Hiện nay mô hình kinh doanh buffet ngày càng phổ biến và đa dạng hơn trên thị trường. Một trong những mô hình buffet ăn khách hiện nay chắc chắn không thể bỏ qua loại hình buffet hải sản. Vậy buffet hải sải là gì? Bí quyết kinh doanh nhà hàng buffet hải sản và những dụng cụ tiệc buffet cần trang bị? Cùng Sao Nam theo dõi bài viết này nhé!
Tìm hiểu mô hình buffet hải sản ?
Tiệc buffet hải sản là hình thức ăn uống tự chọn, đồ ăn và thức uống được tính theo đầu người. Với menu tiệc buffet hải sản khá đa dạng, phong phú với nhiều món ăn mang nhiều hương vị ẩm thực khác nhau. Tuy nhiên menu chính vẫn là những món hải sản tươi rói đã sơ chế hoặc chế biến sẵn tại quầy buffet tự chọn.
Gợi ý dụng cụ tiệc buffet phục vụ tiệc buffet hải sản
Hình thức ăn buffet được khách hàng yêu thích bởi sự thoái mái và tự do trong quá trình ăn uống. Thực khách có thể vừa ăn uống vừa giao lưu và có thể duy chuyển đến vị trí quầy buffet tự do lựa chọn món ăn theo sở thích. Ngoài ra, với buffet, thực khách chỉ cần quan tâm giá của gói dịch vụ và có thể thoải mái dùng những món ăn theo sở thích mà không bị giới hạn.
Đối với nhà hàng, kinh doanh buffet rất tiện lợi có thể phục vụ được lượng khách đông hơn số vỡi việc kinh doanh nhà hàng bình thường bởi hầu hết khách hàng tự phục vụ nên sẽ tiết kiệm được khoản chi phí nhân công khá lớn. Tuy nhiên, để tiết kiệm chi phí những vẫn đảm bảo chất lượng đòi hỏi chủ đầu tư trang bị những dụng cụ tiệc buffet chuyên dụng phù hợp nhất.
Bí quyết giúp việc mở nhà hàng buffet hải sản đông khách.
Xác định và chuẩn bị vốn
Để mở được nhà hàng buffet hải sản bạn cần chuẩn bị số vốn cao hơn so với việc kinh doanh nhà hàng thông thường cùng quy mô. Kinh doanh buffet hải sản bạn cần phục vụ lượng lớn thực khách nên cần thuê mặt bằng rộng ít nhất từ 400-500m2. Bên cạnh đó, tiền để mua sắm trang thiết bị nội thất, chén-bát cũng rất lớn.
Đặc điểm của buffet là phục vụ số lượng món ăn lớn, menu đa dạng vì thế nên tiền mua nguyên vật liệu cũng nhiều hơn, số lượng đầu bếp cũng nhiều hơn nhằm có thể chế biến được lượn thực phẩm khổng lồ ấy tạo ra những món ăn ngon cho buổi tiệc.
Lựa chọn mặt bằng và địa điểm phù hợp
Để đáp ứng được lượng khách lớn bạn cần có mặt bằng rộng rãi, thoáng đãng và là nơi tập trung đông dân cư như ở các thành phố lớn, gần khu công nghiệp hay trường học, hay trên những khu phố ẩm thực đông người qua lại… Giao thông thuận lợi, có bãi đổ xe để khách hàng dễ dàng tìm đến bạn.
Tìm nhà cung cấp thực phẩm tươi sống chất lượng cho tiệc buffet
Thực phẩm là yếu tố hàng đầu quyết định khách hàng bạn có ghé đến lần sau nữa hay không. Thực phẩm đối với bất kỳ nhà hàng trong ngành ăn uống cũng đều yêu cầu tốt, ngon, an toàn. Đặc biệt, nhà hàng buffet hải sản phải cần có lượng thực phẩm tươi ngon là điều thiết yếu, số lượng thực phẩm lớn, thường xuyên, thực phẩm phải tươi mới, sạch, giá cả hợp lý. Tốt nhất, bạn nên lấy nguồn thực phẩm từ những vựa lớn uy tín và từ những nông trại cung cấp trực tiếp không qua bên trung gian nào. Và thực phẩm phải lấy đủ dùng trong ngày, để giữ độ tươi mới.
Thiết kế không gian và bài trí nội thất nhà hàng buffet hải sản
Không gian nhà hàng dù trong nhà hay ngời trời cũng cần thoáng đãng, tránh sự ngột ngạt, nên có nhiều cửa sổ hoặc lổ thoáng khí. Vì là nhà hàng tự phục vụ nên lối đi cũng cần được rộng rãi giúp thực khách di chuyển dễ dàng hơn. Thiết kế khoa học thuận tiện nhất cho khách hàng.
Nội thất nhà hàng buffet hải sản bạn nên đầu tư vừa phải, ưu tiên gọn nhẹ, không quá cầu kì và chi phí quá cao bởi số lượng bạn cần rất nhiều. Nên ưu tiên những vật dụng gần gũi, dễ sử dụng và dễ dàng thay thế khi cũ hay hỏng.
Không gian nhà hàng cần được thiết kế và bài trí sao cho tạo được ấn tượng riêng thu hút được khách hàng đến để trải nghiệm. Tùy chọn phong cách riêng như phong cách cổ điển, phong cách truyền thông hay phong cách Indochine… Dù là lựa chọn phong cách nào thì nhà hàng buffet hải sản cũng cần mang lại vẻ đẹp sang trọng, cuốn hút.
Mua thiết bị dụng cụ buffet chính cho tiệc buffet hải sản
Kinh doanh nhà hàng buffet hải sản có đặc thù riêng không giống như các loại hình kinh doanh nhà hàng thông thường, vì vậy bạn cần trang bị đầy đủ các dụng cụ buffet chuyên nghiệp giúp mang đến cho khách hàng những món ăn ngon nhất cả hương vị lẫn độ mãng nhãn. Các dụng cụ buffet phổ biến không thể thiếu như nồi hâm buffet, đèn hâm thức ăn, bình đựng nước trái cây, kệ trưng bày thức ăn, khay dựng thức ăn, quầy lạnh bảo quản thức ăn tươi sống… Bạn cần tìm mua dụng cụ buffet ở những nhà cung cấp uy tín giúp bạn sở hữu được những sản phẩm chất lượng tốt, bền và tiết kiệm chi phí đầu tư.
Nồi hâm món ăn Buffet là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng Buffet cũng như trong các buổi tiệc Buffet ngoài trời,…
Nồi hâm thức ăn chân vàng – dụng cụ tiệc buffet
Nồi hâm nóng thức ăn Buffet là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên. Nồi buffet là dụng cụ Buffet hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc Buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.
Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng thức ăn thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào…
Bình đựng nước trái cây là bình dùng để đựng nước ép hoa quả, giữ lạnh nước ép giúp cho nước luôn tươi mới và không bị mất đi dưỡng chất. Bình đựng nước ép hoa quả được sử dụng nhiều trong những bữa tiệc buffet, tiệc tea break, tiệc sinh nhật,… trong những nhà hàng, khách sạn, các showroom, các văn phòng cơ quan,…
Bình Đựng Nước Trái Cây – Dụng cụ tiệc buffet tại Hà Nội
Bình đựng nước ép trái cây là vật dụng hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc buffet nào. Nó cho phép bạn tự phục vụ nước trái cây, trà chanh, bia tươi… mà không cần phiền đến phục vụ. Trước khi bắt đầu bữa tiệc, bạn chỉ cần chuẩn bị các bình nước trái cây ở những vị trí thích hợp. Thực khách có thể tự lựa chọn thức uống mình thích và rót đầy ly theo ý muốn.
Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN Inox, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh.
Dựa vào chiều dài, chiều rộng gồm các loại: Khay GN 1/9, 1/6, 2/4, 2/8, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 1/1, 2/1.
Khay G/N nhựa làm bằng chất liệu nhựa trong suốt, nắp đậy kín, khít. Giúp quan sát thực phẩm bên trong. Khay dùng nhiều trong bếp để đựng nguyên liệu chế biến, gia vị, thực phẩm chín, thực phẩm sống, trộn salad, trưng bày trang trí tiệc buffet, khay trái cây tự chọn, khay đựng thạch, tào phớ…trông rất hấp dẫn và đẹp mắt. Khay GN nhựa được sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến của Nhật. Sử dụng an toàn, vệ sinh dễ dàng, bền lâu
Khay GN sứ được làm từ chất liệu gốm sứ. Đây là một loại chất liệu chịu nhiệt vô cùng tốt. khi sản xuất nó phải trải qua quá trình nung nóng trong lò với nhiệt độ cực cao. Vì vậy khay GN này chuyên được sử dụng cho lò nướng, lò vi sóng, nồi hâm buffet rất tốt và an toàn.
Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay sứ, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh.
Bên cạnh việc đầu tư vào các món ăn ngon và view nhà hàng hút mắt, thì việc trang trí món ăn và đem đến cho người thưởng thức một cách nguyên vẹn, vừa được ngon miệng và vừa được ngon mắt thì khay trưng bày thức ăn buffet giá rẻ là thứ sẽ giúp cho nhà hàng bạn có được cả 2 cái ngon đó, vừa sang trọng lại tiện lợi cho việc bưng bê và trang trí.
Khay trưng bày thức ăn buffet
Đặc điểm nổi bật khay chữ nhật trưng bày thức ăn
Được làm bằng nhựa PC cao cấp
Dễ dàng chùi rửa.
Thuận tiện, an toàn, dễ sử dụng.
Thiết kế sang trọng và chắc chắn, sử dụng lâu bền..
Khay đựng thức ăn buffet là sản phẩm sang trọng thường thấy trong tiệc buffet, tiệc trà, tiệc thôi nôi, tiệc sinh nhật và trong hội thảo hội nghị. Khay đựng đồ ăn buffet chúng tôi cung cấp là loại khay có nắp pc mở được 2 bên nên được dùng để trưng bày các các món ăn như trái cây các loại, bánh kẹo, cơm cuộn, sushi… giúp cho khách cảm thấy an tâm khi sử dụng thức ăn trong khay.
Khay đựng thức ăn buffet được sản xuất theo thiêu chuẩn của châu âu nên thiết kế rất đẹp, bắt mắt và sang trọng. Khay buffet được làm từ nhựa PC, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cho độ bên lên đến 10 năm.
Bình đựng ngũ cốc chất lượng, giá tốt . Đa dạng mẫu mã, chất lượng đạt tiêu chuẩn. Bình được làm từ chất liệu inox cao cấp (thép không gỉ) an toàn khi sử dụng, dùng để đựng các hạt ngũ cốc, hạt cà phê. Thích hợp trong những bữa tiệc buffet để thưởng thức được hương vị đậm đà của ngũ cốc, cà phê.
Bình đựng ngũ cốc gồm có các loại bình đơn, bình đôi, bình ba… giúp cho việc lực chọn ngũ cốc của thực khách trở nên được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Bình được thiết kế tháo rời tiện lợi cho việc vệ sinh bình cách dễ dàng. Bình nhập khẩu và được sản xuất theo công nghệ nhật bản, đảm bảo an toàn chất lượng khi sử dụng.
Kệ Trang Trí Buffet
Kệ – giá trang trí buffet là dụng cụ buffet được thiết kế với nhiều kiểu dáng, mẫu mã để làm nổi bật món ăn, tăng sự sang trọng không gian buổi tiệc.
Giá kệ trưng bày thức ăn thường được làm bằng inox cao cấp – Inox là một chất liệu bền, không bị gỉ, màu sắc sáng bóng sang trọng mà giá thành của nó không quá cao. Nên các sản phẩm dùng nó làm vật liệu chính, giá sản phẩm sẽ không đắt. Để đáp ứng nhu cầu hình thức trưng bày món ăn, Sao Nam chuyên cung cấp các sản phẩm có kiểu dáng bắt mắt, sang trọng, hiện đại. Mà kích thước của nó nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ lau chùi.
Với thiết kế sang trọng như thế sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn. Một món ăn ngon, hoàn chỉnh cần đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về hương vị, chất lương, hình thức. Nếu bạn đã có những món ăn có hương vị tuyệt hảo thì cần thêm dụng cụ để làm hình thức món ăn nổi bật.
=> Top đèn hâm nóng thức ăn giá rẻ bán chạy hiện nay:
Những lý do nên trang bị dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng:
Việc trang bị dụng cụ tiệc buffet chuyên dụng trong bữa tiệc buffet sẽ mang lại những tính năng tiện lợi sau:
Trang trí và thẩm mỹ: Dụng cụ tiệc buffet giúp tạo ra một không gian tiệc buffet đẹp mắt và trang nhã. Các khay, mâm trưng bày và các phụ kiện trang trí như hoa, nến, bảng tên món ăn… tạo nên một bàn tiệc hấp dẫn và thu hút sự chú ý của khách mời.
Thiết kế kiểu dáng đa dạng: Mỗi dụng cụ tiệc buffet đều có sự đa dạng về kích thước và kiểu dáng khác nhau để phù hợp với các loại món ăn và phong cách tổ chức tiệc buffet khác nhau. Vừa giúp tiết kiệm không gian bày trí, vừa có thể trưng bày đầy đủ các món ăn dựa vào những dụng cụ tiệc buffet.
Tiết kiệm không gian: Sử dụng dụng cụ tiệc buffet giúp tiết kiệm không gian so với việc sắp xếp từng món ăn trong các đĩa riêng biệt. Khay, mâm trưng bày cho phép trưng bày nhiều món ăn trên một diện tích nhỏ hơn, giúp tối ưu hóa không gian trên bàn tiệc.
Dễ dàng vệ sinh và bảo quản: Dụng cụ tiệc buffet thường được làm từ vật liệu dễ vệ sinh như nhựa, thép không gỉ hoặc gốm sứ. Chúng dễ dàng vệ sinh và bảo quản sau khi sử dụng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Tạo ấn tượng và chuyên nghiệp: Việc sử dụng dụng cụ tiệc buffet chất lượng và phù hợp sẽ tạo được ấn tượng tốt đối với khách mời. Điều này cho thấy sự chuyên nghiệp và quan tâm của bạn đến chi tiết trong việc tổ chức tiệc buffet. Một bàn tiệc buffet được trang trí đẹp mắt và sắp xếp gọn gàng với các dụng cụ chất lượng cao sẽ tạo nên một không gian sang trọng và đẳng cấp.
