay 1/1
Khay GN 1/3
Thuận tiện và linh hoạt để sử dụng trong các nhà bếp chuyên nghiệp, dòng sản phẩm khay inox GN 1/3 là sự bổ sung lý tưởng cho bất kỳ nhà bếp chuyên nghiệp nào
Khay gn inox cất giữ chúng dễ dàng và nhỏ gọn trong các nhà bếp chuyên nghiệp mà không chiếm quá nhiều diện tích. Toàn bộ dòng khay inox GN này đều có vành nhô ra, cho phép lắp hoặc tháo nhanh chóng và dễ dàng vào các giải pháp lưu trữ.
Kích thước tiêu chuẩn khay inox 1/3 GN – hoàn hảo để lắp vào tủ lạnh, máy cắt rãnh hoặc máy làm lạnh dạng nổ, Có thể xếp chồng lên nhau để lưu trữ hàng loạt dễ dàng
Đây là mẫu khay gn hoàn hảo cho không gian nhà bếp
Khay GN 1/4 đựng thực phẩm
Là mẫu khay thường được dùng để đựng các loại thực phẩm với số lượng ít hoặc các loại nước chấm trong các nhà hàng phục vụ thức ăn tự chọn, sản phẩm có kích thước nhỏ gọn và xếp chồng lên nhau được nên dể dàng lưu trữ và bảo quản
– Kích thước :
+ 265 (D) x 164 (W) x 65(H) mm, dung tích : 2.1 lít
+ 265 (D) x 164 (W) x 100(H) mm, dung tích : 3.3 lít
+ 265 (D) x 164 (W) x 150(H) mm, dung tích : 5.3 lít
+ 265 (D) x 164 (W) x 65(H) mm, dung tích : 6.5 lít
Mẫu khay gn này thường dùng để đựng các loại topping
Khay GN 1/6
• Kích thước chung : (D)176mm * (W)164mm * (H) Có nhiều chiều cao khác nhau để lựa chọn
• Vật liệu: Inox 201, Inox 304, Nhựa PC an toàn sức khỏe người sử dụng
• Kích thước tiêu chuẩn khay gn 1/6 – hoàn hảo để lắp vào tủ lạnh, máy cắt rãnh hoặc máy làm lạnh dạng nổ
• Khay có độ bền tuổi thọ sử dụng cao
• Rất linh hoạt: Chứ các loại thức ăn đã nấu chín, làm lạnh hoặc lưu trữ thực phẩm bên trong
• Nắp được bán riêng lẻ
• Có thể xếp chồng lên nhau để lưu trữ hàng loạt dễ dàng
• Các góc được gia cố để chống hư hại
Khay thường dùng để đựng các loại nước chấm trong nhà hàng
Khay GN 1/9
Khay gn 1/9 là sản phẩm hoàn hảo để đựng một lượng nhỏ thức ăn và nước sốt và là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong các gian bếp nhà hàng hay gia đình
Khay đựng thực phẩm GN size 1/9 có chiều dài 176mm và rộng 109mm với độ sâu khác nhau, có nghĩa là sức chứa của chúng không lớn như các loại khay inox GN khác. Những loại khay 1/9 này rất thích hợp để đựng một lượng nhỏ thức ăn, topping hoặc nước sốt mà không chiếm quá nhiều diện tích không gian sử dụng
Khay GN 2/3
Khay đựng thức ăn GN 2/3 có sức chứa lớn nên vô cùng tiện lợi và hữu ích với một không gian nhà bếp có sức chứa lớn. Chúng là sản phẩm hoàn hảo và không thể thiếu với một gian bếp công nghiệp đúng quy chuẩn
Khay được dùng trong nhiều khu vực như buffet hay đặt trong tủ lạnh, máy làm lạnh hay lò nướng , mẫu khay này luôn mang lại độ tin cậy lâu dài mà bạn có thể tin tưởng – một sản phẩm lý tưởng cho một nhà bếp chuyên nghiệp bận rộn.
Kích thước chung : (D)327mm * (W)353mm * (H) Chiều cao có nhiều size lựa chọn
Khay 2/3 thường được sử dụng trong các nồi hâm buffet vuông
Khay GN 2/1
Khay GN 2/1 là loại khay inox lớn nhất và độ sâu 200mm của phiên bản này cung cấp dung tích lớn đến 42 lít. Dung tích khủng này giúp giảm thiểu việc phải mua nhiều loại khay chứa thực phẩm khác nhau, tiết kiệm chi phí cho những gian bếp chuyên nghiệp.
Khay GN 2/1 phù hợp với nhiều mục đích sử dụng khác nhau trong môi trường phục vụ ăn uống chuyên nghiệp. Chúng có thể được sử dụng ở cả phía trước của các quầy tự chọn trong nhà và các trạm chuẩn bị để lưu trữ một lượng lớn thực phẩm.
Kích thước : (D)654mm * (W)530mm * (H) Có nhiều chiều cao từ 20mm đến 200mm. Mỗi chiều cao tương ứng với 1 loại dung tích khác nhau
Kích thước của khay GN inox được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng
Khay GN Inox 1 1
Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.
Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
Dung tích khay tương ứng từ : 2.2L – 4L – 8L – 14L – 19L – 26L.
Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh. Là dụng cụ tiệc Buffet được sử dụng nhiều.
Khay GN Inox Tròn thường được dùng kèm với những chiếc nồi hâm buffet tròn cao cấp, có nhiều mẫu khay GN inox tròn, khay tròn trơn, khay tròn 2 ngăn, khay trong ngăn chữ S,…
Khay G/N Tròn SN#520221
Khay G/N Tròn 2 Ngăn SN#520223
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
