1. GIỚI THIỆU CHUNG – HỆ THỐNG GASTRONORM VÀ BỘ SẢN PHẨM SN#520227- DỤNG CỤ TIỆC BUFFET CHO TIỆC KHÔNG THỂ THIẾU.
1.1. Khay GN là gì?
Khay GN (Gastronorm) là tiêu chuẩn quốc tế cho các loại khay, hộp chứa thực phẩm sử dụng trong bếp công nghiệp, nhà hàng và khách sạn. Được phát triển bởi tập đoàn Rieber vào năm 1964, hệ thống kích thước này đã trở thành tiêu chuẩn toàn cầu, cho phép các thiết bị bếp từ nhiều hãng khác nhau có thể tương thích hoàn hảo

Khay G/N 1/1 SN#520227 là bộ sản phẩm khay tiêu chuẩn do SaoNamCo phân phối, với kích thước mặt đáy 530×327 mm – đúng chuẩn Gastronorm 1/1. Điểm đặc biệt của bộ sản phẩm này là đa dạng độ sâu, từ 25mm đến 200mm, đáp ứng mọi nhu cầu từ bảo quản, sơ chế đến trưng bày buffet.
Bộ sản phẩm bao gồm:
| Mã hàng | Độ sâu | Dung tích | Ứng dụng chính |
|---|---|---|---|
| SN#520227 | 25 mm | 2.2 L | Khay nông, đựng thực phẩm khô, trang trí |
| SN#520227/1 | 40 mm | 4 L | Khay trung bình, salad, rau củ |
| SN#520227/2 | 65 mm | 9 L | Khay sâu, món chính, hầm, kho |
| SN#520227/3 | 65 mm | 9 L | 2 ngăn – chia riêng các loại thực phẩm |
| SN#520227/4 | 100 mm | 14 L | Khay rất sâu, số lượng lớn |
| SN#520227/5 | 150 mm | 19 L | Khay siêu sâu, nấu, hầm, dự trữ |
| SN#520227/6 | 200 mm | 26 L | Khay cực sâu, bảo quản số lượng cực lớn |
1.2. Ai cần sử dụng khay G/N?
-
Nhà hàng buffet: Trưng bày món ăn trên quầy, kết hợp với tủ hâm nóng/làm lạnh.
-
Khách sạn cao cấp: Phục vụ tiệc đứng, tiệc buffet quy mô lớn.
-
Bếp công nghiệp: Sơ chế, bảo quản nguyên liệu số lượng lớn.
-
Đơn vị catering: Vận chuyển thực phẩm an toàn, vệ sinh.
-
Bệnh viện, trường học: Suất ăn công nghiệp, cần khay nhiều ngăn.
-
Nhà hàng mới mở: Đầu tư hệ thống khay đồng bộ, chuyên nghiệp.
2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT – BỘ SƯU TẬP ĐỘ SÂU HOÀN CHỈNH

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1
– Model / Mã hàng : SN#520227
– Material / Chất liệu: Inox 304 / 201
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227
– Model / Mã hàng : SN#520227
– Size/ Kích thước : 530×327×25×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 2.2 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227/1
– Model / Mã hàng : SN#520227/1
– Size/ Kích thước : 530×327×40×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 4 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227/2
– Model / Mã hàng : SN#520227/2
– Size/ Kích thước : 530×327×65×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 9 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 2 NGĂN SN#520227/3
– Model / Mã hàng : SN#520227/3
– Size/ Kích thước : 530×327×65×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 9 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227/4
– Model / Mã hàng : SN#520227/4
– Size/ Kích thước : 530×327×100×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 14 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227/5
– Model / Mã hàng : SN#520227/5
– Size/ Kích thước : 530×327×150×0.7mm
– Capacity/ Dung tích: 19 L
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 SN#520227/6
– Model / Mã hàng : SN#520227/6
– Size/ Kích thước : 530×327×200×0.7mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Capacity/ Dung tích: 26 L
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 1/1 SN#520263
– Model / Mã hàng : SN#520263
– Size/ Kích thước :530×325×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

STANINLESS STEEL GN PANS LIDS/ NẮP KHAY G/N 1/1 CÓ LỖ SN#520263/1
– Model / Mã hàng : SN#520263/1
– Size/ Kích thước :530×325×30×0.8 mm
– Material / Chất liệu: Inox 201 / 304
– Brand / Nhãn hiệu : Nhà Cung Cấp
– Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
2.1. Bảng thông số kỹ thuật tổng hợp
| Mã hàng | Kích thước (DxRxC) | Dung tích | Độ dày inox | Chất liệu | Đặc điểm |
|---|---|---|---|---|---|
| SN#520227 | 530×327×25×0.7mm | 2.2 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Khay nông, cơ bản |
| SN#520227/1 | 530×327×40×0.7mm | 4 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Khay trung bình |
| SN#520227/2 | 530×327×65×0.7mm | 9 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Khay sâu |
| SN#520227/3 | 530×327×65×0.7mm | 9 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | 2 ngăn |
| SN#520227/4 | 530×327×100×0.7mm | 14 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Rất sâu |
| SN#520227/5 | 530×327×150×0.7mm | 19 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Siêu sâu |
| SN#520227/6 | 530×327×200×0.7mm | 26 L | 0.7 mm | Inox 201/304 | Cực sâu |
2.2. Cấu tạo chi tiết
Thành khay:
Được dập từ tấm inox nguyên khối, thành khay có độ dày 0,7mm. Các góc được bo tròn hoàn toàn, không góc chết – đảm bảo vệ sinh, dễ dàng lau chùi, không bám bẩn. Thiết kế này cũng giúp giảm thiểu va chạm, an toàn cho người sử dụng -3.
Đáy khay:
Đáy khay được gia công phẳng, tạo độ vững chãi khi đặt trên bề mặt. Với các khay có độ sâu lớn (100–200mm), đáy được gia cố thêm các đường gân dập nổi để tăng độ cứng, chống võng khi chứa thực phẩm nặng.
Vai khay (Gờ mép):
Phần mép trên của khay được thiết kế vai gấp – gờ nổi khoảng 10mm, cho phép:
-
Xếp chồng các khay lên nhau mà không bị kẹt.
-
Đặt khay lên thanh ray của tủ giữ nhiệt, tủ lạnh công nghiệp.
-
Cầm nắm, di chuyển dễ dàng.
Ngăn chia (với SN#520227/3):
Đây là phiên bản đặc biệt với 2 ngăn chia bên trong. Vách ngăn được dập liền với khay, tạo hai khoang riêng biệt, mỗi khoang có dung tích khoảng 4,5L. Thiết kế này lý tưởng cho:
-
Đựng hai loại thực phẩm khác nhau trong cùng một khay.
-
Tách riêng món chay và món mặn.
-
Chia phần thức ăn cho suất ăn công nghiệp.
2.3. Chất liệu: Inox 201 hay Inox 304?
| Môi trường sử dụng | Khuyến nghị | Lý do |
|---|---|---|
| Nhà hàng bình dân, quán ăn nhỏ, ngân sách hạn chế | Inox 201 | Giá rẻ, độ cứng cao, phù hợp dùng 2–3 năm |
| Khách sạn cao cấp, resort, nhà hàng 4–5 sao | Inox 304 | Chống ăn mòn vượt trội, đầu tư dài hạn 7–10 năm |
| Môi trường ẩm cao, nhiều muối, axit (buffet hải sản) | Inox 304 | Chống gỉ sét, không bị ố vàng |
| Khu vực khô ráo, ít tiếp xúc hóa chất tẩy rửa mạnh | Inox 201 | Tiết kiệm, vẫn đảm bảo vệ sinh |
3. ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI – PHÂN TÍCH THEO TỪNG MÃ SẢN PHẨM
3.1. SN#520227 (25mm – 2.2L) – Khay nông đa dụng
Ưu điểm 1 – Độ nông lý tưởng:
Với độ sâu chỉ 25mm, đây là khay nông nhất trong bộ sưu tập. Phù hợp để:
-
Đựng thực phẩm khô: bánh mì, bánh ngọt, trái cây khô.
-
Trình bày thực phẩm mỏng: sushi, sashimi, thịt nguội lát.
-
Lót dưới đáy tủ, kệ để hứng nước, vụn thức ăn.
Ưu điểm 2 – Tiết kiệm không gian:
Với chiều cao thấp, có thể xếp chồng nhiều khay trong cùng một không gian tủ. Mỗi chồng 10 khay chỉ cao 25cm.
Ưu điểm 3 – Dễ dàng vệ sinh:
Bề mặt nông, dễ tiếp cận mọi góc, không có khuất.
3.2. SN#520227/1 (40mm – 4L) – Khay trung bình cho salad và rau củ
Ưu điểm 1 – Dung tích vừa phải:
4L là dung tích lý tưởng cho các món salad, rau trộn, hoa quả cắt miếng cho quầy buffet 50–100 khách.
Ưu điểm 2 – Chiều cao 40mm:
Đủ cao để chứa rau củ mà không bị tràn, nhưng vẫn đủ thấp để thực khách dễ dàng lấy thức ăn.
Ưu điểm 3 – Tương thích hoàn hảo:
Vừa khít với các loại tủ giữ nhiệt, tủ hâm nóng tiêu chuẩn -1.
3.3. SN#520227/2 (65mm – 9L) – Khay sâu đa năng nhất
Ưu điểm 1 – Dung tích vàng:
9L là dung tích được sử dụng phổ biến nhất trong các bếp công nghiệp. Phù hợp cho:
-
Món hầm, món kho, cà ri.
-
Cơm, xôi, món ăn chính.
-
Trái cây tươi số lượng lớn.
Ưu điểm 2 – Chiều cao 65mm:
Đủ sâu để chứa thực phẩm có nước sốt, nhưng không quá sâu gây khó khăn khi lấy đồ.
Ưu điểm 3 – Độ bền cao:
Với dung tích 9L, khi đầy thực phẩm có thể nặng 7–9kg. Khay 0,7mm vẫn chịu tải tốt nhờ các gân gia cường.
3.4. SN#520227/3 (65mm – 2 ngăn) – Khay chia đôi thông minh
Ưu điểm 1 – Hai ngăn riêng biệt:
Đây là điểm độc đáo nhất của phiên bản này. Với vách ngăn ở giữa, bạn có thể:
-
Đựng hai món ăn khác nhau trong cùng một khay.
-
Tách riêng thức ăn mặn và thức ăn chay.
-
Chia phần cơm và thức ăn cho suất ăn công nghiệp.
Ưu điểm 2 – Tiết kiệm không gian quầy:
Thay vì dùng hai khay cho hai món, chỉ cần một khay – tiết kiệm 50% diện tích quầy buffet.
Ưu điểm 3 – Vách ngăn chắc chắn:
Vách ngăn được dập liền với khay, không phải lắp ghép, không lo bung, không có khe hở gây mất vệ sinh.
3.5. SN#520227/4 (100mm – 14L) – Khay rất sâu cho số lượng lớn
Ưu điểm 1 – Dung tích lớn 14L:
Phù hợp cho các bữa tiệc đông khách 200–300 người. Chứa được lượng lớn cơm, món chính.
Ưu điểm 2 – Chiều cao 100mm:
Đủ sâu để chứa các món nhiều nước, súp đặc, cháo.
Ưu điểm 3 – Ổn định nhiệt:
Với độ sâu lớn, thực phẩm giữ nhiệt lâu hơn, phù hợp với tủ hâm nóng.
3.6. SN#520227/5 (150mm – 19L) – Khay siêu sâu cho nấu nướng
Ưu điểm 1 – Dung tích 19L:
Có thể dùng để nấu trực tiếp trong lò hấp combi, hầm xương, nấu súp số lượng lớn.
Ưu điểm 2 – Chiều cao 150mm:
Đủ sâu để chứa nguyên con gà, cá lớn, xương ống.
Ưu điểm 3 – Đáy gia cường:
Với dung tích lớn, đáy khay được gia cố thêm các đường gân dập nổi, chống võng khi chứa thực phẩm nặng trên 15kg.
3.7. SN#520227/6 (200mm – 26L) – Khay cực sâu cho bảo quản
Ưu điểm 1 – Dung tích lớn nhất: 26L
Đây là phiên bản lớn nhất trong bộ sưu tập. Dùng để:
-
Bảo quản nguyên liệu số lượng cực lớn trong tủ lạnh.
-
Ướp thịt, cá với số lượng lớn.
-
Dự trữ thực phẩm cho cả tuần.
Ưu điểm 2 – Chiều cao 200mm:
Tương thích với hầu hết các loại tủ lạnh công nghiệp, tủ đông.
Ưu điểm 3 – Tiết kiệm không gian:
Với cùng một diện tích mặt đáy, bạn có thể chứa lượng thực phẩm gấp 8 lần so với khay 25mm.
4. CÔNG DỤNG TRONG THỰC TẾ – 10 TÌNH HUỐNG CỤ THỂ
4.1. Buffet trưng bày món ăn
Bối cảnh: Quầy buffet với các món nóng, nguội, salad, tráng miệng.
Cách sử dụng:
-
SN#520227 (25mm): Trưng bày bánh ngọt, sushi, thịt nguội lát.
-
SN#520227/1 (40mm): Salad, rau trộn, hoa quả cắt.
-
SN#520227/2 (65mm): Món chính: cà ri, kho, hầm.
-
SN#520227/3 (2 ngăn): Đựng hai loại sốt, hai loại topping riêng biệt.
Kết quả: Quầy buffet gọn gàng, chuyên nghiệp, dễ lấy đồ.
4.2. Sơ chế thực phẩm
Bối cảnh: Bếp chế biến, nhân viên sơ chế rau củ, thịt cá với số lượng lớn.
Cách sử dụng:
-
SN#520227/4 (100mm): Ngâm rau, rửa rau.
-
SN#520227/5 (150mm): Ướp thịt, cá.
-
SN#520227/6 (200mm): Chứa nguyên liệu đã sơ chế chờ chế biến.
Kết quả: Quy trình sơ chế nhanh, gọn, vệ sinh.
4.3. Bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông
Bối cảnh: Kho lạnh, tủ đông cần lưu trữ thực phẩm số lượng lớn.
Cách sử dụng:
-
Các khay có cùng kích thước mặt đáy, có thể xếp chồng lên nhau.
-
Tận dụng tối đa không gian theo chiều cao.
Kết quả: Tăng 40–50% công suất lưu trữ so với để thực phẩm rời.
4.4. Nấu trong lò hấp combi
Bối cảnh: Lò hấp nướng đa năng, cần khay tiêu chuẩn.
Cách sử dụng:
-
Tất cả các khay đều tương thích với lò hấp combi nhờ kích thước chuẩn 530×327mm.
-
Tùy độ sâu để nấu lượng thực phẩm phù hợp.
Kết quả: Nấu chín đều, tiết kiệm năng lượng.
4.5. Vận chuyển thực phẩm
Bối cảnh: Catering vận chuyển thức ăn đi xa.
Cách sử dụng:
-
Dùng khay có nắp đậy SN#520263.
-
Xếp chồng nhiều khay, cố định bằng dây hoặc xe đẩy chuyên dụng.
Kết quả: Thực phẩm an toàn, không đổ, không nhiễm khuẩn.
4.6. Suất ăn công nghiệp
Bối cảnh: Bệnh viện, trường học, khu công nghiệp cần chia suất ăn.
Cách sử dụng:
-
SN#520227/3 (2 ngăn): Cơm một ngăn, thức ăn một ngăn.
-
Có thể kết hợp thêm các khay nhỏ hơn để đựng canh, tráng miệng.
Kết quả: Chia suất nhanh, chính xác, vệ sinh.
4.7. Trưng bày bánh, trái cây tại quầy
Bối cảnh: Quầy bánh, quầy trái cây tại các sự kiện.
Cách sử dụng:
-
SN#520227 (25mm): Trưng bày bánh ngọt, chocolate.
-
SN#520227/1 (40mm): Trưng bày trái cây cắt miếng.
Kết quả: Sản phẩm đẹp, sang trọng, thu hút khách.
4.8. Đựng sốt, gia vị tại quầy
Bối cảnh: Quầy buffet cần nhiều loại sốt, nước chấm.
Cách sử dụng:
-
SN#520227/3 (2 ngăn): Hai loại sốt trong một khay.
-
Có thể kết hợp với nắp có lỗ SN#520263/1 để đặt muỗng, vá.
Kết quả: Gọn gàng, chuyên nghiệp, khách dễ lấy.
4.9. Đựng đá, làm lạnh thực phẩm
Bối cảnh: Buffet hải sản cần đá lạnh để giữ tươi.
Cách sử dụng:
-
SN#520227/2 (65mm): Đựng đá bào, đặt hải sản lên trên.
-
SN#520227/4 (100mm): Đựng đá viên, thả chai nước, đồ uống.
Kết quả: Giữ lạnh hiệu quả, thẩm mỹ cao.
4.10. Phục vụ tiệc đứng, tiệc ngoài trời
Bối cảnh: Tiệc đứng với nhiều món ăn nhẹ.
Cách sử dụng:
-
Kết hợp nhiều khay với các độ sâu khác nhau trên cùng một bàn.
-
Tạo sự đa dạng về chiều cao, thu hút thị giác.
Kết quả: Bàn tiệc đẹp, chuyên nghiệp, khách dễ tiếp cận.
5. VỊ TRÍ ỨNG DỤNG – BỐ TRÍ CHIẾN LƯỢC
5.1. Quầy buffet món nóng
| Mã hàng | Số lượng khuyến nghị | Món ăn phù hợp |
|---|---|---|
| SN#520227/2 (65mm) | 3–5 khay | Cà ri, kho, hầm |
| SN#520227/4 (100mm) | 2–3 khay | Súp đặc, cháo |
| SN#520227/5 (150mm) | 1–2 khay | Món nhiều nước |
5.2. Quầy salad, món nguội
| Mã hàng | Số lượng | Món ăn phù hợp |
|---|---|---|
| SN#520227 (25mm) | 3–5 khay | Thịt nguội, sushi |
| SN#520227/1 (40mm) | 3–5 khay | Salad, rau trộn |
| SN#520227/3 (2 ngăn) | 2–3 khay | Hai loại sốt |
5.3. Quầy tráng miệng
| Mã hàng | Số lượng | Món ăn phù hợp |
|---|---|---|
| SN#520227 (25mm) | 3–5 khay | Bánh ngọt, chocolate |
| SN#520227/1 (40mm) | 2–3 khay | Trái cây cắt |
| SN#520227/3 (2 ngăn) | 1–2 khay | Hai loại kem |
5.4. Khu vực bếp chế biến
| Mã hàng | Số lượng | Công dụng |
|---|---|---|
| SN#520227/4 (100mm) | 5–10 khay | Sơ chế rau củ |
| SN#520227/5 (150mm) | 5–10 khay | Ướp thịt, cá |
| SN#520227/6 (200mm) | 3–5 khay | Dự trữ nguyên liệu |
5.5. Kho lạnh, tủ đông
| Mã hàng | Số lượng | Công dụng |
|---|---|---|
| SN#520227/5 (150mm) | 10–15 khay | Bảo quản thực phẩm chín |
| SN#520227/6 (200mm) | 10–15 khay | Bảo quản nguyên liệu sống |
5.6. Khu vực suất ăn công nghiệp
| Mã hàng | Số lượng | Công dụng |
|---|---|---|
| SN#520227/3 (2 ngăn) | 20–30 khay | Chia suất ăn |
6. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG – CẨM NANG “ĐỒNG BỘ HÓA” CHO HỆ THỐNG KHAY
6.1. Cách sắp xếp khay trên quầy buffet
Nguyên tắc 1 – Phân tầng chiều cao:
-
Hàng đầu tiên (gần khách nhất): khay nông 25–40mm.
-
Hàng thứ hai: khay sâu 65mm.
-
Hàng cuối: khay rất sâu 100–200mm.
Tạo hiệu ứng thị giác đẹp, khách dễ nhìn, dễ lấy.
Nguyên tắc 2 – Đồng bộ kích thước:
Tất cả khay đều có cùng kích thước mặt đáy 530×327mm, nên có thể hoán đổi vị trí dễ dàng, linh hoạt thay đổi layout quầy.
Nguyên tắc 3 – Sử dụng nắp hợp lý:
-
Khay tại quầy nóng: dùng nắp thường khi không phục vụ, giữ nhiệt.
-
Khay sốt: dùng nắp có lỗ SN#520263/1 để đặt muỗng, vá.
6.2. Cách xếp chồng khay an toàn
Bước 1: Đảm bảo các khay sạch, khô ráo.
Bước 2: Xếp chồng theo thứ tự độ sâu tăng dần (khay nông dưới, khay sâu trên – hoặc ngược lại tùy mục đích). Nhờ thiết kế vai gờ, các khay không bị kẹt vào nhau.
Bước 3: Không xếp chồng quá 10 khay một lúc để tránh mất cân bằng.
Bước 4: Khi di chuyển, giữ chắc hai bên, không kéo lê.
6.3. Quy trình vệ sinh khay G/N
Bước 1 – Loại bỏ thức ăn thừa (1 phút):
-
Đổ bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.
-
Tráng qua nước để loại bỏ dầu mỡ, cặn lớn.
Bước 2 – Ngâm (5 phút):
-
Ngâm trong nước ấm 40–45°C pha nước rửa chén trung tính.
-
Thời gian: 5–10 phút tùy độ bẩn.
Bước 3 – Chà rửa (3 phút):
-
Dùng miếng bọt biển mềm hoặc bàn chải lông mềm.
-
Chà kỹ các góc cạnh, đặc biệt là phần vai khay.
-
Không dùng miếng chà sắt, bùi nhùi kim loại – sẽ làm xước bề mặt, giảm độ bóng, tạo nơi trú ẩn cho vi khuẩn.
Bước 4 – Xả (1 phút):
-
Xả dưới vòi nước sạch nhiều lần.
-
Đảm bảo không còn xà phòng.
Bước 5 – Khử trùng (2 phút):
-
Nhúng nước sôi 100°C trong 2–3 phút.
-
Hoặc sấy trong tủ sấy 100°C trong 5–7 phút.
-
Hoặc dùng máy rửa chén công nghiệp với chế độ khử trùng.
Bước 6 – Lau khô và bảo quản (2 phút):
-
Lau khô ngay bằng khăn sợi nhỏ, mềm.
-
Không để khay tự ráo nước – nước cứng sẽ để lại đốm trắng.
-
Xếp chồng gọn gàng, để nơi khô ráo, thoáng khí.
6.4. Bảo quản nắp khay SN#520263 và SN#520263/1
Nắp thường SN#520263:
-
Dùng để đậy khay khi bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông.
-
Khi không dùng, xếp chồng riêng, không để chung với khay dễ gây xước.
Nắp có lỗ SN#520263/1:
-
Thiết kế đặc biệt với lỗ tròn để đặt muỗng, vá.
-
Phù hợp cho khay đựng sốt, súp tại quầy buffet.
-
Vệ sinh kỹ phần lỗ, nơi dễ bám bẩn.
6.5. Những sai lầm thường gặp
1. Dùng khay không đúng độ sâu
Khay 25mm đựng món nhiều nước → tràn. Khay 200mm đựng ít đồ → lãng phí không gian.
Giải pháp: Tham khảo bảng ứng dụng, chọn đúng độ sâu cho từng món.
2. Xếp chồng khay khi còn ướt
Để lâu ngày gây ố vàng, ám mùi, khó vệ sinh.
Giải pháp: Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chồng.
3. Dùng miếng chà sắt vệ sinh
Làm xước bề mặt, mất độ bóng, thức ăn dễ bám, vi khuẩn trú ẩn.
Giải pháp: Chỉ dùng bọt biển mềm, bàn chải lông mềm.
4. Không sử dụng nắp khi bảo quản trong tủ lạnh
Thức ăn dễ bị khô, lây mùi, nhiễm khuẩn chéo.
Giải pháp: Luôn đậy nắp kín khi bảo quản.
5. Đặt khay trực tiếp lên bếp nóng
Khay inox dẫn nhiệt tốt, có thể gây bỏng, hư hỏng mặt bếp.
Giải pháp: Dùng khay trong lò, tủ hâm, không đặt trực tiếp lên bếp từ, bếp gas.
6. Dùng chung khay cho thực phẩm sống và chín
Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo rất cao.
Giải pháp: Phân định riêng khay cho thực phẩm sống (màu đỏ, xanh) và thực phẩm chín (màu trắng, vàng) nếu có thể.
7. Không kiểm tra độ mòn, xước
Khay bị xước sâu, móp méo vẫn tiếp tục dùng → mất vệ sinh, giảm thẩm mỹ.
Giải pháp: Kiểm tra định kỳ 3–6 tháng, thay mới khi cần.
6.6. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ
| Tần suất | Hạng mục | Cách kiểm tra | Ngưỡng an toàn | Xử lý |
|---|---|---|---|---|
| Hàng tuần | Vệ sinh tổng thể | Quan sát bằng mắt | Sạch, không bám cặn | Vệ sinh lại nếu cần |
| Hàng tháng | Bề mặt inox | Quan sát dưới đèn | Không xước sâu, không rỗ | Đánh bóng nếu xước nhẹ |
| 3 tháng | Góc cạnh, vai khay | Kiểm tra độ cong, móp | Không móp méo, vẫn phẳng | Căn chỉnh hoặc thay |
| 6 tháng | Độ phẳng đáy | Đặt trên mặt phẳng | ≤ 3mm | Thay nếu võng nhiều |
KẾT LUẬN
Bộ sưu tập khay G/N 1/1 SN#520227 của SaoNamCo là giải pháp đồng bộ và chuyên nghiệp cho mọi nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp. Với 7 độ sâu khác nhau, từ 25mm đến 200mm, mỗi mã hàng đều có một vai trò riêng, một “cá tính” riêng trong hệ thống vận hành bếp.
-
SN#520227 (25mm) – Khay nông, tinh tế cho món khai vị, bánh ngọt.
-
SN#520227/1 (40mm) – Khay salad, rau củ, dung tích vừa phải.
-
SN#520227/2 (65mm) – Khay sâu đa năng nhất, cho mọi món chính.
-
SN#520227/3 (2 ngăn) – Khay chia đôi thông minh, tiết kiệm không gian.
-
SN#520227/4 (100mm) – Khay rất sâu cho số lượng lớn.
-
SN#520227/5 (150mm) – Khay siêu sâu cho nấu nướng.
-
SN#520227/6 (200mm) – Khay cực sâu cho bảo quản dài hạn.
Và đi kèm là nắp khay SN#520263 và SN#520263/1 – những người bạn đồng hành không thể thiếu, giúp bảo quản thực phẩm an toàn, vệ sinh và chuyên nghiệp.
Điểm mạnh lớn nhất của bộ sản phẩm này là tính đồng bộ. Cùng một kích thước mặt đáy, mọi khay đều có thể:
-
Xếp chồng lên nhau.
-
Sử dụng chung nắp.
-
Đặt vừa trong mọi thiết bị bếp tiêu chuẩn Gastronorm.
-
Hoán đổi vị trí linh hoạt trên quầy buffet.
- Tham khảo thêm một số mẫu dụng cụ tiệc buffet cho tiệc liên quan: Dụng Cụ Tiệc Buffet – Chuyên cung cấp Thiết bị Khách Sạn Chất lượng toàn quốc
Đây không chỉ là những chiếc khay, mà là hệ thống lưu trữ và trình bày thực phẩm khoa học, giúp nhà hàng vận hành trơn tru, tiết kiệm không gian, nâng cao hiệu suất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu bạn đang xây dựng một bếp công nghiệp chuyên nghiệp, một quầy buffet đẳng cấp, một hệ thống catering quy mô lớn – hãy bắt đầu từ những chiếc khay G/N 1/1 SN#520227. Đó là nền tảng vững chắc nhất.
SaoNamCo hiện phân phối độc quyền bộ sản phẩm này với hai tùy chọn chất liệu Inox 201 và Inox 304. Hàng luôn có sẵn số lượng lớn, giao hàng nhanh trên toàn quốc.
—————————
Chào mừng quý khách đến với Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam chúng tôi.
Cùng với sự phát triển của ngành Du Lịch, hệ thống Khách Sạn Nhà Hàng cũng mọc lên. Bên cạnh đó, những công ty cung cấp thiết bị khách sạn ra đời nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách hàng.
SAO NAM được thành lập với những cá nhân đầy tâm huyết và nhiều kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị buffet.
Chúng tôi – Công Ty TNHH Thiết Bị Sao Nam mong muốn mang đến những sản phẩm tốt nhất để phục vụ quý khách hàng.
CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SAO NAM
| Địa chỉ | : | 132 Trương Vĩnh Ký, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM |
| Điện thoại | : | (028)3810.1033 – Fax: (028)3810.1034 |
| : | info@thietbisaonam.com |




















Hãy là người đầu tiên nhận xét “Khay G/N 1/1 SN#520227”